חומרים:
אופן ההכנה:
בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי המרינדה
מצפים היטב את פרוסות הדג במרינדה
משרים כשעה
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך כ15 דקות.
חומרים:
לתיבול:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות במצב טורבו / חום עליון-תחתון
מפזרים ע"ג תבנית מרופדת בנייר אפייה את הבצלים מניחים מעל את נתח הבשר
מערבבים בקערה את כל חומרי התיבול שופכים מעל הבשר
מפזרים את הפירות והשקדים
מכסים בנייר אפייה ומעל 2 שכבות של נייר כסף
סוגרים היטב.
אופים 4 שעות בדיוק.
חומרים: כ- 60 דובשניות קטנות
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים דבש, מייפל, סוכר, שמן, קינמון, ג'ינג'ר וביצה
מערבבים במהירות לתערובת אחידה מוסיפים קמח, אבקת אפיה, וסודה לשתיה. מערבלים דקה לקבלת בצק רך
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
מחממים תנור ל 170 מעלות
יוצרים כדורים קטנים מהבצק (אם דביק אפשר לשמן הידיים) וטובלים כל כדור באבקת סוכר.
מסדרים את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפיה
אופים במשך כ 10- דקות עד שהעוגיות "מתפוצצות" ומתייצבות.
מעולות בהקפאה
חומרים:
אופן ההכנה:
בתוך קערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות / קבב ומכניסים למקרר לשעתיים התייצבות ואיחוד טעמים.
בידיים משומנות יוצרים קציצות רחבות, מלאות ומעט שטוחות. מהדקים קלות קציצה עם 2 חצאי עגבניות מהצדדים ומניחים בתוך תבנית עגולה או מרובעת שמתאימה לתנור.
ממלאים את כל התבנית עם העגבניות והקציצות בצורה צפופה מאוד ומכסים עם רדיד אלומיניום. מכניסים לתנור שחומם מראש 180 מעלות למשך 40 דק'. מסירים את רדיד האלומיניום וממשיכים בצליה חשופה של כ-10 דק' או עד חריכה עליונה של העגבניות.
חומרים:
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את התפו"א, מניחים בתוך סיר עם מים רותחים עם מעט מלח, מבשלים עד לריכוך. מוצאים ומסננים היטב.
מניחים את התפו"א בתבנית תנור ובעזרת תחתית של כוס מועכים מעט כל תפו"א. מזלפים מעל שמן זית, עלי טימין ומלח גס. מערבבים הכל היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להזהבה יפה כ20 דקות.
חומרים:
אופן ההכנה:
קולים את החציל על האש/ בתנור (עדיף על האש –מתקבל טעם שרוף וחרוך)
מקלפים את החציל וחותכים לצורת פרוסות
מניחים את פרוסות החציל על נייר אפיה משומן ומעליו עוד נייר אפייה ודופקים קלות עליהם ולבסוף מעגלים עם הסכין לצורה עגולה.
הופכים את החציל עם נייר אפייה על צלחת שטוחה ומסירים את הנייר
מפזרים מעל מעט מלח גס לפי הטעם. מזלפים מעל טחינה, סילאן (מעט) ושמן זית.
לקישוט- פיסטוק / צנוברים קלויים.
חומרים:
אופן ההכנה:
חותכים את הכרוב לרצועות, את הגזר לגפרורים דקים ואת הבצל הירוק לטבעות
בקערה קטנה מערבבים את חומרי הרוטב עד לאיחוד.
מחממים ע"ג האש את השמן והסוכר עד לקבלת קרמל, מוסיפים את השקדים ובוחשים עד להזהבה יפה. יש להשגיח היטב שלא ישרף
מרכיבים את הסלט:
בקערה גדולה מניחים את הירקות, שופכים מעל את הרוטב ומקשטים בשקדים המקורמלים
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום נמוך 150 מעלות תבנית עגולה
תחתית: טוחנים את הביסקוויטים עם החמאה ומשטחים ע״ג התבנית
מלית : מערבבים היטב כמה דק' את הביצים והסוכר,
מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים לבלילה אחידה ללא גושים שופכים מעל התחתית
אופים כ40 ד עד להזהבה של השוליים בלבד, במרכז היא עדין אמורה להשאר רוטטת היא מתיצבת במקרר.
ציפוי: מקציפים במיקסר כ-2 דק' את השמנת החלב והפודינג עד לקבלת קצפת יציבה
מורחים על העוגה לאחר שהתקררה.
חומרים:
אופן ההכנה:
מערבבים היטב את כל החומרים עם מטרפה עד לבלילה אחידה
מחממים מחבת עם מעט חמאה
מוזגים בערך 1/2 כוס הבלילה ומטלטלים בתנועה סיבובית לפיזור אחיד ודק של הבלילה במחבת.
מטגנים משני הצדדים, להזהבה קלה מאוד.
מקפלים את הקרפ לחצי כשהוא עדיין במחבת,
מורחים את הממרח ומקפלים למשולש מימין ומשמאל.
אוכלים חם.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות
מערבבים בקערה את החמאה, מחית פיסטוק והסוכר.
מוסיפים ביצים בהדרגה, ממשיכים עם הוספת תמצית וניל, קמח, סודה לשתייה, מלח.
שוקולד צ’יפס והפיסטוקים ומערבלים קלות פנימה. אפשר לערבב ידנית.
מרפדים תבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ובעזרת כף מניחים תלולית מהתערובת במרווחים של 2 ס”מ.
אופים כ-10 דקות עד שהעוגיות זהובות.