כל הפוסטים בארוחות בוקר

עוגת פרורים גבינה אפויה

חומרים:

  • 5 כוסות קמח תופח
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 ביצה
  • 200 גר' חמאה רכה
    מילוי:
  • 750 גר' גבינה לבנה
  • 1 פודינג וניל
  • 4 ביצים
  • 1.5 כפות קרונפלור
  • 1 שמנת חמוצה
  • 1/4 1 כוס סוכר
  • גרידת לימון

 

אופן ההכנה: 

ללוש את חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד, לשמור שליש במקפיא ואת השאר לשטח בתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
לאפות את התחתית 10 דק' על חום נמוך.
לערבב את חומרי המלית בקערה לבלילה אחידה ואז לשפוך על הבסיס.
לאפות יחד כחצי שעה ואז לגרד את השליש ששמרנו במקפיא במגרדת עבה
לאפות עוד שעה על 160 מעלות

עוגת שוקולד מיוחדת

חומרים:

  •  4 ביצים
  • 1 כוס שמן
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס שוקולית
  • 3/4 כוס קמח
  • 3/4 כוס קוקוס
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 מיכל קצפת פרווה
  • 100 גרם שוקולד מריר

לציפוי:

  •  150 גר קצפת פרווה
  • 100 גר שוקולד מריר

 

אופן ההכנה: 

מחממים תנור ל- 170 מעלות
בקערת המיקסר מניחים ביצים, שמן וסוכר מקציפים על מהירות נמוכה,
מוסיפים את השוקולית, הקמח, הקוקוס ואבקת האפייה, ממשיכים
להקציף במהירות נמוכה עד לבלילה אחידה.
בסיר קטן ממסים עג האש את הקצפת והשוקולד / במיקרו ל30 שניות
מערבבים היטב, שופכים באיטיות אל קערת המיקסר תוך כדי הקצפה מהירה כ3 ד.
משמנים 2 תבניות אינגלייש קייק, שופכים הבלילה, ואופים כחצי שעה.
מכינים את הציפוי: ממיסים בסיר על האש / במיקרו את הקצפת עם השוקולד,

מערבבים היטב מורחים הציפוי על העוגה.

חטיף קורנפלקס מתוק

חומרים:

  • 7 כוסות קורנפלקס
  • 100גר גרעיני חמנייה
  • 100גר שקדים פרוסים
  • 100גר חמוציות
  • כוס מיפל
  • רבע כוס שמן
  • רבע כוס סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים הכל יחד בקערה גדולה.
בעזרת כף גלידה מניחים במנגטים
את  המנגטים מניחים בתבנית תנור גדולה / תבנית שקעים
אופים כ10 ד
שימו לב שלא יישרף
מומלץ להכפיל מראש את הכמות

כדורי ארנצ'יני

חומרים ל25 יחידות:

  • 1/2 1 כוסות אורז עגול
  • 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו)
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הצורך
    למילוי:
  • 1 גליל (200 גרם) מוצרלה קשה חתוכה ל-25 קוביות
    לציפוי:
  • 1.5 כוסות פירורי לחם
  • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:
מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן, מוסיפים את גבינת הפרמזן לאורז החם.
מצננים ומוסיפים ביצים טרופות, עשבים קצוצים, מלח ופלפל.
מרטיבים את הידיים, מניחים על כרית כף היד כף אורז ומשטחים לקערית קטנה, מניחים קוביית מוצרלה, מכסים בכף נוספת של אורז ומגלגלים לכדור אטום ודחוס ככל האפשר.
ממשיכים כך עם כל כמות האורז והגבינה.
מצפים את כדורי האורז בפירורי לחם. מטגנים בשמן עמוק עד שהציפוי מזהיב מכל הכיוונים
לגיוון הכיני רוטב עגבניות חממי והגידי מעל.

לחמניות שומשום מכוסמין

חומרים:

  • 1 קילו קמח כוסמין לבן
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 1 כף אבקת אפיה
  • 1 כף מלח
  • 1/2 כוס שמן
  • 3 כוסות מים
    לקישוט
  • 3 כוסות שומשום

אופן ההכנה:
חממי תנור לחום 180
ערבבי את החומרים היבשים ואח"כ הוסיפי את שאר החומרים עד לקבלת בצק רך וגמיש.
התפיחי עד להכפלת הנפח.
צרי 18 כדורים, רדדי כל כדור לעלה וגלגלי לצורת לחמנייה מאורכת.
הכיני קערה רחבה מלאה במים, הטבילי כל לחמנייה.
שפכי שומשום בכמות נדיבה על נייר אפיה וגלגלי כל לחמניה לציפוי מלא.
הניחי את הלחמניות אחת ליד השניה בתבנית מרופדת בנייר אפיה והכניסי לתנור למשך כ- 30 דק' עד להזהבה יפה
הלחמניות תופחות לגובה
מעולות בהקפאה

פשטידת ברוקלי חגיגית – חלבי

חומרים:

