חומרים:
- 1 חב אצבעות אנטריקוט
- 1 בצל גדול
- 1/2 ראש שום
- פפריקה גרוסה
- מלח, פלפל שחור גרוס
- כפית סוכר חום
- כף וחצי סילאן
- חופן פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
- מבשלים את הבשר בסיר עם מים רותחים
- על אש בינונית כשעה וחצי עד שהבשר רך
- מוציאים את הבשר מקררים בחוץ
- שומרים בכוס בצד מציר הבשר.
- לרוטב:
- חותכים את הבצל והשום לריבועים
- בסיר שטוח לא גבוה מטגנים את הבצל והשום בשמן עד להזהבה קלה
- מתבלים בפפריקה, מלח, פלפל, סוכר חום ,סילאן ופטרוזליה מערבבים היטב מתקנים תיבול, מוסיפים את ציר הבשר (ששמרנו בכוס) מביאים לרתיחה מוסיפים את הבשר בעדינות בצורה מסודרת מבשלים כ10 ד יחד.
- לקישוט מפזרים מעל שקדים פרוסים / גרעיני רימון/ ערמונים/ ברוקולי.
