כל הפוסטים במתכונים

החומרים

• תבנית ריבועית בגודל 20 ס”מ
  לבסיס:
• כוס קמח
• 1/4 כוס סוכר
• 100 גרם חמאה חתוכהלקוביות
•  2-3 כפות מים קרים
  לשכבת הלימון:
• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• גרידה משני לימונים
• 3/4 כוס מיץ לימון
•  1/4 כוס קמח

אופן ההכנה

חממי תנור ל 180 מעלות
ערבבי בקערה את הקמח, הסוכר והחמאה. הוסיפי את המים עד לקבלת תערובת פירורים.
שטחי את התערובת בתבנית מלבנית והעבירי למקפיא לרבע שעה.
הכניסי לתנור ואפי כ- 13 דקות עד להזהבה קלה.
הוציאי את התבנית מהתנור.
בקערה גדולה טרפי את הביצים והסוכר בעזרת מטרפה ידנית )לא חשמלית( עד לקצף בהיר.
הוסיפי את גרידת הלימון והמיץ, ערבבי. הוסיפי את הקמח ערבבי לבלילה אחידה.
שפכי את התערובת על הבסיס האפוי והכנסי לתנור ל 20 דקות.
כששכבת הלימון זהובה וקפיצית למגע הוציאי!
צנני לטמפרטורת החדר והעבירי למקרר לשעה-שעתיים.
חתכי לריבועים ופדרי מעל אבקת סוכר.
מעולה בהקפאה

החומרים

• 10 שוקיים
• 2 בצלים
• 2 בטטות
  לרוטב:
• 1/4 כוס שמן
• 1/4 כוס דבש/ סילן
• 1/4 כוס טריאקי/ סויה
• 4 כפות בצל ירוק קצוץ
• 2 כפות חמאת בוטנים
• 2 כפות ג'ינג'ר טרי
• 1 שן שום כתושה
• 4 כפות רוטב צי'לי
• 1/4 כוס מים
• 50 גר' שומשום

אופן ההכנה

חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות.
חתכי את הבצל לטבעות והבטטות לרצועות. הניחי בתבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה.
סדרי את שוקי העוף על הירקות שבתבנית.
ערבבי בקערה את כל חומרי הרוטב וצקי מעל העוף והירקות .
ערבבי כדי שכולם יקבלו את הרוטב.
פזרי מעל את השומשום. וכסי ברדיד אלומיניום.
הכניסי לתנור ואפי כשעה הסירי את הרדיד ואפי כ 45 דק נוספות עד שהעוף מוכן

קלה להכנה וטעימה במיוחד
מאת: דנה אדרעי כפ"ח

החומרים

• 3 ביצים L
• כוס סוכר
• כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• 2 כוסות קמח
• שקית א. אפיה
  לקישוט:
• 3 כפות סוכר חום
• כפית קינמון
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  לציפוי אחרי אפייה:
• 1/2 כוס סירופ מייפל

אופן ההכנה

חממי תנור לחום 160 מעלות
ערבבי את חומרי הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה.
שפכי ל2 תבניות אנגלייש קייק / תבנית בינונית.
לקישוט לפני האפיה:
ערבבי בקערה את הסוכר, הקינמון והאגוזים, פזרי באחידות מעל העוגה.
אפי כ 30 דקות עד שקיסם הננעץ יוצא יבש.
מיד לאחר האפייה זלפי מעל סירופ מייפל בנדיבות.

מאת: אושרית אברג'ל
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

החומרים

• 400 גר' פסטה
• 3 בצלים גדולים
• סלסלת פטריות טריות
• 1 שקית ערמונים
• צרור כוסברה ופטרוזיליה
• בזילקום
• מעט שמיר. מעט טימין.
• 5 כפות שמן זית
• פלפל שחור גרוס
• מלח גס
• כף דבש

אופן ההכנה

בשלי את הפסטה לפי ההוראות- סנני בלי שטיפה. לכן עדיף להכין סמוך לרוטב.
חתכי את הבצל לפרוסות דקות. טגני עד להזהבה קלה.
חתכי את הערמונים ל 2- , הפטריות לפרוסות עבות ואת צרור הכוסברה והפטרוזיליה קצוץ
הוסיפי וטגני למשך 2 דק'.
הוסיפי את הפסטה טבלי וטגני דקה נוספת..

