חומרים:
אופן ההכנה:
חותכים את הירקות לרצועות דקות
מערבבים היטב בקערה את כל מרכיבי הרוטב
לפני הגשה שופכים את הרוטב מעל ומפזרים את הפקאן
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה לתערובת אחידה.
משמנים תבנית אינגליש קייק
מניחים חצי מכמות הבשר בתחתית ובדפנות
במרכז מניחים את הביצים הקשות בשלמות
מכסים בשכבת הבשר שנשארה מהדקים היטב מכל הצדדים
מורחים בנדיבות שמן מלמעלה ומפזרים שומשום
אופים כ40 דקות
אח"כ מגביהים את החום ל200 מעלות ואופים עוד 10 דקות לההזהבה יפה.
חומרים:
אופן ההכנה:
בסיס: מערבבים את חומרי הבסיס ומשטחים בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
קראנץ': ממיסים ע"ג האש את השוקולד והשמן בזהירות שלא יחרך מוסיפים את הקורונפלקס מערבבים לעיסה אחידה, מניחים על נייר אפיה ומקפיאים כ-15 דק' עד להתקשות.
לקרם: מקציפים את כל החומרים יחד לקרם חלק. (לשידרוג הטעם- ניתן לערבב את החלב קודם עם קצת קורנפלקס ואז לסנן)
מוציאים את הקראנץ שהתקשה במקפיא, מפוררים לחתיכות קטנות, מערבבים 3/4 מהכמות יחד עם הקרם ושופכים מעל שכבת הבסיס. את יתר שברי הקראנץ' שומרים לקישוט.
מכניסים להקפאה כחצי שעה שהקרם יתקשה מעט.
גנאש: ממיסים יחד ע"ג האש את השוקולד והשמן. מקררים מעט מורחים בעדינות מעל שכבת הקרם. מפזרים מעל את הקראנץ' הנותר
מאת: שרה הרוש
חומרים:
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים היטב את הדג עם התבלינים לעיסה אחידה.
מעבירים לשקית זילוף עם חור קטן.
חוצים את העלי פילו ל2
מזלפים שורה של מלית בתחילת העלה, מקפלים בצדדים ומגלגלים
מרטיבים את הקצה במעט שמן כדי שידבק.
מוגנים כל סיגר בשמן חם כדקה מכל צד או עד שמקבלים צבע שזוף ויפה
מומלץ להגיש לצד טחינה וסלט עגבניות חריף
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל125 מעלות
מרפדים תבנית עמוקה בניר אפיה ומניחים את נתח הבשר
מעסים את נתח הבשר בשמן זית ומפזרים מעל מלח ופלפל שחור מזלפים דבש, סילאן ומעט צילי חריף
מפזרים בצידי התבנית שום ובצל
ממלאים את התבנית במים עד גובה הנתח
סוגרים בניר אפיה נוסף וב-3 שכבות של ניר כסף
אופים כ 6 שעות
מעלים את חום התנור ל- 150/160 מעלות ואופים עוד שעתיים
בודקים בעזרת סכין במרכז הנתח שהבשר רך
.
חומרים:
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה
בידיים רטובות יוצרים כדורים, מניחים ע"ג נייר אפיה
ממיסים ע"ג האש את השוקולד עם הקצפת למרקם סמיך כמה דקות שלא יחרך.
טובלים כל כדור בתערובת השוקולד
מניחים ברווח בקופסא אטומה
מכניסים את החמאת בוטנים לשקית זילוף, טובלים בכוס עם מים רותחים להמסה
גוזרים את פינת השקית ומקשטים את הכדורים
שומרים בהקפאה
.
חומרים:
אופן ההכנה:
מכניסים לקערה את הסוכר, הקמח, הקקאו, המלח והביצים מערבבים היטב
ממיסים בסיר ע"ג האש את השוקולד והמרגרינה תוך כדי ערבוב כ5 ד עד להמסה מלאה.
מאחדים את שתי התערובות יחד לבלילה אחידה.
שופכים בעזרת מרית לתבנית בינונית, מפזרים מעל אגוזים שבורים גס. לבחירה אגוזי מלך/ אגוזי לוז/פקאן קוביות חלבה..
אופים ב180 מעלות לכ12 דקות-15 דקות.
שימו לב: החלק החיצוני צריך להיות אפוי וסדוק, המרכז אפוי חלקית אבל יציב
מעולה במקפיא.
.
מאת: בריינא סופר. רמות
חומרים:
אופן ההכנה:
מרתיחים את התירס במים כחצי שעה עד שמתרכך.
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
חותכים את התירס ל-4.
מכניסים לקערה את כל התבלינים
מערבבים היטב, מברישים בנדיבות את קלחי התירס בתיבול
מניחים בתבנית ע"ג נייר אפיה
אופים כ – 30 דק
.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
חותכים את התפוחים לקוביות.
מערבבים בקערה את התפוחים, היין והסוכר ומשרים כ1/4 שעה.
מערבבים בקערה נפרדת את כל שאר המרכיבים. מאחדים את התפוחים עם הביצים לבלילה אחידה.
שופכים לתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה
אופים כחצי שעה.
אחרי שהעוגה התקררה מפזרים אבקת סוכר.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל180- מעלות
מוודאים שהסלמון נקי מעצמות
מניחים את הדג ע"ג נייר אפיה ומורחים את הדג בשמן זית, שום קצוץ וג'ינגר
מטפטפים כף סילאן ומפזרים מעל את פרורי הפאנקו והסוכר החום באופן אחיד
מתבלים במלח, פלפל ותימין. מזלפים מעל הכל כף נוספת של סילאן ומפזרים את הגרעינים
מכסים בניר כסף ואופים במשך 15-20 דק' (תלוי בגודל הנתח)
מסירים את ניר הכסף, מעבירים את התנור למצב גריל ואופים עוד 5 דקות.
מתקבל דג בעל שכבה עליונה פריכה בצבע אגוזי לצד נימחות משגעת בחלק הפנימי