מאפה כנאפה גבינות וחציל

מאת: קונדטורית טעם וטקסטורה

החומרים (12 יח')

  • 250 גר' שערות קדאיף
  • 1 חציל בינוני
  • 80 גר' חמאה
  • כפית פפריקה
  • 100 גר' גבינת שמנת טבעי / ריקוטה / גבינה בולגרית מפוררת (שמנה)
  • מלח, פלפל
  • גרעינים (שומשום/ חמניה/
    דלעת)

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 160 מעלות.
הפשירי את השערות קדאיף . חתכי ופוררי .
צליי את החציל ע"ג האש וקררי .
המיסי את החמאה במחבת וצנני, הוסיפי את הפפריקה
ערבבי ושפכי על שערות הקאדיף ערבבי היטב.
הוציאי את פנים החציל, קצצי במזלג ערבבי עם הגבינה, מלח ופלפל. תקני תיבול.
הרכבת המנה:
בתבנית שקעים קטנה סדרי את שערות הקדאיף בתחתית בגובה 1 ס"מ .
בעזרת כפית/שקית זילוף הניחי מתערובת החציל. כסי בשכבה נוספת של 1 ס"מ בקאדיף.
לחצי מעט מעל המנה.
פזרי מעל גרעינים.
אפי כ 15-20 דק' עד להזהבה יפה . קררי, רק לאח"כ הוציאי את הכנאפה מהתבנית