כל הפוסטים בעוגות

חומרים:

• לבסיס:
• שרוול פתי בר
• 100 גר' חמאה מומסת
  למילוי:
• 4 שמנת חמוצה 15%
• 4 ביצים
• 4 כפות פודינג ווניל
• 3/4 כוס סוכר
  לקישוט:
• 2 שמנת חמוצה 15%
• 4 כפות סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור 180 מעלות
טוחנים את הפתי בר ומערבבים עם החמאה המומסת, משטחים בשכבה אחידה בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
בקערה מערבבים את חומרי המלית עד לקבלת מרקם ללא גושים. שופכים מעל שכבת הבסקוויטים
מכניסים לאפיה של 40 דק',עד שקיסם הננעץ יוצא יבש, הקפידו לא לאפות יותר מידי
מערבבים בקערה 2 שמנת חמוצה+ 4 כפות סוכר, מורחים שכבה אחידה מעל העוגה ומכניסים לאפיה של עוד 10 דק בדיוק, מוציאים מהתנור.
שומרים במקרר.

חומרים:

• 1/2 1 כוסות קמח
• 1 ביצה
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס סוכר
• אבקת אפיה
• סוכר וניל
  —
• חלבה
• שוקולד צ'יפס
• אגוזי מלך שבורים גס
• שקדים מולבנים
  לקישוט:
• מייפל

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים יחד עד לקבלת בצק פירורים
משטחים בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
מפזרים מעל את החלבה, האגוזים, השוקלד צ'יפס והשקדים.
מכניסים לתנור לחום 180 מעלות
10 דקות מכוסה ו10 דקות פתוח
כשמוציאים מהתנור שופכים מעל בנדיבות מייפל
מעולה בהקפאה
(יש לחתוך לפני ההקפאה)

חומרים:

• לבסיס:
• 1/4 1 כוסות קמח
• 1 שקית א. אפיה
• 2 כפות קקאו
• 3/4 כוס סוכר
• 6 כפות שמן
• 5 חלמונים
• 1/2 כוס מים
  לשכבת קוקוס:
• 5 חלבונים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 1 כוס קוקוס
  לציפוי:
• 100 גר' שוקולד מריר
• 1 כוס קצפת פרווה

אופן ההכנה:

לבסיס: מחממים תנור 180 מעלות.
מערבבים את כל חומרי הבסיס יחד עד למרקם חלק ללא גושים.
מעבירים לתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
לשכבת הקוקוס: מקציפים את החלבונים, מוסיפים את הסוכר והקוקוס בהדרגתיות.
ומשטחים על בלילת הקקאו.
אופים 35 דק עד להזהבה קלה.
לאחר שהעוגה התקררה מעט ממיסים את השוקולד + הקצפת עד למרקם חלק
ומורחים על העוגה בצורה שווה.

נחמה אמיתי כפ"ח

חומרים:

• תבנית בקוטר 24 ס"מ .
  לבסיס:
• חבילה פתי בר ווניל (250 גרם)
• 100 גרם חמאה
  מלית:
• 500 גרם גבינה לבנה 5%
• 1 מיכל שמנת חמוצה
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 2 ביצים L
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות קמח לבן
  לציפוי השוקולד הלבן:
• 2 חבילות שוקולד חלבי לבן.
• 60 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

לתחתית: שוברים ומפוררים היטב את הפתי בר בתוך שקית.
ממיסים את החמאה, מערבבים עם פירורי הפתי בר.
מהדקים את הפירורים לתחתית תבנית העוגה ומעבירים למקפיא למס דקות.
המלית: בקערה מניחים את כל חומרי המלית ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה ללא גושים.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים את תערובת הגבינה מעל הפירורים.
אופים בתנור 180 מעלות במשך כשעה עד שהתערובת לא רוטטת יותר ומזהיבה ממש מעט בקצוות. מוציאים מהתנור
מכינים את הציפוי:מרתיחים את השמנת מתוקה ע"ג האש, מוסיפים את השוקולד תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם חלק.
שופכים על העוגה.
העוגה מעולה בהקפאה.

.

חומרים: 20 יח'

• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמן
• 3/4 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס קמח
• 1/2 שקית אבקת אפיה
• כוס וחצי שוקולד ציפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 175 מעלות
מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים בהדרגה חצי מכמות הסוכר.
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים עם הסוכר שנותר מוסיפים את שאר החומרים לבלילה אחידה.
מקפלים פנימה את הקצף באיטיות עד לאיחוד הבלילה.
שופכים ל2 תבניות אינגליש קייק/ ל20 מאפינס (אפשר להיעזר בשקית זילוף) אופים כ 15 דק'.
מעולה בהקפאה

.

