ארכיון של: מאי 2018

חומרים לבצק:

• 4 כוסות קמח
• 2 ביצים
• 1 כוס שמן
•  1/2 1 כוס סוכר
• 1סוכר וניל
• 1 א. אפיה

מלית:

• 10 תפוחי עץ גרנד
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית שטוחה קינמון
• מעט מיץ לימון

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום 170 מעלות.
• ערבבי את חומרי הבצק יחד. לבצק פירורים.
• חתכי את התפוחים לקוביות קטנות ודקות, הוסיפי את חומרי המלית ערבבי היטב.
• שטחי והדקי היטב בתבנית בנונית 1/3 מבצק הפירורים,  שפכי מעל 1/2 מהמלית תפוחים.
• ושוב 1/3 מהבצק פירורים,  1/2 מלית תפוחים ומעל שוב פירורים.
• להדק הכל היטב עם הידיים.
• אפי בערך 50 דק'.

חומרים לבראוניז:

• 200 גר שוקולד מריר
• 150 גר חמאה
• 3/4 כוס סוכר
• קורט מלח
• 3 ביצים
• 1/2 כוס+ כף קמח

לשכבת הקוקוס:

• 3/4 כוס קוקוס
• 50 גרם חמאה
• 2 חלבונים
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות חלב
• קורט מלח

לציפוי:

• 200 גר שוקלד מריר
• 3/4 כוס שמנת מתוקה

אופן הכנת בראוניז:

• חממי תנור לחום 170 מעלות.
• המיסי את השוקולד והחמאה ע"ג האש וערבבי היטב.
• הוסיפי את הסוכר, המלח ואת הביצים בהדרגתיות תוך כדי ערבוב.
• הוסיפי הקמח וערבבי עד שמתקבלת בלילה אחידה וסמיכה.
• שפכי לתבנית בינונית  ואפי כ- 15 דק', עד לאפייה חלקית אך יציבה.
• צנני.

שכבת הקוקוס:

• ערבבי את כל חומרי הקוקוס יחד לתערובת אחידה.
• צקי ע"ג הבראוניז החצי אפוי וישרי
• החזירי להמשך אפייה כ 10 דק' עד ששכבת הקוקוס מתייצבת מעט ומזהיבה קלות.

גנאש:

• המיסי את השוקולד והשמנת. מרחי על העוגה.
• הכניסי למקרר למשך 4 ש' עד להתייצבות מוחלטת.
• חתכי והגישי

חומרים:

• חב' דפי לזניה
• 500 ג' גבינות מיקס מגוררות (בולגרית, צהובה, צפתית)
• 4 בטטות
• 3 בצלים
• 100 ג' גבינה צהובה מגוררת

     רוטב עגבניות:

• קופסת רסק עגבניות 200 גר'
• קמצוץ עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
• 1 שמנת מתוקה
• 2 כוסות מים רותחים
• מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, מעט א. מרק.
•  2 שיני שום כתושות

     רוטב שמנת:

• כף שטוחה קמח
• 30 גר חמאה
• 1 שמנת חמוצה
• 1 שמנת מתוקה
• 1/4 1 כוס חלב
• כף אבקת מרק פטריות
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

• קלפי את הבטטות ופרסי לעיגולים רוחב כ 1 ס"מ, בשלי במים רותחים עד לריכוך קל.
• סנני והניחי בצד.
• חממי תנור ל180 מעלות
• חתכי את הבצל לרצועות וטגני בשמן עד להזהבה, תבלי במלח ופלפל והסירי מהאש.
• לרוטב העגבניות – ערבבי בקערה את כל חומרי רוטב העגבניות.
• לרוטב השמנת -המיסי ע"ג האש את החמאה והקמח ערבבי היטב, הוסיפי את שאר המרכיבים והביאי לרתיחה.
• שפכי 1/2 מרוטב העגבניות ע"ג תבנית בינונית. הניחי מעל דפי לזניה בצורה מסודרת. (אין צורך בבישול)
• מעל הדפים פזרי פרוסות בטטות, 1/3 ממיקס הגבינות ו1/2 מרוטב השמנת.
• הניחי שוב דפים, שפכי 1/2 מהרוטב העגבניות, פזרי מעל בצל מטוגן ו-1/3 ממיקס הגבינות.
• סדרי שוב דפי לזניה, בטטה, 1/3 ממיקס הגבינות, ושארית רוטב השמנת וסגרי בדפי לזניה.
• עטפי בנייר כסף והכניסי לתנור למשך 40 דק'
• הסירי את נייר הכסף ופזרי את הגבינה הצהובה והכניסי לתנור להקרמה לכ- 10 דק'

חטיף מתוק לשבתות הקיץ

חומרים לבצק:

• 3 כפות סוכר
• 4 כפות מים
• 2 כוסות קמח
• 1 שקית א. אפיה
• 1/2 כוס שמן
• ביצה

1/2 1 חבילת שוקולד

חומרים למלית:

• 1 כוס סוכר
•  1/2 1 כוס אגוזים גרוסים
• 4 שקיות סוכר וניל
• כוס שמן
• 1/4 כפית מלח
• 4 ביצים

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
• ערבבי בקערה את כל חומרי הבצק לבצק אחיד.
• שטחי את הבצק ע"ג תבנית בינונית ואפי כ- 10 דק'.
• הוציאי מהתנור.
• קצצי  את קוביות השוקולד, פזרי על הבצק והכניסי לתנור  ל5 דק' נוספות.
• המיסי ע"ג האש את הסוכר, אגוזים, סוכר וניל, שמן ומלח, ערבבי היטב.
• קררי מעט, הוסיפי את הביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב.
• שפכי את הבלילה על הבסיס אפי כ30 דק עד להזהבה יפה.