כל הפוסטים במתכונים

חומרים:

• 2 חצילים
  לתיבול:
• 1/4 כוס שמן זית
• כפית מלח
• 2 כפיות פפריקה אדומה מתוקה
• כפית שום כתוש
• כפית צ'ילי
  לרוטב:
• 3 כפות טחינה
• 3 כפות מים קרים
• כפית מייפל
• כפית חמאת בוטנים
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפיות מיץ לימון

אופן ההכנה:

מרפדים תבנית עם נייר אפיה, חותכים את החצילים לפרוסות, חורצים לאורך ולרוחב
מניחים בצורה מסודרת בתבנית.
מערבבים בקערה את מרכיבי התיבול ומברישים בעזרת מברשת כל חציל מצד אחד.
מכניסים לתנור בחום של 220 מעלות עד להשחמה
מערבבים את כל חומרי הרוטב. מעבירים את החציל לצלחת ומזלפים בעדינות את הרוטב מעל.
מקשטים בפטרוזיליה קצוצה/ גרגירי רימון/ פלפל חריף

חומרים:

• 500 גר פסטה
• 1 בטטה גדולה
• 4 ענפי טימין
• 2 שיני שום
• 2 חבילות קוטג'/ 500 מ"ל שמנת לבישול
• כוס חלב
• מלח
• פלפל שחור
  להגשה:
• גבינת פרמז'ן
• קוביות בטטה אפויות

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה עפי הוראת היצרן.
לרוטב: מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות גדולות.
מרתיחים סיר עם מים רותחים +כף מלח+ טימין. מבשלים את קוביות הבטטה עד לריכוך (חצי שעה) מסננים היטב ומוצאים את ענפי הטימין.
מכניסים לקערה את הבטטה, הקוטג', השום, החלב, המלח והפלפל טוחנים במוט בלנדר עד למרקם חלק.
במחבת גדולה מחממים ע"ג האש את הרוטב, מוסיפים את הפסטה מערבבים ומבשלים עוד כ 5 דק במידת הצורך אפשר להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה.
לקישוט: מחממים תנור לחום 180 מעלות
מקלפים בטטה וחותכים לקוביות קטנות, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה מוסיפים 3 כפות שמן זית ומלח מערבבים. אופים כחצי שעה עד לריכוך,
מפזרים מעל הפסטה את הבטטה והפרמז'ן.

חומרים:

• פטריות
• אגוזים מלך / קשיו / בוטנים
• עלי בייבי / חסה לילי
• נבטים
• 1/2 בצל סגול
• מלח
• 1/4 כוס טריאקי
  רוטב:
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/3 כוס שמן
• 1 כפית שום
• 1 כפית חרדל
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס מים

אופן ההכנה:

חותכים את הפטריות לפרוסות עבות, את הבצל לרצועות.
במחבת יבשה מניחים את הפטריות מקפיצים ע"ג האש מס' דקות, מוסיפים את האגוזים מפזרים מעט מלח, שופכים טאריקי בנדיבות ומערבבים כחצי דקה.
מערבבים בקערה את חומרי הרוטב היטב.
מניחים בקערה את עלי הבייבי, הנבטים והבצל, שופכים מעל את הרוטב.
מפזרים למעלה את הפטריות המוקפצות

נחמה אמיתי כפ"ח

חומרים:

• תבנית בקוטר 24 ס"מ .
  לבסיס:
• חבילה פתי בר ווניל (250 גרם)
• 100 גרם חמאה
  מלית:
• 500 גרם גבינה לבנה 5%
• 1 מיכל שמנת חמוצה
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 2 ביצים L
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות קמח לבן
  לציפוי השוקולד הלבן:
• 2 חבילות שוקולד חלבי לבן.
• 60 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

לתחתית: שוברים ומפוררים היטב את הפתי בר בתוך שקית.
ממיסים את החמאה, מערבבים עם פירורי הפתי בר.
מהדקים את הפירורים לתחתית תבנית העוגה ומעבירים למקפיא למס דקות.
המלית: בקערה מניחים את כל חומרי המלית ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה ללא גושים.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים את תערובת הגבינה מעל הפירורים.
אופים בתנור 180 מעלות במשך כשעה עד שהתערובת לא רוטטת יותר ומזהיבה ממש מעט בקצוות. מוציאים מהתנור
מכינים את הציפוי:מרתיחים את השמנת מתוקה ע"ג האש, מוסיפים את השוקולד תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם חלק.
שופכים על העוגה.
העוגה מעולה בהקפאה.