  • 800 גר' ברוקולי קפוא
  • 30 גר' חמאה מומסת
  • 225 גרם קוטג' (1 גביע פחות כף)
  • 100 גרם גבינה צהובה מגוררת גס
  • 170 מ"ל שמנת חמוצה (גביע פחות כף גדושה)
  • 4 ביצים
  • 3 כפות קמח תופח
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 1 כף סולת
    לרוטב:
  • 3/4 כוס שמנת מתוקה (180 מ"ל)
  • 25 גרם חמאה
  • 2 כפות קמח
  • אגוז מוסקט
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:
חממי את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
הפשירי, סנני וחתכי את הברוקולי שמי בקערה גדולה.
הוסיפי את החמאה המומסת, הגבינות, השמנת החמוצה, הביצים, הקמח והאגוז המוסקט בחשי היטב. תבלי במלח ובפלפל.
שמני את התבנית וזרי בתחתיתה את הסולת, צקי מעל את תערובת הברוקולי ואפי כ-50 דק'
לרוטב:
המיסי את החמאה בסיר קטן, הוסיפי את הקמח ובחשי לתערובת אחידה. הוסיפי את השמנת ובשלי עד שהרוטב יסמיך. תבלי באגוז מוסקט, במלח ובפלפל לפי הטעם.
צקי את הרוטב על הפשטידה החמה והניחי 5 דקות לפני ההגשה.

בייגלה קריספי

מאת: איילה, כפר חב"ד

החומרים : (בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה)

  • 1 כוס שמן
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 3 כפות שומשום
  • 1 כפית חומץ/ מיץ לימון
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כוס מים רותחים
  • 4 כוסות קמח

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 160 מעלות
ערבבי בקערה את השמן, המלח, הפפריקה, השומשום, החומץ, אבקת האפיה והמים וערבבי היטב
הוסיפי את הקמח.
ערבבי עד לקבלת בצק קל ונוח כמו פסטלינה
(אם הבצק יבש להוסיף עוד מעט מי ברז .ואם הבצק מאוד רך להוסיף עוד קמח)
חתכי את הבצק לחתיכות קטנות וגלגלי למקלות באורך של כ-10 ס"מ.
גלגלי לבייגלה והדקי את הקצוות אחת לשנייה.
הניחי על תבנית מרופדת בנייר אפייה
הברישי מי ברז ופזרי מעט שומשום ומעט מלח רגיל הדקי מעט עם הידיים
הכניסי לתנור ואפי כ-30 דקות שהבצק קריספי ויבש מבפנים

קרקרים ביתיים פשוטים וטעימים מאד!

מאת: ר. קוט

החומרים :

  • 3 כוסות קמח
  • כפית מלח
  • 3/4 כוס שמן
  • 3/4 כוס מים
    לקישוט:
  • זעתר/ שומשום/ מלח גס/ ועוד..

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 180 מעלות.
לושי את כל המצרכים עד לקבלת בצק אחיד ונעים.
חלקי ל-3 כדורים. עטפי בניילון נצמד והעבירי למקרר לחצי שעה.
רפדי תבנית גדולה בנייר אפיה.
רדדי כל כדור למרובע גדול- (בגודל התבנית)
ופזרי תוספות שאוהבים זעתר/ שומשום/ מלח גס/ ועוד..
הניחי נייר אפיה מעל ורדדי שוב שהתוספות תכנסנה לבצק.
שלפי את נייר האפיה חתכי למלבנים/ ריבועים
הכניסי לתנור עד להשחמה.
ממליצה מיד להכפיל כמויות

סלט חציל רומני

החומרים 

  • חציל בלדי
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
  • 2-3 שיני שום / בצל קטן קצוץ דק דק
  • קורט מלח
  • 3-4 כפות מיץ לימון
  • רבע כוס שמן

אופן ההכנה:

עטפי את החציל בניר כסף, קלי בתנור/ על האש עד שמתרכך.
העבירי לקערה,
הוסיפי את השום / הבצל, המלח, הלימון והשמן וערבבי,
הוסיפי את הפטרוזליה.
טחני בבלנדר מוט.
תקני תיבול. שמרי במקרר

 

פסטה בבצל מקורמל פטריות, ערמונים ועשבי תיבול

מאת: אושרית אברג'ל
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

החומרים

  • 400 גר' פסטה
  • 3 בצלים גדולים
  • סלסלת פטריות טריות
  • 1 שקית ערמונים
  • צרור כוסברה ופטרוזיליה
  • בזילקום
  • מעט שמיר. מעט טימין.
  • 5 כפות שמן זית
  • פלפל שחור גרוס
  • מלח גס
  • כף דבש

אופן ההכנה

בשלי את הפסטה לפי ההוראות- סנני בלי שטיפה. לכן עדיף להכין סמוך לרוטב.
חתכי את הבצל לפרוסות דקות. טגני עד להזהבה קלה.
חתכי את הערמונים ל 2- , הפטריות לפרוסות עבות ואת צרור הכוסברה והפטרוזיליה קצוץ
הוסיפי וטגני למשך 2 דק'.
הוסיפי את הפסטה טבלי וטגני דקה נוספת..