עוגיות אמסטרדם רכות

מאת: אושרית אברג'ל
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

החומרים לכ- 20 עוגיות

  • 3/4 כוס סוכר
  • 1/4 כוס סוכר חום
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 2 ביצים
  • כפית תמצית/מחית וניל
  • 6 כפות קקאו
  • 1 כוסות קמח לבן 1/2
  • כפית אבקת אפיה
  • כפית סודה לשתיה
  • 150 גרם מטבעות/פרליני
  • שוקולד לבן

אופן ההכנה:

חממי תנור ל 180- מעלות.
ערבבי בקערת המיקסר את הסוכר (הלבן והחום) והחמאה, עד לקבלת מרקם אחיד.
הוסיפי את הביצים והווניל המשיכי לערבב.
הוסיפי את הקקאו, הקמח, האבקת אפייה וסודה לשתייה, ערבבי מעט עד לקבלת תערובת אחידה.
העבירי את הבצק למקרר כחצי שעה לפחות.
עבור כל עוגייה גלגלי שני כדורים קטנים מתערובת הבצק.
רפדי תבנית בנייר אפייה ושטחי את הכדור הראשון לצורת פיתה, במרכזו הניחי מטבע שוקולד הלבן, שטחי את הכדור השני מעליו והדקי את הקצוות. כך עשי את שאר העוגיות.
אפי 10 דק'. הן מתקשות בחוץ!
אפשר להניח להן להתקרר ומעט ואפשר להתנפל עליהן כשהן עוד חמות 🙁