כל הפוסטים במאפים

חומרים:

• לבצק:
• 1/2 4 כוסות קמח
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 1ביצה
• 1 כוס מים פושרים
• 1/2 מרגרינה
• 1/4 כוס שמן
• מעט תמצית וניל
• קורט מלח
  מילוי:
• 750 גר' גבינה לבנה
• 1 חבילה חמאה מומסת (200 גר)
• 1/2 1 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 3 כפות קמח
• 3 סוכר וניל
  לקישוט:
• אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מכניסים את כל חומרי המלית לקערה. מערבבים היטב. משטחים בתבנית בינונית ומקפיאים למשך כמה שעות עד שהמלית קפואה.
מכניסים לקערה גדולה את כל חומרי הבצק לשים עד שמתקבל בצק אחיד. מתפיחים להכפלת הנפח. לאחר התפחה מחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים.
מרדדים כל חלק מהבצק לעלה ברוחב כפול מהגבינה וקצת יותר ארוך
מוציאים את הגבינה מהמקפיא מחלקים ל-4 מלבנים לרוחב ומניחים כל חלק באמצע הבצק, מקפלים משני הצדדים- מעט אחד ע"ג השני
מניחים כל אחד בתבנית אינגליש קייק, אופים 3/4 שעה בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות. לאחר שמתקרר מפזרים אבקת סוכר
מצויין בהקפאה!

מאת: חסי סגל : www.chasisegal.co.il

חומרים:
ל- 1 פיצה משפחתית או 2 פיצות אישיות

• לבצק:
• 2.5 כוסות קמח
• 3 כפיות אבקת אפיה
• כפית מלח
• כפית סוכר
• 200 מ״ל מים
• כף שמן זית
  לרוטב:
• 5 כפות רסק עגבניות איכותי
• כף שמן זית
• כפית סוכר
• מלח פלפל אורגנו ושום
• כף מים רותחים
  לגבינה:
• 300 גרם גבינה מוצרלה מגוררת (או כל גבינה שאוהבים)
  תוספות לבחירה:
• פטריות/תירס/בצל/זיתים

אופן ההכנה:

חשוב להפעיל תנור לפני הכנה הבצק פיצה טובה אופים בתנור חם מאוד.
מפעילים תנור 250 מעלות / חום תנור מקסימאלי.
מערבבים בקערה קמח אבקת אפיה מלח וסוכר מוסיפים מים ושמן זית מערבבים לקבלת בצק אחיד.
מעבירים למשטח עבודה מקומח לשים ידנית עוד דקה. ומרדדים לבצק דק בקוטר 30 ס״מ.
לפיצות דקות: מחלקים ל2 חלקים ומרדדים פיצות דקות. דוקרים את תחתית הבצק בעזרת מזלג
מערבבים את חומרי הרוטב. מורחים על הבצק מפזרים מוצרלה.
אופים בתחתית התנור 10-12 דק' או עד שהגבינה ותחתית הבצק אפויים היטב (תלוי בעוצמת התנור)

חומרים:

• 2 כוסות קמח
• 2/3 כוס סוכר
• 2 כפיות סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שוקולד ציפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים את כל החומרים לבלילה אחידה
מעבירים לתבניות מאפינס קטנות
ממלאים עד גובה 3/4 מתבנית המאפינס
אופים 10-12 דק' עד שהמאפינס גבוהים וזהובים.

מאת: מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

• 8 תפוחי אדמה
• 2 בצלים
• 4 ביצים
• 2 כפות שטוחות מלח
• 2 כפיות פלפל שחור
• כוס שמן
  לזילוף:
• 4 כפות שמן
• 4 כפות סילאן

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות.
מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה.
מעבירים למסננת, שוטפים ומסננים היטב.
חותכים את הבצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה
בקערה מערבבים את התפו"א יחד עם ביצים, שמן, בצל מטוגן ותבלינים.
מעברים ל-2 תבניות איינגליש קייק, מזלפים מעל את השמן והסילאן מכניסים לתנור לשעה.
אחרי שעה מגבירים את החום ל-200 מעלות וממשיכים באפיה עוד כ- 15 דקות, עד לקבלת גון שחום ויפה

מאת: שפרה אהרונוב
מתוך הספר חגיגה במטבח
להשיג בחנויות

חומרים:

• 1/2 ק"ג קמח
• 1 אבקת אפיה
• 1 כפית גדושה מלח
• 200 גרם חמאה
• 150 גרם גבינה צהובה- מגורדת
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 1 גבינה "טוב טעם" (250 גרם)
  לפיזור מעל:
• מלח גס
• ביצה
• שומשום

אופן ההכנה:

