חומרים
- 1 ק"ג קמח
- 6 כפות סוכר
- 2 כפות שמרים
- 6 כפות שמן זית
- 2.5 כוסות מים
- כף וחצי מלח
בקערה גדולה שמים קמח סוכר ושמרים ומערבבים
מוסיפים שמן זית ומים ומתחילים ללוש כ- 2 דק'
מוסיפים את המלח ולשים 8-10 דק' במהירות נמוכה
משמנים את פני הבצק, מכסים ומניחים להתפחה כשעה להכפלת הנפח
מחלקים ל 15 כדורים ומניחים להתפחה נוספת של חצי שעה
יוצרים מכל כדור צורת בייגל, טובלים במים ואז בשומשום (לשידרוג: מומלץ לקלות את השמשום לפני הפיזור)
להניח שוב להתפחה של רבע-חצי שעה
לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 20 דק' עד לקבלת צבע שחום
