כל הפוסטים בארוחות בוקר

סלט כרוב ברוטב אסייתי

חומרים:

  • כרוב לבן שלם
  • שמן זית
  • מלח
    רוטב:
  • 1/3 כוס טחינה גולמית
  • 1/2 1 כפות סויה
  • 1 כף חומץ
  • 2 כפיות דבש
  • שן שום כתוש
  • 1-2 כפות מים
  • צנוברים ושומשום קלויים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות.
חותכים את הכרוב לחצי ואז לרצועת גסות.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה
מזלפים שמן זית ומלח.
אופים כ- 25 דקות עד להזהבה קלה והתרככות.
מקררים.
מערבבים בכלי סגור את הטחינה, הסויה, החומץ , הדבש, השום והמים .
מעבירים את הכרוב לקערת הגשה שטוחה, שופכים את הרוטב.
מקשטים בצנוברים ושומשום

 

סלט חורפי שומר ותפוזים

חומרים:

  • 2 גבינה לבנה (500 גר)
  • 2 אבקת אפיה
  • 1/2 1 כפיות מלח
  • 4 כוסות קמח
  • 1 כף שמן זית
  • גבינה צהובה מגורדת
  • לבחירה ניתן להוסיף זיתים/ פטריות חתוכות לקוביות/תירס
    לגיוון: מטבל שום:
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 3 כפות זעתר
  • 3 שיני שום כתושות
  • כף כוסברה יבשה

אופן ההכנה:

יש להוציא מהמקרר את המצרכים שלא יהיו קרים מידי (ואם לא הוצאתם אפשר לערבל במיקסר)
מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת המיקסר עד לקבלת בצק רך ונעים
מחלקים ל-16 עיגולים. במשטח מקומח מרדדים כל כדור לפיתה .
מפזרים גבינה צהובה על חצי מהפיתה. (ניתן להוסיף מעט זיתים/פטריות/תירס)
מקפלים לחצי, סוגרים את הצדדים ומרדדים שוב לעיגול.
מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית ומטגנים על אש בינונית מ2 הצדדים עד להזהבה קלה .
(מומלץ להכין את המטבל שום. ולהבריש על כל פיתה אחרי הטיגון)

 

פיצה קלה מהירה וטעימה

חומרים:

  • (כמות 2 מגשי פיצה)
  • 3 כוסות קמח
  • כף סוכר
  • כף שמרים
  • כפית מלח
  • 1 כוס מים פושרים
  • 2 כפות שמן
  • רוטב:
  • 4/5 עגבניות רכות
  • בצל
  • 4 שיני שום
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • אורגנו
  • מלח, פלפל שחור
  • פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות
בצק: מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, השמרים, המלח, המים והשמן ולשים עד לקבלת בצק אחיד. (הניחו את הבצק בצד מכוסה להתפחה קלה כחצי שעה )
רוטב: חותכים את העגבניות, הבצל והשום מעבירים למעבד מזון/ בלנדר מוט טוחנים היטב.
מוסיפים שמן. רסק עגבניות, אורגנו מלח, פלפל שחור ופפריקה מערבבים עד לקבלת רוטב אחיד וטעים.
חוצים את הבצק ל-2 עלים מרדדים כל עלה לתבנית עגולה משומנת שופכים את הרוטב מגרדים גבינה צהובה מניחים ירקות שאוהבים מעל.
אופים כ20 ד עד להזהבה יפה.

 

עוואמה – סופגניות לבנוניות

חומרים:

  • כוס קמח
  • כוס קרונפלור
  • 1/4 כוס סולת
  • כף שטוחה שמרים יבשים
  • כף סוכר
  • 1/2 1 כוס מים פושרים
  • 1/4 כפית מלח
    סירופ:
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כוס מים רותחים
  • 2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:

מערבבים יחד את כל החומרים עד לקבלת בלילה דביקה
מעבירים להתפחה חצי שעה. מערבבים ומתפיחים שוב חצי שעה.
מחממים מחבת בשמן עמוק
מעבירים את הבצק לשקית זילוף.
מזלפים לסיר חתיכות (אפשר לגזור עם מספרים)
מטגנים עד להזהבה קלה.
מעבירים לרשת טיגון.
להכנת הסירופ: מכניסים את כל החומרים ומערבבים היטב.
מכניסים את הסופגניות לסירופ ומצפים מכל כיון.
להגיש חם

 

בראוניז שיש גבינה

חומרים:

