כל הפוסטים במתכונים לפסח

עוגה בחושה

חומרים:

• 6 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות שמן
• 2 כפות מיץ תפוזים
• כוס ורבע שקדים טחונים

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מקציפים את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף תפוח ויציב מוסיפים את החלמונים, השמן, המיץ והשקדים
מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
מרפדים תבנית בינונית / 2אינגליש קיק בנייר אפיה,
שופכים את המלית ומכניסים לתנור ל- 25-30 דקות

עוגיות פאדג

חומרים:

• 400 גר' שוקולד
• 4 כפות שמן
• 1/2 כוס שקדים טחונים
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• 4 ביצים
• 1/4 1 כוסות סוכר

אופן ההכנה:

ממיסים בסיר את השוקולד והשמן עד למרקם אחיד, מקררים
מערבבים בקערה את השקדים ואבקת האפיה,
מקציפים במיקסר את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח
מאחדים בתנועות קיפול את הקצף עם תערובת השקדים ולאחמ"כ עם תערובת השוקולד המומס, ממתינים 10 דקות,
מחממים תנור לחום 170 מעלות
בעזרת 2 כפות מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה עוגיות מקפידים על רווחים
אופים למשך 12 דקות לשידרוג: ניתן לפזר מעט מלח גס מעל כל עוגיה

פאי רועים

חומרים:

• 8 תפו"א
• 1 בצל גדול
• קורט מלח.
• ביצה
  —
• בקר טחון
• בצל
• מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
שכבת הפירה:
מבשלים את התפוחי אדמה.
חותכים בצל דק ומאדים במעט שמן. מוסיפים את התפו"א, המלח והביצה
מועכים ומערבבים לקבלת פירה חלק
שכבת הבשר:
קוצצים את הבצל, מאדים בשמן עד להזהבה קלה, מוסיפים את הבשר ועם מזלג מפוררים עד שמשנה את הצבע. מתבלים במלח.
ממשיכים לאדות עוד 2-3 דקות בלבד שלא יתייבש.
משטחים בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה 3/4 מהפירה, מניחים מעל את הבשר,
אם יש רוטב של בשר או מרק עוף לשפוף קצת מלמעלה.
מכסים ביתרת הפירה בצורה אחידה.
אופים ללא כיסוי עוד כ-5 דקות. לגיוון-הכינו בתבניות אישיות.

גלידת בננות במרקם פרוזן יוגורט

חומרים:

• בננה בשלה
• 2 בננות קפואות
• 1/2 כוס אגוזים טחונים
• חתיכת סלק לצבע

אופן ההכנה:

מרסקים את הבננות בבלנדר
עד לקבלת מרקם אחיד
מוסיפים את האגוזים והסלק לקבלת גלידה טעימה במרקם עדין.

לימון כבוש

חומרים:

• לימונים
• מלח גס
• שמן זית

אופן ההכנה:

מקלפים את הלימונים שלמים
פורסים לפרוסות עגולות
מניחים בצנצנת כאשר ביניהם מלח גס
דוחסים טוב טוב
יוצקים מלמעלה את השמן ומחכים 3-4 ימים
תענוג לתבל בשרים… דגים וכד'

סלט סלק

חומרים:

• סלק
  אגוזי מלך
  מיונז
  מלח
  מעט סוכר

אופן ההכנה:

מבשלים את הסלק
ומגרדים בפומפיה גסה
מוסיפים מיונז, מלח וסוכר

חומרים:

• 4 ביצים
• כוס וחצי סוכר
• כוס שמן
• 4 כפות קקאו
• 1 כוס קמח תפוחי אדמה
• 1 אבקת אפייה

אופן ההכנה:

מערבבים יחד הכל בקערה גדולה
שופכים עג נייר אפיה
אופים ב180 מעלות כחצי שעה
(תלוי בתנור)

עוגת (טעם) גבינה

חומרים:

• 6 ביצים
• כוס סוכר
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 6-7 תפוחי אדמה מבושלים בלי מלח

אופן ההכנה: 

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מקציפים את החלבונים. מוסיפים סוכר בהדרגה. מוסיפים את מיץ הלימון.
מסננים את תפוחי האדמה מהמים מרסקים בעודם חמים ומכניסים לבלילה, מערבבים היטב עד לאיחוד
שופכים לתבנית בינונית / 4 תבניות אינגליש קייק משומנת ומכניסים לתנור.
אופים כ 45 דק'.
העוגה מעולה בהקפאה!
לנוהגים להשתמש במי סוכר לא להוסיף לקצף אלא לבלילה אחרת זה יפיל הקצף….
תכינו מראש כמות כפולה (מספיק 10 ביצים) מתאים לתבנית ח"פ גדולה

ממתק קוקוס

חומרים:

• 3 כוסות קוקוס
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס דבש
  לקישוט:
• 2 חבילות שוקולד מריר

אופן ההכנה: 

מערבבים בקערה את חומרי המלית היטב ומשטחים ע"ג נייר אפיה בתבנית בינונית בצורה אחידה.
מקפיאים כ2-3 שעות
ממיסים 2 חבילות שוקולד ומורחים מעל.
מקפיאים בשנית
.

