כל הפוסטים של admin

חומרים:

• 1 חציל
• 1 בצל גדול
• 1 גמבה אדומה
• 1 עגבניה
• מלח ופלפל
• 2-3 שיני שום
• 1 כף רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים
• פטרוזיליה

אופן ההכנה: 

פורסים את החציל לפרוסות, הבצל לחצאי עיגול, הגמבה לרצועות, העגבניה לקוביות והפטרוזליה קוצצים
מטגנים את החצילים בשמן עמוק ומעבירים לקערה.
בסיר ע"ג האש מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים גמבה, עגבניה, מאדים עוד מספר דקות עד לריכוך,
מוסיפים את הפטרוזליה ומתבלים במלח, פלפל ושום. מערבבים היטב.
מוסיפים רסק עגבניות ומים, מבשלים מעט עד לאיחוד הטעמים
מוסיפים את החציל המטוגן לסיר, מבשלים מעט.
מגישים חם. (בערב שבת אפשר להניח ע"ג הפלטה ולהגיש חם)

עוגת (טעם) גבינה

חומרים:

• 6 ביצים
• כוס סוכר
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 6-7 תפוחי אדמה מבושלים בלי מלח

אופן ההכנה: 

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מקציפים את החלבונים. מוסיפים סוכר בהדרגה. מוסיפים את מיץ הלימון.
מסננים את תפוחי האדמה מהמים מרסקים בעודם חמים ומכניסים לבלילה, מערבבים היטב עד לאיחוד
שופכים לתבנית בינונית / 4 תבניות אינגליש קייק משומנת ומכניסים לתנור.
אופים כ 45 דק'.
העוגה מעולה בהקפאה!
לנוהגים להשתמש במי סוכר לא להוסיף לקצף אלא לבלילה אחרת זה יפיל הקצף….
תכינו מראש כמות כפולה (מספיק 10 ביצים) מתאים לתבנית ח"פ גדולה

ממתק קוקוס

חומרים:

• 3 כוסות קוקוס
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס דבש
  לקישוט:
• 2 חבילות שוקולד מריר

אופן ההכנה: 

מערבבים בקערה את חומרי המלית היטב ומשטחים ע"ג נייר אפיה בתבנית בינונית בצורה אחידה.
מקפיאים כ2-3 שעות
ממיסים 2 חבילות שוקולד ומורחים מעל.
מקפיאים בשנית
.

ריבת תפוחים

חומרים:

• קילו וחצי תפוחים גרנד סמית
• 3/4 קילו סוכר
• מיץ מחצי לימון

מגרדים בפומפיה את התפוחים
מכניסים לסיר עם הסוכר, מבשלים על אש נמוכה, מערבבים מידי פעם שלא ישרף, עד שהריבה מסמיכה,
מוסיפים מיץ לימון, מקררים.
שומרים במקרר בצנצנת זכוכית

  פירורים לציפוי

מעולה כציפוי לשניצל / פרוסות חציל וקישוא מטוגן

חומרים:

• 500 גר' קמח תפו"א
• 10 ביצים
• כוס שמן
• מלח, פלפל

מחממים תנור על 180 מעלות
מערבלים במיקסר את הרכיבים עד לקבלת בלילה אחידה. משטחים בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה
אופים עד שהבלילה נעשית יבשה לגמרי. טוחנים לפירורים.

גלידת תותים

חומרים:

• 1/2 ק"ג תותים
• 2 חלבוני ביצים
• 3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה: 

מרסקים את התותים במעבד מזון ומעבירים לקערת הקצפה
מוסיפים את החלבונים ומקציפים לאט,
מוסיפים את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת מרקם אחיד
מקבלים גלידה נימוחה וטעימה
מקפיאים בקופסת אחסון

דג סלמון

חומרים:

• 6 פרוסות סלמון
• 3 בצלים גדולים
• 3 גזרים
• 5 כפות דבש
• 3,4 שיני שום (לגיוון)
• מלח

אופן ההכנה: 

מחממים תנור ל 200 מעלות
חותכים את הבצל לרבעים ואת הגזר למקלות
מטגנים בסיר עם שמן את הבצל עד להזהבה
מוסיפים את הגזר, השום והדבש ומביאים לרתיחה
מרפדים תבנית בינונית בניר אפיה מסדרים את פרוסות הדג
מפזרים מעל הדג מלח, שופכים את התערובת בצורה אחידה מעל הדג
מכסים את הדג בניר אלומניום, אופים 20 דק' להזהבה יפה.

