חומרים
- 1 ק"ג רצועות אנטריקוט לבישול ארוך (ניתן להשתמש בקפוא)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, חצויים (עדיף ביבי)
- 2 סלסלות פטריותמשמפיניון
- 2 בצלים, חתוכים לרבעים
- 10 שיני שום שלמות
- 3 כפות שמן זית
- ½ כוס צ'ילי מתוק
- 2 כפות רוטב סויה
- 3 כפות סילאן (ועוד קצת לזילוף מעל)
- 1 כף מלח
- 1 כפית פלפל שחורצגרוס
- 1 כף פפריקה
- ½ כפית כורכום
- 1½ כוסות מים
- כמה ענפי תימין טרי
מניחים את הבשר בתבנית מרופדת בניר אפיה.
מכניסים לקערה את כל הירקות והתבלינים, מערבבים היטב.
שופכים את התערובת ע"ג הבשר ומערבבים עד שהכל מצופה בצורה אחידה.
מזלפים מעט סילאן מעל הכל
מכסים היטב בנייר אפיה ומעל בנייר כסף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 170- מעלות בתכנית טורבו
למשך 3 שעות.