מטגנים את רצועות הבטטה בשמן עמוק. מניחים לספיגה
בקערת הגשה שמים לפי הסדר עלי בייבי, פטריות, עגבניות וקוביות הגבינה.
בצנצנת מערבבים את כל רכיבי הרוטב ושופכים על הסלט.
מפזרים מעל את צ'יפס הבטטה.מחממים תנור 180 מעלות
במעבד מזון מכינים בצק מכל הרכיבים
משהים ל15 דק.
מחלקים את הבצק ל5 כדורים.
מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר של 30 ס"מ
בעזרת גלגלת פיצה מחלקים ל-15 משולשים. מגלגלים לקראוסנים
מניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.
מורחים ביצה.
מפזרים שומשום ומעט מלח גס
אופים כרבע שעה עד להזהבה.

חומרים:

• 1/2 1 כוסות קמח
• 1 ביצה
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס סוכר
• אבקת אפיה
• סוכר וניל
  —
• חלבה
• שוקולד צ'יפס
• אגוזי מלך שבורים גס
• שקדים מולבנים
  לקישוט:
• מייפל

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים יחד עד לקבלת בצק פירורים
משטחים בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
מפזרים מעל את החלבה, האגוזים, השוקלד צ'יפס והשקדים.
מכניסים לתנור לחום 180 מעלות
10 דקות מכוסה ו10 דקות פתוח
כשמוציאים מהתנור שופכים מעל בנדיבות מייפל
מעולה בהקפאה
(יש לחתוך לפני ההקפאה)

מאת: ברכי קופטייל

חומרים:

• 1 חבילת אטריות
• 1 קופסת אננס
• 3 ביצים
• 1/3 כוס שמן
• 4 כפות פודינג וניל
• 3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

מבשלים את האטריות עפי הוראות היצרן.
מורידים כוס מהמיץ של האננס ומרסקים את כל השאר (האננס והמיץ שנותר)
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב
מאחדים את התערובת עם האטריות המבושלות ומעבירים לכלים אישים או תבנית 20*30 משומנת
אופים בחום של 160 מעלות כ40-45 דקות
מגישים קר / חם

חומרים: 20 יח'

• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמן
• 3/4 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס קמח
• 1/2 שקית אבקת אפיה
• כוס וחצי שוקולד ציפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 175 מעלות
מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים בהדרגה חצי מכמות הסוכר.
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים עם הסוכר שנותר מוסיפים את שאר החומרים לבלילה אחידה.
מקפלים פנימה את הקצף באיטיות עד לאיחוד הבלילה.
שופכים ל2 תבניות אינגליש קייק/ ל20 מאפינס (אפשר להיעזר בשקית זילוף) אופים כ 15 דק'.
מעולה בהקפאה

.

חומרים:

• 4 ביצים שלמות
  3 גביעי אשל
  כוס שמן בגביע של אשל
  2 3/4 כוסות קמח
  1 גבינה מלוחה מגורדת
  לקישוט:
  שומשום

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 180 מעלות
מקציפים את הביצים מספר דקות
מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים לבלילה אחידה
שופכים לתבנית בינונית משומנת, מפזרים שומשום מעל.
אופים כחצי שעה עד להזהבה יפה.
.

חומרים:

• 4 ביצים בגודל L
• 1 כוס מיץ תפוזים מתפוזים
• 1 כוס סולת
• 1 כוס קמח
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס ורבע פתיתי קוקוס
• 1 שקית אבקת אפייה
• גרידת תפוז דקה משני תפוזים
  המרכיבים לסירופ
• 1 כוס מים
• 1 כוס סוכר
• מיץ מרבע לימון
• 2 כפות קוקוס לעיטור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל – 175 מעלות חום.
הסירופ: מכניסים לסיר קטן כוס מים, כוס סוכר ומבשלים על להבה בינונית כ – 5 דקות עד שהסוכר נמס. מנמיכים להבה ומוסיפים מיץ מרבע לימון, מבשלים 5 דקות נוספות, מסירים מהאש.
העוגה: מקציפים במהירות בינונית 4 חלבונים, מוסיפים בהדרגה כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף תפוח ויציב.
בינתיים, מכניסים לקערה קמח, סולת, קוקוס ואבקת אפיה, מערבבים היטב. מוסיפים 4 חלמונים, שמן, מיץ תפוזים, גרידת תפוז וטורפים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
מקפלים את קצף החלבונים עם החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה, מעבירים ל – 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית בינונית משומנת ואופים כ- 45 דקות עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא יבש.
מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה בעזרת כף את הסירופ.
מקשטים בקוקוס.