.

חומרים: 20 יח'

• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמן
• 3/4 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס קמח
• 1/2 שקית אבקת אפיה
• כוס וחצי שוקולד ציפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 175 מעלות
מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים בהדרגה חצי מכמות הסוכר.
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים עם הסוכר שנותר מוסיפים את שאר החומרים לבלילה אחידה.
מקפלים פנימה את הקצף באיטיות עד לאיחוד הבלילה.
שופכים ל2 תבניות אינגליש קייק/ ל20 מאפינס (אפשר להיעזר בשקית זילוף) אופים כ 15 דק'.
מעולה בהקפאה

.

מאת: חדוה אהרונסון כפר חב"ד

חומרים:

• חסה
• 1/2 ראש כרוב
• תערובת עלי בייבי (לבחירה)
• בטטה
• 1/2 כוס פקאן מסוכר
• גרעיני רימון
  לרוטב:
• 4 כפות מיץ לימון
• 2 כפות בלסמי
• חצי כפית דבש
• מעט מלח
• 5 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

חותכים את הבטטה לקוביות ואופים בתנור כ- 15 דק' לריכוך והזהבה קלה
חותכים את החסה והכרוב לרצועות דקות ומניחים בקערת הגשה יחד עם עלי הבייבי והבטטה.
מערבבים היטב את מצרכי הרוטב.
יוצקים את הרוטב על הסלט, מקשטים ברימון ופקאן.

.

חומרים:

• 4 ביצים שלמות
  3 גביעי אשל
  כוס שמן בגביע של אשל
  2 3/4 כוסות קמח
  1 גבינה מלוחה מגורדת
  לקישוט:
  שומשום

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 180 מעלות
מקציפים את הביצים מספר דקות
מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים לבלילה אחידה
שופכים לתבנית בינונית משומנת, מפזרים שומשום מעל.
אופים כחצי שעה עד להזהבה יפה.
.

חומרים:

• 4 ביצים בגודל L
• 1 כוס מיץ תפוזים מתפוזים
• 1 כוס סולת
• 1 כוס קמח
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס ורבע פתיתי קוקוס
• 1 שקית אבקת אפייה
• גרידת תפוז דקה משני תפוזים
  המרכיבים לסירופ
• 1 כוס מים
• 1 כוס סוכר
• מיץ מרבע לימון
• 2 כפות קוקוס לעיטור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל – 175 מעלות חום.
הסירופ: מכניסים לסיר קטן כוס מים, כוס סוכר ומבשלים על להבה בינונית כ – 5 דקות עד שהסוכר נמס. מנמיכים להבה ומוסיפים מיץ מרבע לימון, מבשלים 5 דקות נוספות, מסירים מהאש.
העוגה: מקציפים במהירות בינונית 4 חלבונים, מוסיפים בהדרגה כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף תפוח ויציב.
בינתיים, מכניסים לקערה קמח, סולת, קוקוס ואבקת אפיה, מערבבים היטב. מוסיפים 4 חלמונים, שמן, מיץ תפוזים, גרידת תפוז וטורפים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
מקפלים את קצף החלבונים עם החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה, מעבירים ל – 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית בינונית משומנת ואופים כ- 45 דקות עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא יבש.
מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה בעזרת כף את הסירופ.
מקשטים בקוקוס.

חומרים:

• 1 ראש ברוקלי בינוני
• 1-2 גזרים
• 1 בצל סגול
  לרוטב:
• 3 כפות מיונז
• 3 כפות חומץ
• 3 כפות מים
• 2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

חותכים את הברוקלי לפרחים
את הגזר למקלות
והבצל לטבעות
בצלוחית קטנה מכניסים את כל רכיבי הרוטב
מערבבים היטב עד לאיחוד
מכניסים לקערת הגשה את כל הירקות שופכים מעליהם את הרוטב ומערבבים בעדינות
לבריאות!