חומרים:
- 2 פרפרי חזה עוף
לטמפורה: - 1 כוס קמח
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- מלח
- פלפל שחור
- 1 ביצה
- כוס מים קרים
לרוטב צ'ילי - 2 שיני שום כתושות
- כף פפריקה מתוקה
- כף סילאן
- 1/2 כוס רוטב צילי מתוק
- כף מים חמים
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
חותכים את החזה לקוביות גדולות – לא עבה מידי!
מכניסים את חומרי הטמפורה לקערה גדולה ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית / מזלג עד לבלילה חלקה ללא גושים.
מכניסים את קוביות החזה לבלילה. מערבבים. מכניסים למקרר לחצי שעה.
מחממים מחבת עם שמן עמוק ומטגנים עד להזהבה.
הכנת הרוטב: שופכים את השמן שנותר במחבת (משאירים מעט) ומטגנים את שיני השום קלות, מוסיפים את הפפריקה, הסילאן, הרוטב צ'ילי, המים, המלח ופלפל ומערבבים היטב.
מבשלים 5 דקות על אש נמוכה עד לקבלת רוטב סמיך ומכניסים את החזה בטמפורה, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 5 דקות
מפזרים שומשום לפני ההגשה. להגיש חם.
