חומרים:
בצק:
- 2 כוסות קמח תופח
- 1 שמנת חמוצה
- 75 גרם חמאה
- קורט מלח
מלית:
- 2 בצלים גדולים
- 2 כפות חמאה
- 500 גרם פטריות טריות ( 2 סלסלות)
- 2 כפות חלב
- 2 אבקת אפיה
- מלח
- כף אבקת מרק
- פלפל שחור
- שמנת חמוצה
- 300 גרם גבינה צהובה מגורדת
- 3 ביצים
- 1 גבינת טוב טעם
- חצי מיכל גבינת חרמון / בולגרית
אופן ההכנה:
בצק:
מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמנת, החמאה והמלח מערבלים עד לבצק אחיד
(לגיוון: לשמור כדור קטן מהבצק ליצור 4 פסים כמו שתי וערב מעל המלית)
משטחים את הבצק ע״ג תבנית פאי עגולה מכניסים למקרר ל20 דקות.
מלית:
חותכים את הבצל לקוביות מטגנים בחמאה עד להזהבה יפה חותכים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים לבצל לטיגון קל. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים חלב, אבקת אפייה, מלח, אבקת מרק, פלפל, שמנת, גבינה צהובה, ביצים, גבינת טוב טעם ובולגרית לערבב הכל יחד לבלילה אחידה לשפוך מעל הבסיס
אם שמרתם בצק להניח שתי וערב מעל המלית זה הזמן.
לאפות בחום בינוני כ50 עד עד להזהבה יפה.
הקיש מעולה בהקפאה.
.