חומרים:

• 4 ביצים בגודל L
• 1 כוס מיץ תפוזים מתפוזים
• 1 כוס סולת
• 1 כוס קמח
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס ורבע פתיתי קוקוס
• 1 שקית אבקת אפייה
• גרידת תפוז דקה משני תפוזים
  המרכיבים לסירופ
• 1 כוס מים
• 1 כוס סוכר
• מיץ מרבע לימון
• 2 כפות קוקוס לעיטור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל – 175 מעלות חום.
הסירופ: מכניסים לסיר קטן כוס מים, כוס סוכר ומבשלים על להבה בינונית כ – 5 דקות עד שהסוכר נמס. מנמיכים להבה ומוסיפים מיץ מרבע לימון, מבשלים 5 דקות נוספות, מסירים מהאש.
העוגה: מקציפים במהירות בינונית 4 חלבונים, מוסיפים בהדרגה כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף תפוח ויציב.
בינתיים, מכניסים לקערה קמח, סולת, קוקוס ואבקת אפיה, מערבבים היטב. מוסיפים 4 חלמונים, שמן, מיץ תפוזים, גרידת תפוז וטורפים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
מקפלים את קצף החלבונים עם החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה, מעבירים ל – 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית בינונית משומנת ואופים כ- 45 דקות עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא יבש.
מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה בעזרת כף את הסירופ.
מקשטים בקוקוס.

חומרים:

• 6 ביצים
• 1 וחצי כוס סוכר
• 5 כפות שמן
• 1 א.אפיה
• 1 סוכר וניל
• 12 כפות קמח
• 1/2 כוס מיץ תפוזים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל160 מעלות
מפרידים ביצים
מקפיצים את החלבונים מוסיפים באטיות את הסוכר.
כשהקצף יציב מוסיפים תוך כדי ערבוב את החלמונים, השמן, א.אפיה והסוכר וניל ממשיכים להקציף.
מנמיכים את המהירות למינימום ומוסיפים בהדרגה 5 כפות קמח ורבע כוס מיץ תפוזים מערבבים, מוסיפים עוד 7 כפות קמח ורבע מיץ מערבבים לבלילה אחידה.
שופכים לתבנית בינונית / עגולה
אופים ככ45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

חומרים:

• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 200 גר שוקולד מריר
• 3 כפות שמן
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס קמח לבן
• 1 כוס / 100 גר אגוזי מלך קצוצים דק
• 100 גר' שוקולד ציפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות, מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה
במיקסר מקציפים את הביצים והסוכר למשך כ5-10 דקות לקצף בהיר ותפוח.
ממיסים ע"ג האש את השוקולד עם השמן
מאחדים את בלילת השוקולד עם קציפת הביצים בקיפול ידני .
מוסיפים מלח, קמח ואבקת אפייה מערבבים מעט
מוסיפים את האגוזים והשוקולד ציפס לאיחוד.
מניחים כף גדושה מהבלילה במרווח על התבנית. (העוגיות משתטחות מאוד)
אופים 8-10 דקות עד שהעוגיות סדוקות ויציבות למגע בשוליים ועדין רכות מאוד במרכז. מצננים לגמרי ורק אח"כ משחררים מנייר האפייה.
מעולות במקפיא!

חומרים:

• תחתית:
• 200 גר' ביסקוויטים טחונים דק
• 150 גר' חמאה
  מלית :
• 4 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 250 גר גבינה לבנה
• 3 שמנת חמוצה
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
  ציפוי:
• 250 מ״ל שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום נמוך 150 מעלות תבנית עגולה
תחתית: טוחנים את הביסקוויטים עם החמאה ומשטחים ע״ג התבנית
מלית : מערבבים היטב כמה דק' את הביצים והסוכר,
מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים לבלילה אחידה ללא גושים שופכים מעל התחתית
אופים כ40 ד עד להזהבה של השוליים בלבד, במרכז היא עדין אמורה להשאר רוטטת היא מתיצבת במקרר.
ציפוי: מקציפים במיקסר כ-2 דק' את השמנת החלב והפודינג עד לקבלת קצפת יציבה
מורחים על העוגה לאחר שהתקררה.

חומרים:

• 200 גר' חמאה רכה
• ¼ כוס מחית פיסטוק
• ¼1 כוס סוכר דמררה
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• ¼2 כוסות קמח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח
• 1 כוס שוקולד צ'יפס מריר
• 100 גרם פיסטוקים קלופים (רצוי מומלחים).

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות
מערבבים בקערה את החמאה, מחית פיסטוק והסוכר.
מוסיפים ביצים בהדרגה, ממשיכים עם הוספת תמצית וניל, קמח, סודה לשתייה, מלח.
שוקולד צ’יפס והפיסטוקים ומערבלים קלות פנימה. אפשר לערבב ידנית.
מרפדים תבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ובעזרת כף מניחים תלולית מהתערובת במרווחים של 2 ס”מ.
אופים כ-10 דקות עד שהעוגיות זהובות.