כדורי שוקולד – מומלץ ממש

חומרים:

• 1 1/4 כוסות שמן
• 100 גר' שוקולד מריר
• 8 כפות קקאו
• 2 ביצים
• 1 1/2 כוסות סוכר
• מעט יין
• 2 כוסות קוקוס

בסיר ע"ג האש ממיסים שמן, שוקולד וקקאו
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף נוקשה
מוסיפים את תערובת השוקולד לקערת הקצף
מוסיפים יין וקוקוס ומערבבים היטב לבלילה אחידה
מכניסים למקרר למשך שעה ויוצרים כדורים
לציפוי: ניתן לצפות את הכדורים בשוקולד מומס / פרורי אגוזים / קוקוס /קקאו ועוד
שומרים בקירור

חומרים::

• 1 חציל
• 1/2 סלסלת עגבניות שרי שלמות
• 10 שיני שום
• רוטב סויה
• שמן זית
• פלפל שחור

אופן ההכנה: 

מחממים תנור 200 מעלות
מקלפים את החציל חלקית, חותכים לקוביות.
מכניסים את החציל, העגבניות והשום לתבנית מרופדת בנייר אפיה
מטבלים ברוטב סויה. שמן זית, פלפל שחור ולערבב
מכניסים לתנור ללא מכסה אופים במשך שעה, מערבבים מידי פעם.
מומלץ להגיש חם

חומרים:

• מגש חזה עוף/ הודו
• 2 ביצים
• 4 כפות חמאת בוטנים טבעית – (לא מתוקה)
• כף חרדל דיז׳ון
• 2 כפות דבש
• פרורית זהב

אופן ההכנה: 

מערבבים את הביצה, חמאת הבוטנים והחרדל יחד בצלחת קעורה אחת.
טובלים את רצועות העוף בבלילה ולאחר מכן מגלגלים אותם על פירורית הזהב בקערה נפרדת עד לקבלת ציפוי אחיד.
מטגנים את השניצלונים עד הזהבה ומגישים.

חומרים:

• לשכבת הבסיס:
• 2 כוסות קמח
• 1/2 כוס סוכר
• כפית א. אפיה
• 2 חלמונים
• 1/2 כוס שמן
• 1/4 כוס מים
  לשכבת הקפה:
• 3 ביצים
• 2 חלבונים
• כוס סוכר
• כוס קמח
• 1 אבקת אפיה
• 2 כפות נס קפה
• קורט מלח
• כפית ת. וניל
• 3/4 כוס שמן
• 2ו כוסות שוקלד צ'יפס
  לשכבת הגלייז קפה:
• 2 כפות קפה מגורען
• 8 כפות מים רותחים
• 250 גר' א. סוכר

אופן ההכנה: 

מחממים תנור 180 מעלות
לבסיס: מכניסים את כל חומרי הבצק לקערה ולשים לבצק נעים ואחיד.
משטחים את הבצק ע"ג ניר אפיה בתבנית גדולה ומכניסים לאפיה של 10 דק'.
לשכבת הקפה: מקציפים ביצים שלמות + חלבונים עד לקבלת קצף תפוח, מוסיפים סוכר בהדרגה. מנמיכים מהירות ומוסיפים את שאר המרכיבים מלבד השוקולד צ'יפס.
משטחים על הבסיס ומפזרים את השוקולד צ'יפס מעל
אופים עוד 15 דק' נוספות, מצננים היטב.
ממיסים את הקפה במים רותחים, מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד נוזלי, מורחים על העוגה כשהיא קרה
מעולה בהקפאה!

