חומרים:
- 3 חצילים
- 2 גמבות
- 2 פלפל ירוק חריף
- 5 שיני שום
- 1/4 כוס חומץ
- 2 כוסות מים
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח
אופן ההכנה:
- שטפי את החצילים ונגבי, בעזרת סכין העבירי 3 חריצים לאורך החציל, לכל חריץ החדירי שן שום ופרוסת פלפל חריף.
- הניחי את החציל הממולא בתוך מסננת נירוסטה שתאומת את גדלו של הסיר, חתכי את הגמבה לרצועות והניחי גם.
- מלאי את הסיר התחתון על למחיצתו במים רותחים, בשלי כשעה, החציל והגמבה מתרככים בעזרת האדים.
- קררי, מעכי מעט בעזרת מזלג / חתכי דק.
- הוסיפי את יתר התבלינים וערבבי.
- הכמות גדולה. מעולה בהקפאה.
