כל הפוסטים במתכונים

מאת: ר. קוט

החומרים :

• 3 כוסות קמח
• כפית מלח
• 3/4 כוס שמן
• 3/4 כוס מים
  לקישוט:
• זעתר/ שומשום/ מלח גס/ ועוד..

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 180 מעלות.
לושי את כל המצרכים עד לקבלת בצק אחיד ונעים.
חלקי ל-3 כדורים. עטפי בניילון נצמד והעבירי למקרר לחצי שעה.
רפדי תבנית גדולה בנייר אפיה.
רדדי כל כדור למרובע גדול- (בגודל התבנית)
ופזרי תוספות שאוהבים זעתר/ שומשום/ מלח גס/ ועוד..
הניחי נייר אפיה מעל ורדדי שוב שהתוספות תכנסנה לבצק.
שלפי את נייר האפיה חתכי למלבנים/ ריבועים
הכניסי לתנור עד להשחמה.
ממליצה מיד להכפיל כמויות

ללא מיקסר! ללא הפרדת ביצים!

החומרים :

• 3 ביצים
• כוס סוכר
• כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים טרי
• 3 כפות גדושות פודינג וניל
• 1/2 כוס קוקוס
• 1/2 1 כוסות קמח תופח
  לקישוט:
• 1/3 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס קוקוס

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 160 מעלות
טרפי את הביצים והסוכר בקערה.
הוסיפי את הסוכר ואת שאר המרכיבים לפי הסדר תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה.
שמני 2 תבניות אנגלייש קייק, שפכי את הבלילה באחידות.
רפדי תבנית תנור בנייר אפיה, הניחי את התבניות מעל
הכניסי לתנור ואפי כ 25-30 דק'
עד שסכין הננעץ יוצא יבש
מיד לאחר האפיה שפכי מעל העוגות (בעזרת כף) מיץ תפוזים ופזרי קוקוס.
כסי בניילון נצמד כ 20 דק'.

החומרים :

• כרוב סגול
• גזר
• בצל סגול
• בצל ירוק
• פטריות טריות
• חופן קשיו

רוטב:

• 4 כפות שמן
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 3 כפות דבש
• 1 כף לימון
• 2 שיני שום כתושות
• מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

קצצי את הכרוב דק. הגזר קלפי לרצועות דקות.
חתכי את הפטריות, הבצל סגול והירוק לפרוסות דקות.
הכניסי לקערה את כל חומרי הרוטב וערבבי היטב.
שפכי מעל הסלט, ערבבי והגישי
פזרי קשיו

החומרים 30 עוגיות

• 2 כוסות קמח
• כפית אבקת אפייה
• 100 גרם חמאה מומסת
• ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• מעט תמצית וניל
• מיץ מלימון אחד
• קליפה מגוררת מלימון אחד

  לציפוי:

• 100 גרם אבקת סוכר
• 100 גרם סוכר

אופן ההכנה:

חממי תנור ל- 180 מעלות

ערבבי את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד ורך (אם יצא רטוב מדי – כסי בניילון נצמד והעבירי  למקרר לשעה).

כדררי את הבצק לכדורים קטנים.

גלגלי כל כדור בסוכר ולאחר מכן באבקת סוכר.

רפדי תבנית גדולה בנייר אפייה וסדרי את הכדורים ברווח

הכניסי לתנור ואפי כ- 12 דק'
קררי עד להתייצבות.

מעולה בהקפאה

החומרים 

• 2 תמרים
• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס שקדים פרוסים/ אגוזים
• 2 כפות קקאו
• 2 כפות חמאת בוטנים (לא חובה)
• ציפוי: קוקוס

אופן ההכנה:

תכי את התמרים והוציאי את הגרעינים, הניחי בקערה עם מים רותחים והמתיני מעט שהתמרים יתרככו.
העבירי את התמרים (בלי המים) למעבד מזון והוסיפי את שאר הרכיבים. טחני.
העבירי למקרר לשעה עד להתקררות
הרטיבי את הידיים וצרי כדורים.
גלגלי בקוקוס.
מעולה בהקפאה

