כל הפוסטים בארוחות בוקר

חומרים

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים
• 1/3 כוס סוכר
• 2.5 כוסות מים פושרים
• 1 כף מלח
• 2/3 כוס שמן
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 3 כפות רוטב צילי
• 1 כף גבישי שום
• 1 כף כוסברה קצוצה
• למילוי: זיתים / פטריות וכד'
• לציפוי: שומשום שחור ולבן, קצח וכד'

בקערה גדולה שמים קמח ושמרים ומערבבים
מוסיפים את הסוכר ומערבבים
מוסיפים מים בהדרגה ומתחילים ללוש
מוסיפים שמן ומלח ולשים עד לקבלת בצק נוח וגמיש
מוסיפים את התבלינים והרוטב צילי, לשים עד לאיחוד
מכסים ומניחים להתפחה
מחלקים את הבצק לכ20 כדורים (אפשר יותר, אם רוצים לחמניות ביס)
משטחים כל כדור, מניחים במרכז את המילוי שרוצים וסוגרים לכדור
טובלים בקערה עם מים,
מצפים בשומשום / קצח
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, 20 דק' עד להזהבה

חומרים

• 500 גר' קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 גביע 500 גרם גבינה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות חומץ סינתטי
• 2 כפות שמן
  למילוי:
• רוטב פיצה שאוהבים
• גבינה צהובה/ מוצרלה מגורדת
• תוספות: זיתים, תירס. פטריות
  לציפוי:
• ביצה, שומשום

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת אפייה, גבינה, מלח, סוכר וחומץ עד לקבלת בצק אחיד
לקראת סוף הלישה מוסיפים את השמן וממשיכים עוד דקה עד שהבצק גמיש ולא דביק.
מחלקים את הבצק ל10 כדורים, מרדדים כל כדור ל"פיתה" עגולה ודקה יחסית.
מניחים במרכז כל עיגול מעט רוטב פיצה, גבינה מגורדת ותוספת. מקפלים את הפיתה לצורת משולש
מכניסים לתנור ל25 דק עד להזהבה יפה

חומרים: (לפי כוס ח"פ קר)

• 2 כפות שמרים
• 3 כוסות מים פושרים
• 1/3 כוס סוכר
• 1 ק"ג קמח
• 1/2 כוס שמן
• 1 כף מלח
  לרוטב פיצה:
• 4.5 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות מיונז
• אורגנו, פלפל שחור, מלח
• זיתים/ פטריות
• ביצה ושומשום

מכניסים לקערת המיקסר את השמרים, המים והסוכר
מערבבים מעט ומחכים לתסיסה קלה
מוסיפים את שאר החומרים לפי הסדר ומערבלים למשך כ 10 דק'
מניחים להתפחה
בקערה קטנה מערבבים את חומרי הרוטב פיצה
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מחלקים את הבצק ל 3- כדורים מרדדים כל כדור לעלה מלבני
מורחים מהרוטב בנדיבות על כל עלה,
מפזרים מעל זיתים/ פטריות
מגלגלים מהחלק הרחב לרולדה, פורסים לפרוסות בעובי כ 3- ס"מ
מניחים בתבנית בצורה מרווחת,
מברישים בביצה , מפזרים שומשום
אופים 20 דק' עד להזהבה יפה
מעולה בהקפאה

חומרים:

• 1 חסה
  לקרוטונים:
• 4 פרוסות לחם (אפשר כל סוג)
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אבקת שום
• לרוטב:
• 3 כפות מיונז
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מים
• 1/4 כפית אבקת שום
• כף חרדל
• מיץ מחצי לימון סחוט
• 1/2 כפית מלח
• פלפל שחור
  לקישוט:
• פרמז'ן מגורד

מחממים תנור ל180 מעלות.
חותכים את הלחם לקוביות ומכניסים לקערה.
שופכים מעל את השמן זית. מלח. פלפל. אבקת שום, מערבבים יחד.
מעבירים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ומכניסים לטורבו למשך 15 ד' עד שהלחם מקבל צבע זהוב ונהיה קריספי.
חותכים את החסה לרצועות עבות. מעבירים לקערה
מערבבים היטב את חומרי הרוטב, שופכים מעל החסה מגרדים מעל פרמז'ן
מפזרים את הקרוטונים

חומרים:

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 4 כפות סוכר
• 1/2 כוס שמן
• כף מלח
• 3 כוסות מים חד פעמי שתייה קרה
  לתערובת ציפוי:
• 1 כוס שמן קנולה
• 1 כוס שמן זית
• 1/2 ראש שום כתוש
• צרור פטרוזליה/ כוסברה קצוצה
• כף מלח גס

