כל הפוסטים בארוחות בוקר

חומרים:

• בצק:
• 1/4 1 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 2 חלמונים
• מלית:
• 3 קופסאות גבינה (750 גר')
• 3/4 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 חלבונים+ ביצה
  ציפוי:
• 2 שמנת חמוצה
• 3 שקיות סוכר וניל

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות.
הבצק: מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד. משטחים בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
מכניסים לתנור ואופים 10 -15 דק'.
המלית: בקערה גדולה מערבבים את כל הרכיבים לבלילה אחידה ללא גושים ושופכים על הבצק. אופים כ35 דק נוספות
מצננים מעט
הציפוי: מערבבים בצלחת את השמנת והסוכר ושופכים מעל העוגה שהתקררה מעט. אופים עוד 10 דק נוספות

חומרים: 30 כדורים

• שרוול ביסקוויטים 250 גר
•  100 גר אבקת סוכר
•  50 גר' חמאה מומסת
•  250 גר' גבינה לבנה
  לציפוי:
• 150 גר' שוקולד לבן
• כף וחצי שמן
• קוקוס

אופן ההכנה:

טוחנים את הביסקוויטים דק ומוסיפים את א. סוכר, החמאה המומסת והגבינה
מערבבים לתערובת לא מידי דביקה.
(אם מעט יבש להוסיף חלב, אם דביק להוסיף בסקויט טחון)
מגלגלים לכדורים ומקפיאים למשך שעה וחצי עד להקפאה מלאה.
ציפוי הכדורים:
ממיסים את השוקולד הלבן עם השמן
טובלים את הכדורים בבשוקולד עד לציפוי מלא
מצפים בקוקוס.
שומרים בהקפאה/ במקרר

חומרים:

• לבצק:
• 2 כוסות קמח לבן
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כוס מים רותחים
• 1 כפית שטוחה מלח
  למילוי
• 3 גבעולי כרישה
• 2 סלסלות פטריות
• מלח, פלפל
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

לשים היטב את כל חומרי הבצק עד לקבל בצק רך ונעים לעבודה.
מחלקים לכ20 כדורים קטנים, משטחים עם היד כל כדור ומניחים כף מהמלית ומהדקים בצדדים.
הכנת המלית:
חותכים את הכרישה לפרוסות ומטגנים עם שמן עד להתרככות, חותכים לקוביות את הפטריות, מוסיפים לכרישה ומטגנים קלות, מתבלים עם מלח ופלפל. כשהמלית מתקררת ממלאים את הבצק.
מברישים מעל ביצה ומפזרים שומשום, אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ15 דקות-20 דקות

חומרים:

• 1 קילו קמח כוסמין 80%
• 2 כפות שמרים יבשים
• 5 כפות סילאן
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כף מלח
• 3 כוסות מים חמים

אופן ההכנה:

מכניסים לקערה את הקמח, השמרים ומערבבים.
מוסיפם את הסילאן, השמן והמים ומפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ללישה 10 דק'. הבצק צריך לצאת רך מאוד וקצת דביק.
מעבירים לקערה ועם ידיים משומנות לשים עוד כ-2 דקות. מכניסים להתפחה עד להכפלת הנפח- כשעה.
מחלקים את הבצק ל-12,
עובדים עם שמן ופותחים כל כדור בצק למלבן קטן ומגלגלים לרולדה.
מניחים בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה. מרססים מים ומפזרים שומשום/ קצח
מכסים להתפחה 30 דק.
מכניסים לתנור שחומם מראש 190 אופים עד לקבלת גוון זהוב יפה

מאת: שף רונו, הפלצ'ה של Rono

חומרים:

• 2 תפו"א
• 1 כוס קרונפלור / קמח תפו"א
• מלח
• פלפל שחור
• שומשום

אופן ההכנה: 

מקלפים את התפו"א וחותכים לקוביות גדולות. מבשלים ע"ג האש עד להתרככות.
מוציאים את הנוזלים ומועכים לפירה, מוסיפים את הקורנפלור, המלח והפלפל.
מערבבים היטב בעזרת מרית עד לקבלת בצק.
לוקחים כדור בגודל אגרוף מהבצק ויוצרים צורה של גליל (מקל ארוך)
מכניסים את המקלות לתוך קערת שומשום רחבה ומגלגלים עד הדבקה מלאה של שומשום למקלות.
מחממים שמן במחבת ומטגנים עד להזהבה יפה מ2 הצדדים מוציאים למגש עם נייר סופג.

