שולמית סגל
למילוי בשר
- 1/4 קילו בשר בקר טחון
- 1 בצל
- 8 כפות שמן
- 1/2 קופסת שימורי פטריות
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית אבקת מרק עוף
- 1/4 כפית מלח
להדבקה
- 4 כפות קמח
- 8 כפות מים
לטיגון:
- ביצה טרופה
- פירורי לחם
- שומשום
אופן ההכנה:
- חתכי את הבצל לרצועות דקות וטגני עד להזהבה קלה.
- הוסיפי את הפטריות, הכמון, א. מרק עוף, מלח וטגני יחד כ 6 דק'.
- הוסיפי למחבת את הבשר ופוררי היטב עם מזלג עד שלא ישארו גושים.
- טגני עד שמשנה צבעו ומוכן לגמרי.
- טרפי בקערה רחבה ביצה עם כף מים ומעט מלח.
- בקערה שניה ערבבי את הפירורי לחם והשומשום.
- ערבבי בכוס את קמח והמים.- יוצא כמין דבק.
- קחי טורטיה והניחי קרוב לקצה כ2 כפות ממלית הבשר, סגרי 2 צדדים נגדיים פנימה וגלגלי כמו רולדה.
- לקראת סוף הגלגול מרחי "דבק" בקצה הטורטיה. טבלי את הטורטיה המגולגלת בביצה ולאחר מכן בקערת הפירורים.
- טגני במחבת עם שמן חצי עמוק כחצי דקה מכל צד
- הניחי על נייר סופג