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מכניסים לקערה את כל החומרים יחד, מערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד ונעים.
מתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
מחלקים ל16 כדורים. מרדדים כל כדור לעלה ומגלגלים ללחמנית אצבע, מתפיחים כחצי שעה נוספת.
יוצרים חריצים דקים לאורך בעזרת סכין.
הציפוי: מערבבים בקערה את השמן, השום, הפטרוזיליה והמלח. מברישים כל לחמניה מצפים היטב.
מכניסים לתנור לאפיה של 25 דק עד להזהבה יפה
מורחים שוב את הציפוי לאחר האפייה כשהלחמניות חמות, להברקה וטעם עשיר.
מעולה בהקפאה.

חומרים:

• חבילה פסטה (לא מבשלים מראש)
• 30 גר' חמאה
• 2 שיני שום כתושות
• כפית גדושה מלח
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית פלפל
• 2 כפות אבקת מרק פטריות
• 1 סלסלת פטריות פרוסות
• 4 כוסות חלב
• 250 גר' שמנת לבישול

מטגנים קלות בסיר חמאה, שום ופטריות כ- 5-6 דק'
מכניסים את הפסטה ושאר החומרים, מבשלים על להבה גבוהה 10 דק.
מערבבים היטב. מכסים שוב את הסיר ומנמיכים ללהבה נמוכה ל15 דקות נוספות או עד שמתרכך

חומרים:

• טורטיה
• 2 ביצים
• 1 כף גבינה
• תוספות לפי בחירה: בצל, גמבה, עגבניה, זיתים, גבינה צהובה,
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מחממים מחבת גדולה (מומלץ להשתמש במחבת בקוטר הטורטיה) עם 2 כפות שמן
טורפים בקערה את הביצים, מוסיפים כף גבינה ואת התוספות לבחירתכם
מתבלים במלח ופלפל
כשהמחבת חמה שופכים את הביצים למחבת ומטגנים על אש בינונית כחצי דקה
מניחים מעל החביתה את הטורטיה, ממשיכים לטגן במשך כדקה, עד שהחביתה מתבשלת מצד אחד ואפשר להפוך אותה בקלות.
הופכים את החביתה-טורטיה (בשלב זה הטורטיה מונחת בתחתית)
ומטגנים עוד דקה-דקה וחצי.
מעבירים לצלחת, מגלגלים לרולדה וחותכים לחצי באלכסון.

חומרים:

• כרוב לבן שלם
• שמן זית
• מלח
  רוטב:
• 1/3 כוס טחינה גולמית
• 1/2 1 כפות סויה
• 1 כף חומץ
• 2 כפיות דבש
• שן שום כתוש
• 1-2 כפות מים
• צנוברים ושומשום קלויים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות.
חותכים את הכרוב לחצי ואז לרצועת גסות.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה
מזלפים שמן זית ומלח.
אופים כ- 25 דקות עד להזהבה קלה והתרככות.
מקררים.
מערבבים בכלי סגור את הטחינה, הסויה, החומץ , הדבש, השום והמים .
מעבירים את הכרוב לקערת הגשה שטוחה, שופכים את הרוטב.
מקשטים בצנוברים ושומשום

חומרים:

• 2 גבינה לבנה (500 גר)
• 2 אבקת אפיה
• 1/2 1 כפיות מלח
• 4 כוסות קמח
• 1 כף שמן זית
• גבינה צהובה מגורדת
• לבחירה ניתן להוסיף זיתים/ פטריות חתוכות לקוביות/תירס
  לגיוון: מטבל שום:
• 1/2 כוס שמן זית
• 3 כפות זעתר
• 3 שיני שום כתושות
• כף כוסברה יבשה

אופן ההכנה:

יש להוציא מהמקרר את המצרכים שלא יהיו קרים מידי (ואם לא הוצאתם אפשר לערבל במיקסר)
מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת המיקסר עד לקבלת בצק רך ונעים
מחלקים ל-16 עיגולים. במשטח מקומח מרדדים כל כדור לפיתה .
מפזרים גבינה צהובה על חצי מהפיתה. (ניתן להוסיף מעט זיתים/פטריות/תירס)
מקפלים לחצי, סוגרים את הצדדים ומרדדים שוב לעיגול.
מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית ומטגנים על אש בינונית מ2 הצדדים עד להזהבה קלה .
(מומלץ להכין את המטבל שום. ולהבריש על כל פיתה אחרי הטיגון)