כל הפוסטים של admin

מאת: רבקה מושייב, חולון

חומרים:

• חבילת דפי פילו
• 2 כוסות אגוזים קצוצים
• 2 כוסות קוקוס
• 2 כוסות טחינה גולמית
  לקישוט:
• סירופ מייפל/ דבש

אופן ההכנה:

מחממים תנור 200 מעלות
מערבבים את חומרי המלית לתערובת אחידה
מניחים עלה פילו על משטח העבודה, מברישים בשמן, מניחים עליו עלה נוסף ומברישים אותו בשמן, מניחים עלה שלישי ומברישים בשמן.
לוקחים מהמלית ומניחים בתלולית אחת ארוכה לאורך הבצק, (להשאיר שוליים נקיים) מקפלים את השוליים על המלית וממשיכים לגלגל לרולדה הדוקה.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה.
חוזרים על התהליך עם יתרת הפילו והמלית ומכינים רולדה נוספת.
מסמנים בבצק חיתוכים אלכסונים עמוקים.
מכניסים לתנור כ-10-15 דק עד להזהבה יפה
שהסיגר יוצא מהתנור מברישים בסירופ בנדיבות
מקררים וחותכים

מאת: אפרת ושדי
לעוד מתכונים ולמעקב בסטטוס שלחו הודעה: 054-9956955  

חומרים:

• שכבה ראשונה:
• 200 גר' בייגלה שטוחים
• כוס חמאת בוטנים עם שברי בוטנים
• 2 כפות סוכר
  שכבה שניה:
• 150 גר' שוקולד מריר
• 250 מ"ל ריצ'
  שכבה עליונה:
• 250 מ"ל ריצ'
• כף נס קפה

מערבבים את הבייגלה, החמאת בוטנים והסוכר
משטחים בתבנית חד"פ בינונית
מכניסים למקפיא עד להתייצבות.
שכבה שניה:
ממיסים את השוקולד ומערבבים עם הריצ' עד לקבלת מרקם אחיד
שופכים מעל שכבת הבייגלה ושוב מכניסים למקפיא להתייצבות.
שכבה עליונה:
מקציפים את הריצ' עם כף נס קפה. מורחים על שכבת השוקולד
מחזירים להקפאה עד להתייצבות
חותכים לריבועים. שומרים בהקפאה.

חומרים:

• חציל וחצי
• צרור פטרוזיליה קצוצה דק
• צרור כוסברה קצוצה דק
• 1/4 כוס מים
• 2 כפות רסק עגבניות

חותכים את החציל לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומטגנים בשמן עמוק.
במחבת נפרדת מכניסים את הפטרוזיליה, הכוסברה והמים ומאדים על אש נמוכה.
מוספים את הרסק ומערבבים עד שמבעבע.
מכניסים את החציל המטוגן, מועכים ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד
לבריאות!

מאת: אושרית אברג'יל
חומרים: (3 רולים)

• למילוי:
• 1/2 1 שמנת מתוקה
• 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
• 2 כפות חלב
  לרולים:
• 1/2 1 שרוולי ביסקוויטים פתי בר
• 1.5 כוסות סוכר
• 3 כפיות קפה
• 6 כפות קקאו
• 200 גרם חמאה
• 3 כפות רום
• 1/2 כוס ליקר שוקלד

הכנת המילוי: מקציפים את השמנת מתוקה, הפודינג והחלב עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף, חותכים את השקית בקצה ומזלפים 3 גלילות עבות, כל גלילה בעובי של 2.5 ס"מ על נייר אפיה. מקפיאים את הגלילות למשך שעה וחצי.
הכנת הרולים: מערבבים את כל החומרים לעיסה אחידה, משטחים 1/3 מהשוקולד בין שני דפי נייר אפיה , מרדדים לעובי 1 סנטימטר.
לוקחים גלילה קפואה של קצפת, מניחים לקראת קצה השוקולד ומגלגלים. להידוק הגלילה יש לפרוס ניילון נצמד על השיש, להעביר אליו את הגלילה המוכנה ולהדק, ממש כמו סושי.
חוזרים על התהליך עם 2 הגלילות והשוקולד שנותרו להשלמת הכנת כל הגלילים.
מקפיאים כשעה, מוציאים , מגלגלים בקוקוס וחותכים לפרוסות יפות. לשמור בהקפאה.
ניתן להמיר לפרווה: שמנת מתוקה-בריצ'. חלב- במים. חמאה-במחמאה

מאת: אושרית אברג'יל
חומרים:

• 300 גר' פסטה
• 30 גר' חמאה
• 2 שיני שום קצוצות
• 200 גר' רסק עגבניות
• 3/4 כוס חלב
• 3 כוסות מים
• מלח
• כפית אורגנו
• גבינה צהובה – לפי הטעם

מטגנים את השום בחמאה עד להזהבה קלה. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד כדקה, מוסיפים פסטה ומערבבים היטב.
מוסיפים חלב ומבשלים עד לצמצום החלב.
מוסיפים מים חמים ומבשלים מכוסה על להבה בינונית/ גבוהה כ- 10 דקות לערבב מדי פעם.
זורקים פנימה גבינה צהובה, מבשלים עוד כדקה ומכבים

מאת: אושרית אברג'יל
חומרים:

• חסה
• בצל סגול
• 10 עגבניות שרי
• 1/2 חבילת פטריות
  לרוטב:
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• 1 כף חומץ בלסמי
• 2 כפות מיץ לימון
• 5 כפות שמן זית
• קורט פלפל שחור גרוס
• מלח
  לקישוט:
• חופן חמוציות
• חופן אגוזי לוז/קשיו קלויים
• חלבי: גבינה חלומית מגורדת/ גבינה פטה מגוררת

חותכים את החסה לרצועות עבות
הבצל, העגבניות והפטריות חוצים לחצי.
מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב.
שופכים את הרוטב מעל הירקות ומערבבים.
מקשטים מעל לפי בחירה

קל וטעים במיוחד
חומרים:

• 200 גר' שוקלד
• 3/4 כוס שמן
• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כף קקאו
• 1 כוס קורנפלור
• 1/2 כפית מלח
  לקישוט:
• 150 גר' חלב

אופן ההכנה: 

מחממים תנור לחום 180 מעלות
ממיסים בסיר ע"ג האש את השוקולד והשמן, מסירים מהאש.
מוסיפים בהדרגה את שאר החומרים עד לבלילה אחידה ללא גושים (לערבב היטב)
שופכים לתבנית משומנת.
חותכים את החלבה לקוביות ומפזרים למעלה
מכניסים לתנור ל- 12-15 דק' עד שמתייצב (שימו לב שלא יתייבש)

חומרים:

• 2 כוסות עדשים
• 2 בטטות
• 1/4 כוס שמן
• 1/2 כוס חומציות
• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
  רוטב:
• 2 כפות סילאן
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפיות לימון
• 1 כף שמן

אופן ההכנה: 

מבשלים את העדשים כ- 25 דקות עד לריכוך מלא.
מחממים תנור לחום 200 מעלות
חותכים את הבטטות לקוביות ומזלפים עליהם כ1/4 כוס שמן , מכניסים לתנור ל 20 דק עד לריכוך.
לאחר שהבטטה והעדשים מוכנים יש לתת להם להתקרר באופן מוחלט.
מכינים את הרוטב
מניחים בקערה גדולה את הבטטה. העדשים. החמוציות והפטרוזיליה
שופכים מעל את הרוטב ומערבבים קלות.