חומרים
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בסיר עד להזהבה קלה.
מוסיפים את הערמונים והשום, ממשיכים בטיגון.
חותכים את התפוח אדמה והסלרי ומוסיפים לטיגון קל
מכסים במים, מבשלים כשעה עד שהירקות רכים
מתבלים במלח ופלפל
טוחנים את המרק לקבלת מרקם סמיך ואחיד
להגשה: מקשטים בערמונים קצוצים
חומרים
מחממים תנור לחום 200 מעלות
מכניסים את הבשר, המיונז והתבלינים לקערה ולשים היטב לעיסה אחידה
מחלקים ל3 כדורים
כל כדור מניחים על נייר אפיה ומשטחים בין 2 ניירות עם מערוך.
אחרי שמשטחים היטב מסירים את הנייר העליון ומגלגלים לרולדה.
מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה מניחים את 3 הרולדות.
חותכים את הירקות לחתיכות גדולות מניחים בצד התבנית ליד הרולדות
אופים 25-30 דקות
חומרים
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות. מבשלים בסיר עם מים רותחים עד לריכוך מלא.
מסננים, מועכים את תפוחי אדמה לפירה חלק.
מוסיפים את הקורנפלור, פירורי הלחם, הגבינה והתבלינים.
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים קציצות קטנות/ ארכות ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה יפה.
מוציאים לנייר סופג
להגשים חם
חומרים
הכנת התערובת: ערבבו את הביצים, סוכר, סוכר וניל, מלח, הוסיפו שמן וגרידת לימון' המשיכו לערבב לבלילה אחידה, הוסיפו אבקת אפייה וקמח. ערבבו ועברו ללישה מהירה ביד (כ-2 דקות). הבצק אמור להיות מעט דביק אך נוח לעבודה.
כדררו כדורים. טבלו את החלק העליון של כל עוגיה בסוכר, והניחו אותה על נייר אפייה כשהחלק עם הסוכר פונה כלפי מעלה.
הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד הזהבה קלה.
אין להשחים את העוגיות! צננו לגמרי לפני שאתם מרימים אותן מנייר האפייה
חומרים
מחממים תנור לחום 170 מעלות
מערבבים את הקמח, מלח, סוכר, קצח, אבקת אפיה.
מוסיפים שמן ומים.
מעבירים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה
משטחים עם מערוך דק דק, חותכים לפני האפיה.
אופים 15 דק'.
לשים לב זה נשרף מהר
חומרים
חותכים את החסה לרצועות
את הפטריות, הגמבה והבצל פורסים לפרוסות דקות
מניחים את הירקות בקערת הגשה
בכלי אטום מערבבים את חומרי הרוטב
שופכים מעל הירקות.
מפזרים מעל אגוזים.
חומרים
מחממים תנור לחום 180 מעלות
ממלאים כל קנלוני בנקניקיה אחת ומסדרים בתבנית.
בסיר מחממים שמן,מוסיפים שום ותבלינים מערבבים, מוסיפים את הרסק עגבניות והמים. מבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט. שופכים את הרוטב על הקנלוני שבתבנית, מכסים בנייר אלומיניום אופים כחצי שעה עד שהקנלוני מתרככים והרוטב מסמיך.
הגישו חם.
חומרים
מחממים תנור לחום גבוה 200 מעלות
מסננים את הטונה מהנוזלים .
פותחים את הבצק עלים ומתחילים להכין רולדה
רצועה של מלבן כאשר מניחים בקצה טונה , מעל פרוסות ביצה ועגבניה
בוזקים מלח, אורגנו ומכסים ביתרת הבצק סוגרים היטב עם האצבעות.
מכינים באופן הזה בורקס עם כל שאר הבצק
מניחים את הרולדות עג נייר אפיה בתבנית גדולה.
אופים עד להזהבה יפה.
טעים חם/קר
חומרים
בסיר גדול מטגנים את הבצל כ-5 דקות.
מוסיפים את העוף, ומטגנים 10 דקות עד שמשחים מכל הצדדים.
מוסיפים את התבלינים ומבשלים 30–40 דקות.
מוסיפים את הפתיתים, המים ו־2 כפיות מלח.
מכסים ומבשלים עוד כ־10 דקות.
תהילה מלכא ניו יורק
חומרים
את הכרוב חותכים לרצועות דקות, הבצל ירוק לפרוסות
הגמבה לקוביות קטנות
והכוסברה קצוצה
מעבירים את כל הירקות לקערת הגשה.
מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב ושופכים מעל
מפזרים גרעינים ורימונים לפני ההגשה