כל הפוסטים של admin

חומרים:

• לבצק:
• 1/2 4 כוסות קמח
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 1ביצה
• 1 כוס מים פושרים
• 1/2 מרגרינה
• 1/4 כוס שמן
• מעט תמצית וניל
• קורט מלח
  מילוי:
• 750 גר' גבינה לבנה
• 1 חבילה חמאה מומסת (200 גר)
• 1/2 1 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 3 כפות קמח
• 3 סוכר וניל
  לקישוט:
• אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מכניסים את כל חומרי המלית לקערה. מערבבים היטב. משטחים בתבנית בינונית ומקפיאים למשך כמה שעות עד שהמלית קפואה.
מכניסים לקערה גדולה את כל חומרי הבצק לשים עד שמתקבל בצק אחיד. מתפיחים להכפלת הנפח. לאחר התפחה מחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים.
מרדדים כל חלק מהבצק לעלה ברוחב כפול מהגבינה וקצת יותר ארוך
מוציאים את הגבינה מהמקפיא מחלקים ל-4 מלבנים לרוחב ומניחים כל חלק באמצע הבצק, מקפלים משני הצדדים- מעט אחד ע"ג השני
מניחים כל אחד בתבנית אינגליש קייק, אופים 3/4 שעה בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות. לאחר שמתקרר מפזרים אבקת סוכר
מצויין בהקפאה!

מאת: חני מלכא

חומרים:

• חסה לליק
• 1/2 בצל סגול
• תפוח גראנד
  רוטב:
• 1 כוס מיונז
• 1/4 מיץ לימון סחוט
• 1 כף חומץ
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל
• 1/3 כוס שמיר טרי
  לקישוט:
• 1/2 כוס פקאן סיני

אופן ההכנה:

חותכים את החסה לרצועות
את הבצל והתפוח חותכים לרצועות דקיקות
מכניסים את כל חומרי הרוטב, מערבבים בשייקר/ נינגה
מעבירים לקערת הגשה יפה,
שופכים את הרוטב ומקשטים בפקאן

מאת: י. גולדשמיד

חומרים:

• שרוול ביסקוויטים פתי בר + מס' ביסקוויטים בודדים (300 גר')
• 50 גר' חמאה
• 4 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 850 גר' גבינה
• 2 גביעי שמנת חמוצה
• 1 פודינג וניל

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מכניסים את הביסקוויטים לקערה ומפוררים היטב, מוסיפים חמאה ומערבבים לעיסה אחידה.
משטחים על תבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
מקציפים את הביצים, מוסיפים את הסוכר עד לקבלת קצף תפוח
מוסיפים את הגבינה, השמנת והפודינג לבלילה אחידה
שופכים על הבסיס
אופים כ- 30/40 דקות עד להזהבה קלה
לשידרוג: לזגג מעל העוגה ממרח אוכמניות / ריבת חלב

מאת: חסי סגל : www.chasisegal.co.il

חומרים:
ל- 1 פיצה משפחתית או 2 פיצות אישיות

• לבצק:
• 2.5 כוסות קמח
• 3 כפיות אבקת אפיה
• כפית מלח
• כפית סוכר
• 200 מ״ל מים
• כף שמן זית
  לרוטב:
• 5 כפות רסק עגבניות איכותי
• כף שמן זית
• כפית סוכר
• מלח פלפל אורגנו ושום
• כף מים רותחים
  לגבינה:
• 300 גרם גבינה מוצרלה מגוררת (או כל גבינה שאוהבים)
  תוספות לבחירה:
• פטריות/תירס/בצל/זיתים

אופן ההכנה:

חשוב להפעיל תנור לפני הכנה הבצק פיצה טובה אופים בתנור חם מאוד.
מפעילים תנור 250 מעלות / חום תנור מקסימאלי.
מערבבים בקערה קמח אבקת אפיה מלח וסוכר מוסיפים מים ושמן זית מערבבים לקבלת בצק אחיד.
מעבירים למשטח עבודה מקומח לשים ידנית עוד דקה. ומרדדים לבצק דק בקוטר 30 ס״מ.
לפיצות דקות: מחלקים ל2 חלקים ומרדדים פיצות דקות. דוקרים את תחתית הבצק בעזרת מזלג
מערבבים את חומרי הרוטב. מורחים על הבצק מפזרים מוצרלה.
אופים בתחתית התנור 10-12 דק' או עד שהגבינה ותחתית הבצק אפויים היטב (תלוי בעוצמת התנור)

חומרים:

• 2 כוסות קמח
• 2/3 כוס סוכר
• 2 כפיות סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שוקולד ציפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים את כל החומרים לבלילה אחידה
מעבירים לתבניות מאפינס קטנות
ממלאים עד גובה 3/4 מתבנית המאפינס
אופים 10-12 דק' עד שהמאפינס גבוהים וזהובים.

