לבצק:
- 500 גר' קמח
- 1/2 כוס סוכר
- 200 ג מרגרינה רכה
- 3 כפות שמן
- 2 ביצים
- 1 שקית אבקת אפיה
- כפית תמצית וניל
- 2 כפות מים
מילוי תמרים:
- ממרח תמרים
- קינמון
מילוי קוקוס:
- 1 כוס קוקוס
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס סוכר
- כפית תמצית רום
- כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180 מעלות.
לבצק: ערבבי את הקמח והסוכר, הוסיפי את שאר החומרים עד לקבלת בצק אחיד ורך.
עטפי בניילון נצמד ושמרי במקרר למשך 20 דק' .
לעוגיות תמרים: קמחי את משטח העבודה וצרי עלה דק, מרחי ממרח תמרים ופזרי קינמון.
גלגלי והניחי בתבנית מרופדת בנייר אפיה. חרצי עם סכין פרוסות לכל האורך.
הכניסי לתנור עד לקבלת צבע שחום (גוון קרמל )
לעוגיות קוקוס: בשלי ע"ג אש את חומרי המילוי עד לרתיחה, ובשלי כ – 10 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים, צנני.
רדדי בצק למשולש , הניחי כפית מילוי קוקוס וגלגלי . הכניסי לתנור עד לקבלת צבע זהוב, פזרי אבקת סוכר .