ריבת תפוחים

חומרים:

• קילו וחצי תפוחים גרנד סמית
• 3/4 קילו סוכר
• מיץ מחצי לימון

מגרדים בפומפיה את התפוחים
מכניסים לסיר עם הסוכר, מבשלים על אש נמוכה, מערבבים מידי פעם שלא ישרף, עד שהריבה מסמיכה,
מוסיפים מיץ לימון, מקררים.
שומרים במקרר בצנצנת זכוכית

  פירורים לציפוי

מעולה כציפוי לשניצל / פרוסות חציל וקישוא מטוגן

חומרים:

• 500 גר' קמח תפו"א
• 10 ביצים
• כוס שמן
• מלח, פלפל

מחממים תנור על 180 מעלות
מערבלים במיקסר את הרכיבים עד לקבלת בלילה אחידה. משטחים בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה
אופים עד שהבלילה נעשית יבשה לגמרי. טוחנים לפירורים.

גלידת תותים

חומרים:

• 1/2 ק"ג תותים
• 2 חלבוני ביצים
• 3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה: 

מרסקים את התותים במעבד מזון ומעבירים לקערת הקצפה
מוסיפים את החלבונים ומקציפים לאט,
מוסיפים את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת מרקם אחיד
מקבלים גלידה נימוחה וטעימה
מקפיאים בקופסת אחסון

דג סלמון

חומרים:

• 6 פרוסות סלמון
• 3 בצלים גדולים
• 3 גזרים
• 5 כפות דבש
• 3,4 שיני שום (לגיוון)
• מלח

אופן ההכנה: 

מחממים תנור ל 200 מעלות
חותכים את הבצל לרבעים ואת הגזר למקלות
מטגנים בסיר עם שמן את הבצל עד להזהבה
מוסיפים את הגזר, השום והדבש ומביאים לרתיחה
מרפדים תבנית בינונית בניר אפיה מסדרים את פרוסות הדג
מפזרים מעל הדג מלח, שופכים את התערובת בצורה אחידה מעל הדג
מכסים את הדג בניר אלומניום, אופים 20 דק' להזהבה יפה.

כדורי שוקולד – מומלץ ממש

חומרים:

• 1 1/4 כוסות שמן
• 100 גר' שוקולד מריר
• 8 כפות קקאו
• 2 ביצים
• 1 1/2 כוסות סוכר
• מעט יין
• 2 כוסות קוקוס

בסיר ע"ג האש ממיסים שמן, שוקולד וקקאו
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף נוקשה
מוסיפים את תערובת השוקולד לקערת הקצף
מוסיפים יין וקוקוס ומערבבים היטב לבלילה אחידה
מכניסים למקרר למשך שעה ויוצרים כדורים
לציפוי: ניתן לצפות את הכדורים בשוקולד מומס / פרורי אגוזים / קוקוס /קקאו ועוד
שומרים בקירור

סלט סלק חי ותפוח סמיט

מאת: ד.ל.

חומרים:

• 4 סלק חי
• 2 תפוחים סמיט
  תיבול:
• כף שמן אגוזים
• כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/2 כוס סוכר נוזלי

אופן ההכנה:
גרדי את הסלק והתפוחים דק, העבירי לקערה.
ערבבי את כל חומרי התיבול, שפכי מעל הירקות.
מומלץ להשרות את הסלט בתיבול במקרר במשך כשעה+
הסלט נשמר במקרר גם במשך יומיים

מתבל מנגו מיוחד לסלט / מעל דג סלמון

מאת: ריקי

חומרים:

• 1 מנגו
• 1 כוס מיץ לימון
• 1/4 בצל אדום
• 1 כוס שמן
• 1 כפית מלח
• 1 כוס סוכר

אופן ההכנה:
הכניסי את כל החומרים לבלנדר,
רסקי היטב עד לקבלת מרקם אחיד
שפכי מעל דג סלמון ואפי בתנור
או תיבול לסלט

גלידת בננות

מאת: א.א.

חומרים:

• 6 בננות
• 100 גר' שוקלד

אופן ההכנה:
חתכי את הבננות לפרוסות והכניסי להקפאה
אחרי שקפא טוב טחני בבלנדר.
המיסי את השוקולד בסיר ע"ג האש/ במיקרו והוסיפי לבננות
הפעילי את הבלנדר לעוד חצי דקה
שפכי לתבנית צרה אנגלייש קייק
העבירי להקפאה, חתכי לפרוסות והגישי

מאת מאת: לאה ו נחה״ח

חומרים:

• 1 כוס אגוזים טחונים
• 1 כוס שקדים טחונים
• 1 ביצה
• מעט שמן זית
• מלח
• קוביות בצל מטוגן

אופן ההכנה:
ערבבי בקערה את כל המרכיבים לעיסה אחידה
שטחי בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה בעובי 1/2 סמ
אפי בחום 160 מעלות כ 13 דקות עד להזהבה קלה
חתכי לקרקרים
מרחי מעל אבוקדו ממרח ביצים ועוד…

חומרים:

• 1/2 קילו תותים
• 2 חלבוני ביצים
• 3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

• רסקי את התותים בבלנד מוט, העבירי לקערת הקצפה.
• הוסיפי את החלבונים והקציפי לאט.
• הוסיפי את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת מרקם אחיד וטעים.
• העבירי להקפאה וקבלי גלידה נימוחה וטעימה

חומרים:

• 5 כפות שמן
• 2 בצלים
• 8 קישואים
• 1 ביצה
• •מלח

אופן ההכנה:

• חממי תנור לחום בינוני-נמוך 170 .
• קצצי את הבצל וטגני בשמן עד להזהבה יפה, גררי וסחטי את הקישואים, הוסיפי לבצל תוך כדי טיגון
• עד שהנוזלים מתאדים. הוסיפי לבלילה את הביצה והמלח, ערבבי.
• שמני תבנית אנגלייש קייק, שפכי את הבלילה ואפי
• כשעה וחצי עד להשחמה.