חומרים:
- 4 לבבות ארטישוק
- 5 פרחי כרובית
- 1 בצל סגול
- 2 סלסלות פטריות, מומלץ יער ופורטובלו
- מלח
- פלפל
- קורט אגוז מוסקט
- 1/2 כוס יין אדום
- שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
- בסיר בינוני בשלי במים את לבבות הארטישוק כ10 דק'.
- הוסיפי לסיר את פרחי הכרובית. ובשלי 10 דק' נוספות עד לריכוך.
- חתכי לפרוסות את הבצל והפטריות.
- במחבת טגני את הבצל בשמן זית יחד עם הפטריות.
- חתכי את הארטישוק לרבעים והוסיפי יחד עם פרחי הכרובית למחבת.
- תבלי במלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
- בסיר קטן, בשלי את היין כ5 דק'.
- לפני ההגשה זגגי את סירופ היין מעל הסלט ופזרי פרוסות שקדים.
מומלץ להגיש עם דג.
