מאת: שפרה אהרונוב
מתוך הספר חגיגה במטבח
להשיג בחנויות
חומרים:
- 750 גר' גבינה לבנה
- 6 ביצים L
- 1/2 1 כוסות סוכר
- 1 אינסטנט פודניג וניל
- 4 כפות קורנפלור
- קליפה מגורדת מחצי לימון קטן
- 1 שמנת חמוצה
לקצפת: - 1 אינסטנט פודינג וניל
- 1 שמנת מתוקה
- 3/4 כוס חלב
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום 150 מעלות
כשהתנור מתחמם מניחים בתחתית התנור תבנית בינונית מלאה בחציה במים.
מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר
בקערה גדולה מערבבים לפי הסדר במטרפה ידנית את החלמונים , יתרת הסוכר, הגבינה, גרידת הלימון ושמנת.
מוסיפים את הפודינג והקורנפלור ומערבבים היטב
שופכים באטיות תוך כדי ערבוב מתערובת הגבינה לחלבונים ומטמיעים בעדינות בעזרת מרית
שופכים את מרקם הגבינה ע"ג נייר אפייה לתבנית בינונית /עגולה קוטר 28
אופים כשעה וחצי. (העוגה עולה מאוד)
מכבים את התנור ומשאירים את העוגה לשעתיים
לקצפת: מקציפים את חומרי הציפוי ומורחים על העוגה
שומרים במקרר עד להתיצבות.
