כל הפוסטים במתכונים לפסח

מאת מאת: לאה ו נחה״ח

חומרים:

• 1 כוס אגוזים טחונים
• 1 כוס שקדים טחונים
• 1 ביצה
• מעט שמן זית
• מלח
• קוביות בצל מטוגן

אופן ההכנה:
ערבבי בקערה את כל המרכיבים לעיסה אחידה
שטחי בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה בעובי 1/2 סמ
אפי בחום 160 מעלות כ 13 דקות עד להזהבה קלה
חתכי לקרקרים
מרחי מעל אבוקדו ממרח ביצים ועוד…

חומרים:

• 1/2 קילו תותים
• 2 חלבוני ביצים
• 3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

• רסקי את התותים בבלנד מוט, העבירי לקערת הקצפה.
• הוסיפי את החלבונים והקציפי לאט.
• הוסיפי את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת מרקם אחיד וטעים.
• העבירי להקפאה וקבלי גלידה נימוחה וטעימה

חומרים:

• 5 כפות שמן
• 2 בצלים
• 8 קישואים
• 1 ביצה
• •מלח

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום בינוני-נמוך 170 .
• קצצי את הבצל וטגני בשמן עד להזהבה יפה, גררי וסחטי את הקישואים, הוסיפי לבצל תוך כדי טיגון
• עד שהנוזלים מתאדים. הוסיפי לבלילה את הביצה והמלח, ערבבי.
• שמני תבנית אנגלייש קייק, שפכי את הבלילה ואפי
• כשעה וחצי עד להשחמה.

חומרים:
8 פרוסות דג סלמון
5 גזרים
2 בצל גדול
2 כפות דבש
מלח
חזרת

אופן ההכנה:
חתכי את הבצל לרצועות, גרדי את הגזר בקערה. אדי בסיר עם מעט שמן את הבצל עד להזהבה קלה, הוסיפי את הגזר, ערבבי מעט.
תבלי בדבש ומלח ומעט חזרת מגורדת, ערבבי.
הוציאי 1/3 מהכמות לקערה בצד.
סדרי את הדגים בסיר ושפכי מעל את הרוטב הנותר.
בשלי 15 דק.

חומרים:
עופות
מלח
בצל
כוס מיץ ענבים

אופן ההכנה:
חממי שמן בסיר, חתכי את הבצל לטבעות וטגני עד להשחמה קלה.
תבלי במלח.
הוסיפי את העוף לבצל, ערבבי כ-10 דק'
הוסיפי את המיץ ענבים,
בשלי בסיר סגור כ- שעה וחצי.

נישנוש קל וטעים לפסח

חומרים:

• 1 כוס שקדים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס מים
• כפית מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:

• השרי את השקדים כ-10 דק' במים רותחים. צנני, קלפי ויבשי את השקדים.
• רסקי את השקדים במעבד מזון
• בשלי את הסוכר והמים עד למראה של סירופ בהיר וצמיגי.
• עררבי את הסירופ עם השקדים והוסיפי מיץ לימון עד לקבלת תערובת אחידה.
• קררי את העיסה עד שיהיה ניתן לעבוד איתה.
• גלגלי לנקניק ארוך עטפי בנייר אפייה ושמרי בקירור.
• פרסי לפרוסות הגישי קר.

*עדיף להכין לפני החג

מרכיבים:

• קילו תותים
•  4 כוסות סוכר (800 גר')
• מיץ מלימון שלם
• חצי תפוח ירוק – מומלץ

הכנת הריבה:

• שטפי את התותים וחתכי לחצי, בקערה גדולה ערבבי את התותים עם הסוכר והשהי כשעתיים- שלוש.
• שפכי לסיר גדול והביאי לרתיחה בשלי שעתיים על אש נמוכה, לפי מידת הסמיכות הרצויה (מומלץ להכניס חצי תפוח לריבה סמיכה במיוחד).
• בסוף הבישול הוציאי את התפוח הוסיפי מיץ לימון.
• קררי והעבירי לצנצנות, שמרי במקרר.

רכיבים

• 1 ביצה
• 2 חלמונים
• 2 חלמונים מבושלים
• מלח
• לימון
• 1/2 בקבוק שמן אגוזים

אופן ההכנה

• הכניסי את כל המרכיבים מלבד השמן למיקסר.
• ערבבי והוסיפי באיטיות תוך כדי ערבוב כ1/2 בקבוק שמן אגוזים עד להסמכה.
• תקני תיבול במידת הצורך