החומרים 

• 1 חציל שמן וקל
• 1 פלפל חריף ירוק
• 1 גמבה אדומה
• ראש שיני שום מקולף
  לרוטב:
• 1/4 כוס שמן זית
• מיץ מ- 1.5 לימונים טריים
• מלח
• פלפל שחור
• כמון
• פפריקה חריפה ומתוקה

אופן ההכנה:

קלפי את החציל, השאירי רצועות שחורות מהקליפה וחתכי לשתיים, חתכי כמין רצועות של 2 ס"מ.
חתכי את הגמבה והפלפל לרצועות
הניחי את הירקות לאידוי במסננת ע"ג סיר עם מים -שהמים לא יגעו בירקות.
כסי בנייר אפיה ומעל בנייר אלומיניום שיהיה סגור הרמטי על אש בינונית עד לריכוך הירקות כ3/4 שעה.
העבירי לקערה, תבלי.
ערבבי עם מזלג.

קל הכנה וטעים ביותר
החומרים 

• חזה בקר כבוש
  (קני בחנות של מוצרי בקר)
• פלפל שחור גרוס
• ערמונים- שקית

אופן ההכנה:

פתחי את שקית הוואקום ושטפי את הבשר.
הניחי ע"ג נייר אפייה בתבנית גדולה
פזרי מעל פלפל שחור
כסי בנייר אפייה ומעל בנייר אלומיניום כפול, סגרי הייטב
אפי בתנור 4 שעות על 200 מעלות.
פתחי בדקי שמוכן ורך מספיק
פזרי בתבנית ערמונים חתוכים כסי שנית והחזירי לתנור לעוד כ10 דק'
פרסי לפרוסות דקות
הגישי חם /קר

מאת: אושרית אברג'ל
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

החומרים 

• 2-4 פילה אמנון טרי
  לתערובת תבלינים:
• 1 כפית גריל עוף
• 1/2 כפית טימין יבש
• 1 כפית תבלין שום
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית רוזמרין יבש
• 5 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 200 מעלות.
ערבבי את כל התבלינים יחד.
הניחי את הדגים בתבנית כשהבשר כלפי מעלה,
הברישי את הדגים בתערובת התבלינים, הכניסי לתנור ל 10 דק' תכנית רגילה ועוד 10 דק' גריל.
לא לעטוף את הדגים!

החומרים 

• 5 גזר
• 50 גר' פקאנים
  רוטב:
• 4 כפות שמן
• 2 כפות חומץ
• 2 כפות סוכר
• כפית דבש

אופן ההכנה:

קלפי את הגזר במקלף ג'וליאן לרצועות דקות (גפרורים) והכניסי לקערה.
ערבבי את כל חומרי הרוטב ושפכי מעל, שברי את הפקאנים מעט והוסיפי
העבירי לצלחת הגשה.

החומרים 

• 1 קילו קמח
• 1 שמרית
• 1 כוס סוכר
• 2 כוסות מיץ תפוזים/ מים
• 2 מרגרינה רכה
  סירופ:
• 3/4 כוס מים
• 1/2 1 כוס סוכר
• 4 סוכר וניל
• כף מיץ לימון

אופן ההכנה:

לבצק: חממי תנור לחום 200 מעלות.
הכניסי לקערה את חומרי הבצק ולושי עד לקבלת בצק רך וגמיש
התפיחי עד להכפלת הנפח.
חלקי ל6 חלקים. רדדי כל חלק לעלה , חתכי ל12 משולשים.
גלגלי כל משולש מהחלק החרב לצר.
רפדי תבנית גדולה בנייר אפיה והניחי את הקרואסונים.
הכניסי לתנור ואפי כ 20 דק' עד להזהבה קלה.
לסירופ: המיסי בסיר גדול ורחב על אש נמוכה את חומרי הסירופ הביאי לרתיחה עד לקבלת סירופ שקוף.
מייד לאחר האפיה כשקרואסונים עדיין חמים טבלי אותם בסירופ. הוציאי בעזרת כף מחוררת והניחי לייבוש ע"ג רשת
מעולה בהקפאה