חומרים:

• 1/2 כוס שמן
• 3 כפות חרדל
• 3 כפות דבש
• לימון סחוט
• חופן עלי בזילקום קצוץ
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 4 שיני שום כתוש
  לקישוט:
• שקדים פרוסים/ פיסטוק קצוץ

אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה.
שופכים על הדג,
מפזרים מעל שקדים פרוסים
מכניסים לתנור לחום 180 מעלות כ 10 דק

חומרים:

• 4 ביצים
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס שמן
• 2 כוס קמח
• 2 כפות אבקת שוקו
• אבקת אפיה
• סוכר וניל
• 1/4 כוס נס קפה מהולים ב3/4 כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

לחמם תנור 180 מעלות
מקציפים את הביצים והסוכר
מוסיפים את השמן ומקציפים 2 דקות נוספות
מוסיפים את הקמח, אבקת שוקו, אבקת אפיה וסוכר וניל
מוסיפים את הקפה שמהול במים.
לערבב לבלילה אחידה ללא גושים
לשפוך לתבנית בינונית מרופדת בניר אפיה
אופים עד שהקיסם יוצא יבש
לשידרוג: ממיסים ע"ג האש 100 גר' שוקולד מריר עם 1/2 מיכל קצפת פרווה
ושופכים מעל העוגה.
כמובן מעולה גם בהקפאה

חומרים:

• כ-25 כוסיות
  לשכבה ראשונה
• 2 חבילות שוקולד לבן חלבי
• 1 כוס חלב שקדים
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 2 כפות פודינג וניל
  לשכבה שניה:
• 2 חבילות שוקולד חלבי חום
• 1 כוס חלב שקדים
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 2 כפות פודינג וניל
  שכבה שלישית:
• 2 חבילות שוקולד מריר
• 1 כוס חלב שקדים
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 2 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה:

שכבה א- בסיר קטן ע"ג האש ממיסים את השוקולד הלבן עם חצי כוס חלב שקדים
בקערה מקציפים 2-3 דקות את השמנת, הפודינג וחצי כוס חלב שנותר, עד למרקם יוגורט. מוסיפים בעדינות את השוקולד המומס מקציפים 1-2 דק' עד לקבלת מרקם מעט יציב (להזהר שהקצפת לא תשבר)
בעזרת שקית זילוף ממלאים כשליש כוסית
שוטפים את הכלים ומכינים באופן זהה את שאר השכבות.
מזלפים את השכבה השניה בעדינות ומעליה את השכבה השלישית.
אפשר לקשט מעל באגוז וכדו' מעולה בהקפאה.

מאת: מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

• 200 גרם פסטה טליאטלה /ספגטי
• 150 גרם חזה עוף
• 1 בצל
• 1 סלסלת פטריות
• 4 כפות שמן
• 2 יחידות בצל ירוק
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות טריאקי
• חופן בוטנים קצוצים

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
מיד כשמכניסים את הפסטה למים מתחילים עם הרוטב
חותכים את הבצל לפרוסות דקות והפטריות לפרסות עבות. בווק או מחבת מחממים שמן ומטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים פטריות ומטגנים כדקה.
מפנים מקום בווק ומוסיפים חזה עוף חתוך לקוביות, מטגנים כ-3 דקות, מוסיפים את הרטבים ומערבבים
מסננים את הפסטה ומעברים לווק\ מוסיפים בצל ירוק, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב כ- 2 דקות.
מוסיפים בוטנים ומגישים

מאת: מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

• 8 תפוחי אדמה
• 2 בצלים
• 4 ביצים
• 2 כפות שטוחות מלח
• 2 כפיות פלפל שחור
• כוס שמן
  לזילוף:
• 4 כפות שמן
• 4 כפות סילאן

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות.
מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה.
מעבירים למסננת, שוטפים ומסננים היטב.
חותכים את הבצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה
בקערה מערבבים את התפו"א יחד עם ביצים, שמן, בצל מטוגן ותבלינים.
מעברים ל-2 תבניות איינגליש קייק, מזלפים מעל את השמן והסילאן מכניסים לתנור לשעה.
אחרי שעה מגבירים את החום ל-200 מעלות וממשיכים באפיה עוד כ- 15 דקות, עד לקבלת גון שחום ויפה