מאת: משפ' גופין כפר חב"ד
חומרים:
- לעוגיות:
- 200 גר' שקדים טחונים דק (2 כוסות)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף מיץ לימון
- 2 חלבוני ביצה
לקרם לימון: - 3 כפות מיץ לימון
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 2 ביצים
אופן ההכנה:
לקרם לימון: בקערה מעל סיר מים רותחים (בן מארי) מחממים את חומרי הקרם תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שמתקבל קרם סמיך
מצננים ומעבירים לשקית זילוף
לעוגיות: מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מערבבים היטב את כל חומרי העוגיה.
מכינים כדורים ומשטחים אותם בתבנית,
בעזרת כף יוצרים גומה במרכז העוגיה
אופים בתנור 10-15 דקות
מיד כשהעוגיות יוצאות מעמיקים את הגומה (יוצרים כמו 'בריכה') ומזלפים את הקרם לתוך הגומה
מחזירים לתנור המכובה ל15 דק' נוספות
