חומרים:
- 2 כוסות אפונה ירוקה
- בצל
- 2 גזר
- מלח
- פלפל שחור
- ירק לבחירה: סלרי /כוסברה / פטרוזליה
אופן ההכנה:
משרים במשך הלילה 2 כוסות אפונה בקערת מים
מידי כמה שעות ,שוטפים ומחליפים מים.
למחרת, מכניסים לסיר בינוני את האפונה ממלאים מים עד 3/4 מגובה הסיר, מבשלים ע״ג האש שעה וחצי טוחנים בבלנדר מוט.
חותכים את הבצל והגזר לקוביות, מטגנים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה קלה.
מוסיפים לסיר את הירקות ומבשלים עוד חצי שעה עד שהגזר מתרכך
מתבלים מלח, פלפל שחור.
מוסיפים עלים קצוצים סלרי/ כוסברה/ פטרוזליה