החומרים

• חומרים לבצק:
• 1 קג׳ קמח
• כפית מלח
• כפית שמרים יבשים
• כף סוכר
• 2.5-3 כוסות מים פושרים חדפ׳ קר
  למילוי:
•  800 גר׳ בשר בקר מס׳ 2  אפשר גם בקר טחון
• 5-6 בצלים
• 1/2 כוס שמן
• מלח פלפל
  לקישוט:
• ביצה
• שומשום
• קמח

אופן ההכנה

חממי תנור לחום 200 מעלות.
לושי את כל חומרי הבצק, עד לקבלת בצק גמיש וחלק (אם דביק הוסיפי מעט קמח)
הניחי בצד למנוחה של רבע שעה.
קצצי את הבשר דק והניחי בקערה. קצצי את הבצל והוסיפי.
תבלי במלח ופלפל, ערבבי. הניחי למיזוג טעמים כרבע שעה.
חלקי את הבצק ל 4-
צרי נקניק וחלקי לכדורים.
רדדי לעיגולים, שימי במרכז כף גדושה ממלית הבשר
וסגרי קצוות למשולש,
הניחי הפוך על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
מרחי ביצה ופזרי שומשום וקמח.
הכניסי לתנור 40 דק' עד להזהבה יפה.

החומרים

• 8 דגי מושט/סול
• 1/2 קילו צ'יפס ( 5 תפוחי אדמה)
• 1 כף חרדל
• 1/2 1 כפית קטשופ
• 2 כפות א. מרק פטריות
• 1 כוס מים
• 1/3 כוס שמן
• מלח ותבלינים (כרכום, כמון, פפריקה, שום, פטרוזליה, גריל דג)
• —
• 5 כפות פרורי לחם

אופן ההכנה

חממי תנור 180 מעלות.
השרי את הדגים במיץ לימון כרבע שעה, שטפי היטב.
ערבבי בקערה את כל חומרי התיבול .
קלפי את תפוחי האדמה, חתכי לפרוסות דקות.
סדרי בתבנית גדולה, הניחי מעל את הדגים בצורה יפה
שפכי את בלילת הרוטב באופן אחיד ופזרי מעל פירורי לחם.
כסי בנייר אלומיניום.
הכניסי לתנור למשך 45 דקות.
כשמוכן הסירי את נייר האלומיניום והזהיבי קלות
הגישי חם.

החומרים

• 1 קילו קמח כוסמין לבן
• 2 כפות שמרים
• כף מלח
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 1 כוס חלב
• כוס בירה לבנה
• כוס מים פושרים
• 3/4 כוס שמן
  טעמים לבחירה
• שמן זית
• זעתר
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• גבינה צהובה
• רוטב פיצה
• פטריות
• עלי בזיליקום

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
לבצק:
ערבבי את כל החומרים היבשים ואחכ הוסיפי את הרטוב.
לושי היטב (אם הבצק דביק הוסיפי מעט קמח)
התפיחי את הבצק עד שמכפיל את עצמו.
קחי חתיכת בצק פתחי בצורת מלבן על נייר אפייה,
מרחי מעל מה שאתם אוהבים
שמן זית זעתר מלח ופלפל שחור גרוס
רוטב פיצה, גבינה צהובה, עלי בזיליקום, פטריות/כל ירק שאוהבים
אפי כ20 ד' עד להזהבה קלה.