חומרים:

• 3 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 1 שמנת חמוצה
• 1 גביע קוטג'
• 1/2 1 כוס קמח
• 1/2 1 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כוס חלב
• 50 גר' חמאה
• כוס טבעות זיתים / פטריות
  לקישוט:
• גבינה צהובה מגורדת

אופן ההכנה: 

לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות.
לערבב את כל החומרים בקערה עד לקבלת מרקם אחיד.
לשפוך מהמלית לתוך כוסות נייר / לשמן תבנית מאפינס
לפזר גבינה צהובה מגורדת למעלה
להכניס לתנור ולאפות 25 דק' עד להשחמה קלה

20 עוגיות

חומרים:

• לבצק:
• 200 גר' חמאה קרה
• 2 כוסות גדושות קמח
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1 שקית (100 גר') אבקת סוכר
• 1כפית תמצית וניל
• ¼ כפית מלח
• ¼ עד 1/3 כוס חלב
  למילוי:
• ממרח פסק זמן / בון בון
  או כל ממרח אחר שאוהבים
  לקישוט:
• אבקת סוכר

אופן ההכנה: 

לחתוך את החמאה לקוביות
לערבב את כל חומרי הבצק היטב (אם הבצק יבש ופירורי להוסיף חלב).
לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהעביר למקרר לשעה עד שעתיים
לחמם תנור ל-170 מעלות.
על משטח מקומח לרדד את הבצק לעובי 1/2 ס”מ לקרוץ עיגולים בעזרת חותכן/ פיה של כוס בקוטר 8-7 ס”מ
ליצירת אוזן המן: להניח כפית מהמלית במרכז כל עיגול,
לקפל 3 קצוות מעל המלית ולהדק היטב.
לרפד תבנית בנייר אפיה. להניח את האוזני ההמן ולאפות 15 דקות, עד להזהבה קלה.
לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה. מעולה בהקפאה

מאת: השליחה מושקא בורש מוסקבה

חומרים:

• דפי אורז
  למילוי:
• 2 בצל
• חצי כרוב
• 2 גזר
• שעועית ירוקה
• נבטים
• רוטב סויה
• (ניתן להוסיף כל ירק שרוצים)
• לרוטב:
• 2 כפות חמאת בוטנים
• כף דבש
• כף רוטב סויה
• מעט לימון
• 2 כפות שמן
• בוטנים גרוסים

אופן ההכנה: 

• לחתוך את הבצל והכרוב לרצועות. את הגזר לקלף במקלף ג'וליאן
• לחמם מחבת במעט שמן זית. ולהקפיץ את כל הירקות עד לאידוי כ-15 דק'
• להוסיף מעט רוטב סויה לפי הטעם ולערבב.
• מכינים קערה שטוחה עם מים חמימים וטובלים את דף האורז במים לחמש שניות עד שמתרכך מעט.
• מוציאים ומניחים על משטח עבודה.
• מניחים מהמלית כמות נדיבה באמצע מתחילים לגלגל תוך שמהדקים לתוכו היטב את הירקות.
• סוגרים את שני הצדדים החיצוניים כלפי פנים, וממשיכים לגלגל עד לסוף הדף
• בקערה לערבב היטב את כל חומרי הרוטב. להגיש ליד הרולים

חומרים:

• 1 קמח
• 2 כפות שמרים
• 4 כפות סוכר
• כף גדושה מלח
• 5 כוסות מים פושרים
• 1/2 כוס שמן
  לטיבול:
  אפשרות 1:
• זעתר
  אפשרות 2:
• כוס שמן זית
• 4 שיני שום כתוש
• שמיר/ פטרוזיליה קצוצה
• מלח

אופן ההכנה: 

לחמם תנור לחום 240 מעלות
לערבב בעזרת כף את כל חומרי הבצק היטב לכסות ולהתפיח כחצי שעה.
לשמן את הידיים או אפשר להיעזר בכף גדולה ולחלק את הבצק ל20 כדורים.
לשטח כל כדור לצורת אליפסה ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
להעשרת הפרנה:
– ניתן לפזר זעתר
– בקערה לערבב את השמן זית, השום הכתוש, השמיר והמלח לערבב היטב
עד לקבל מרקם אחיד. למרוח בעזרת מברשת
להכניס לתנור כ- 10 דקות- לא יותר עד להשחמה יפה