חומרים:

• סלסלת פטריות טרייה
• סלסלת נבטים גדולים
• פטרוזיליה
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפות רוטב צילי מתוק

אופן ההכנה: 

מקלפים וחותכים את הפטריות לחצי
מטגנים במחבת במעט שמן כ10 דקות
מוסיפים את הנבטים ומקפיצים כ 4 דק'.
מעבירים לקערה.
קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לסלט
מתבלים, מערבבים קלות
מגישים חם/קר

חומרים:

• שרוול בסקוטיים 250 גר'
  מלית:
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 4 כפות פודינג וניל
• 1 וחצי שמנת חמוצה
• 500 גר גבינה לבנה 9%
  ציפוי:
• אפשרות 1: 2 שמנת חמוצה + 2 שקיות סוכר וניל
• אפשרות 2: 2 שמנת מתוקה + 4 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה: 

מחממים תנור 160 מעלות.
מרסקים את הביסקוויטים עד לקבלת פירורים
ומשטחים בתבנית פאי עגולה נמוכה מרופדת בנייר אפיה.
מערבבים בקערה את כל חומרי המלית, לבלילה אחידה
שופכים על הבסיס ומכניסים לתנור ל 40 דק' עד השחמה קלה
מוצאים מהתנור ומקשטים.
לקישוט: אפשרות 1: מערבבים את השמנת והסוכר וניל למרקם אחיד ללא גושים.
מורחים מעל העוגה ומחזירים לתנור כבוי בעודו חם.
אפשרות 2: מקציפים את השמנת מתוקה והפודינג. לאחר שהעוגה התקררה יש לצפות בשכבה אחידה

חומרים:

• 4 בצל
• 1 קופסת זיתים קצוצים/ פטריות חתוכות/ תירס/ קוביות בטטה/ קוביות חציל
• 4 כפות קמח
• 4 ביצים שלמות
• 4 כפות מיונז
• 1/2 שקית אבקת אפיה
• לקישוט: פירורי לחם

אופן ההכנה: 

חותכים את הבצל לקוביות ומאדים במחבת במעט שמן
מוסיפים את התוספת הרצויה ומערבבים
מוסיפים את קמח, הביצים, המיונז והאבקת א. עד לקבלת בלילה אחידה
שופכים ע"ג תבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה / תבניות מאפינס.
מפזרים פירורי לחם
ומכניסים לתנור ל30 דק עד להזהבה יפה

מיוחד ומעניין לארוחה חלבית
חומרים:

• 3 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• 1 גבינה 5% לבנה
• 1 גבינה טוב טעם
• 1 גבינה מלוחה מגורדת (חרמון/ חמד)
• 1 קוטג'
• 1 חמאה 200 גר' מומסת
  לקישוט
• שומשום/ קצח

אופן ההכנה: 

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מערבבים את כל החומרים בקערה עד לקבלת בצק אחיד ונעים
יוצרים עיגולים ומכניסים לתבנית שקעים משומנת.
מורחים ביצה ומפזרים שומשום
מכניסים לתנור ואופים כ-20 ד עד להשחמה קלה.
מעולה בהקפאה

חומרים:

• 2 בטטה
• 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• פלפל שחור
• מלח
• פפריקה חריפה
• 1 לימון
  לקישוט:
• מנצ'אס
• קצח

אופן ההכנה: 

מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות.
מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה קלה ומוציאים לקערה מרופדת בנייר סופג.
בקערה מערבבים את הצ'ילי, הפלפל, המלח, הפפריקה והלימון.
מוסיפים את הבטטה, מערבבים בעדינות.
לפני הגשה מפזרים קצח ומצ'אנס'