החומרים

לבראוניז:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 150 גרם מרגרינה
• 1/2 כוס סוכר
• קורט מלח
• 3 ביצים גדולות
• חצי כוס קמח
  לקרם בוטנים:
• 4 כפות גדולות חמאת בוטנים
• 2 כפות מרגרינה
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס קצפת פרווה מוקצפת עם כף אבקת פודינג וניל (בקערה נפרדת)
• לגאנש שוקולד
• 150 גרם קצפת פרווה
• 150 גרם שוקולד מריר
• אגוזי לוז קלויים או מסוכרים, קצוצים לקישוט

אופן ההכנה:

חממי תנור ל -170 מעלות
קצצי את השוקולד הוסיפי מרגרינה והמיסי ע"ג האש /במיקרוגל עד שהכל נמס והתערובת חלקה. הוסיפי סוכר ומלח הקציפי במיקסר לתערובת חלקה ונוזלית. הוסיפי לאט לאט את הביצים תוך כדי ערבוב. הוסיפי קמח עד שנוצרת בלילה חלקה.
שמני תבנית מלבנית בינונית שפכי את הבלילה , אפי כ-20 דקות עד שהבראוניז יציב בקצוות, אך מעט רך במרכז. צנני בטמפרטורת החדר.
לקרם חמאת בוטנים: הקציפי את החמאת בוטנים, המרגרינה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
הוסיפי את השמנת המוקצפת והקציפי יחד במהירות גבוהה עד שנוצר קרם סמיך.
שפכי את הקרם על הבראוניז והחליקי באופן שווה. צנני כשעה במקפיא.
לגנאש שוקולד: קצצי את השוקולד הוסיפי את הקצפת והמיסי בסיר/מיקרוגל עד לקבלת תערובת חלקה.
צקי את ציפוי השוקולד על גבי קרם חמאת הבוטנים, צנני במקפיא כשעה עד ליציבות.
חתכי לריבועים בגודל הרצוי, עטרי באגוזי לוז קלויים/ מסוכרים. שמרי במקרר מעולה בהקפאה.

החומרים

• 26 ס"מ
  לבצק:
• 100 גר' חמאה קרה / מרגרינה
• 3/4 כוס קמח
• 1/3 כוס אבקת סוכר
• קורט מלח
• 1/2 כוס שקדים טחונים
• 2.5 כפות קורנפלור
• חצי כפית תמצית וניל
• 1 חלמון ביצה
  קרם לימון:
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 75 גרם חמאה/ מרגרינה
• שוקולד לבן- לקישוט

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום בינוני 180 מעלות
לבצק: ערבבי היטב את כל חומרי הבצק, עד לקבלת בצק אחיד.
עטפי את הבצק בנילון נצמד והכניסי למקרר לשעה..
לקרם: טרפי את הביצים, שפכי לסיר, הוסיפי את הסוכר והמיץ לימון, חממי ע"ג אש נמוכה, ערבבי כל הזמן עד לקבל קרם סמיך, הורידי מהאש סנני את הקרם במסננת לתוך קערה נקיה והוסיפי את החמאה / המרגרינה, ערבבי היטב עד לקבלת קרם אחיד וחלק, הכניסי למקרר למשך שלוש שעות להתקשות.
רדדי את הבצק לשכבה אחידה והניחי בתבנית, הכניסי למקרר לעוד חצי שעה, חוררי את הבצק עם מזלג ואפי כ20 דקות עד להזהבה.
הניחי את בצק להתקררות, שפכי את הקרם מעל גרדי שוקולד לבן וקשטי מעל.

החומרים

• 6-8 פרוסות פילה סלמון ללא עור
  לתיבול:
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 5 שיני שום
  לקראסט:
• 1/2 צרור פטרוזיליה
• 1/2 צרור כוסברה
• חופן עלי נענע
• 3 שיני שום
• פלפל ירוק חריף
• 1/2 כוס שקדים קצוצים
• 1/2 כוס פיסטוקים קצוצים
• 4 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס פירורי לחם

אופן ההכנה:

חממי תנור ל200 מעלות.
השרי את הדג במלח ולימון למשך כחצי שעה. שטפי היטב.
הניחי את הדג בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
לתיבול: ערבבי בקערה את השמן. הלימון. המלח והפלפל. כתשי את השום והוסיפי. מרחי על הדג.
קצצי את הפטרוזיליה, הכוסברה. הנענע, הוסיפי את השקדים והפיסטוקים והעבירי לקערה
קצצי את השום והפלפל הוסיפי לקערה. תבלי בשמן זית, מלח, פלפל ופירורי לחם, ערבבי היטב.
צפי כל פרוסה בתערובת.
אפי 15 דק' עד להזהבה קלה.