חומרים:
- 4 ביצים בגודל L
- 1 כוס מיץ תפוזים מתפוזים
- 1 כוס סולת
- 1 כוס קמח
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שמן
- 1 כוס ורבע פתיתי קוקוס
- 1 שקית אבקת אפייה
- גרידת תפוז דקה משני תפוזים
המרכיבים לסירופ - 1 כוס מים
- 1 כוס סוכר
- מיץ מרבע לימון
- 2 כפות קוקוס לעיטור
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל – 175 מעלות חום.
הסירופ: מכניסים לסיר קטן כוס מים, כוס סוכר ומבשלים על להבה בינונית כ – 5 דקות עד שהסוכר נמס. מנמיכים להבה ומוסיפים מיץ מרבע לימון, מבשלים 5 דקות נוספות, מסירים מהאש.
העוגה: מקציפים במהירות בינונית 4 חלבונים, מוסיפים בהדרגה כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף תפוח ויציב.
בינתיים, מכניסים לקערה קמח, סולת, קוקוס ואבקת אפיה, מערבבים היטב. מוסיפים 4 חלמונים, שמן, מיץ תפוזים, גרידת תפוז וטורפים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
מקפלים את קצף החלבונים עם החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה, מעבירים ל – 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית בינונית משומנת ואופים כ- 45 דקות עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא יבש.
מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה בעזרת כף את הסירופ.
מקשטים בקוקוס.