  • תבנית בקוטר 24 ס״מ
    לבראוניז:
  • 100 גר' חמאה
  • 100 גר' שוקולד מריר קצוץ דק
  • 1 כף גדושה ממרח שוקולד
  • 2 ביצים
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/2 כוס סוכר
  • 6 כפות קמח
  • כף קקאו
  • 50 גרם שוקולד ציפס
    לשכבת גבינה שוקולד לבן:
  • 125 גרם שוקולד לבן
  • 60 מ״ל שמנת מתוקה
  • 2 ביצים
  • 1 מיכל גבינה לבנה 9%

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל175 מעלות.
מרפדים ומשמנים תבנית בנייר אפיה.
בראוניז: ממיסים ע"ג האש שוקולד וחמאה עד לקבלת שוקלד מבריק וחלק , מוספים לתערובת כף גדושה ממרח שוקולד
מערבבים ומוסיפים סוכר מלח וביצים אחת אחרי השניה
מערבבים היטב לתערובת אחידה מוסיפים קמח וקקאו. כשיש מרקם אחיד מוסיפים שוקולד צ׳יפס.
יוצקים את תערובת הבראוניז לתבנית ומשטחים באופן שווה. אופים 15 דקות, מקררים
מנמיכים את חום התנור ל150 מעלות
תערובת הגבינה: ממיסים ע"ג שמנת מתוקה עם שוקולד לבן
מוסיפים גבינה מערבבים ומוסיפים ביצים אחת אחרי השניה לתערובת חלקה יוצקים את תערובת הגבינה.מניחים 5 כפות השחר העולה ומשיישים בעזרת קיסם.
אופים עוד 30 דקות עד שיציב
מקררים חותכים לריבועים (סכין חדה נקיה טבולה במים רותחים)

 

תפוחי אדמה מוקרמים

חומרים:

  • 6 תפוחי אדמה
    לרוטב:
  • 50 גר' חמאה
  • 1 בצל
  • 2-3 שיני שום
  • סלסלת פטריות
  • 2 כפות אבקת מרק פטריות
  • 1 שמנת לבישול/ הקצפה
  • 2.5 כוסות חלב
  • מלח, פלפל שחור גרוס
  • אגוז מוסקט
  • גבינה צהובה

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מבשלים את התפוחי אדמה עד לריכוך מלא
פורסים לפרוסות / קוביות ומנחים בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה
רוטב: ממיסים במחבת 50 גר' חמאה
כותשים את השום, קוצצים את הבצל דק מוסיפים למחבת עד להזהבה קלה
חותכים את הפטריות ומטגנים קלות
מוסיפים שמנת וחלב, מתבלים באבקת מרק, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
מבשלים עד לרתיחה.
שופכים את הרוטב על התפוחי אדמה מניחים מעל גבינה צהובה.
אופים עד להזהבה יפה

 

עוגת גבינה אפויה

מאת: י. גולדשמיד

חומרים:

  • שרוול ביסקוויטים פתי בר + מס' ביסקוויטים בודדים (300 גר')
  • 50 גר' חמאה
  • 4 ביצים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 850 גר' גבינה
  • 2 גביעי שמנת חמוצה
  • 1 פודינג וניל

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות
מכניסים את הביסקוויטים לקערה ומפוררים היטב, מוסיפים חמאה ומערבבים לעיסה אחידה.
משטחים על תבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.
מקציפים את הביצים, מוסיפים את הסוכר עד לקבלת קצף תפוח
מוסיפים את הגבינה, השמנת והפודינג לבלילה אחידה
שופכים על הבסיס
אופים כ- 30/40 דקות עד להזהבה קלה
לשידרוג: לזגג מעל העוגה ממרח אוכמניות / ריבת חלב

 

פיצה מהירה ללא שמרים

מאת: חסי סגל : www.chasisegal.co.il

חומרים:
ל- 1 פיצה משפחתית או 2 פיצות אישיות

  • לבצק:
  • 2.5 כוסות קמח
  • 3 כפיות אבקת אפיה
  • כפית מלח
  • כפית סוכר
  • 200 מ״ל מים
  • כף שמן זית
    לרוטב:
  • 5 כפות רסק עגבניות איכותי
  • כף שמן זית
  • כפית סוכר
  • מלח פלפל אורגנו ושום
  • כף מים רותחים
    לגבינה:
  • 300 גרם גבינה מוצרלה מגוררת (או כל גבינה שאוהבים)
    תוספות לבחירה:
  • פטריות/תירס/בצל/זיתים

אופן ההכנה:

חשוב להפעיל תנור לפני הכנה הבצק פיצה טובה אופים בתנור חם מאוד.
מפעילים תנור 250 מעלות / חום תנור מקסימאלי.
מערבבים בקערה קמח אבקת אפיה מלח וסוכר מוסיפים מים ושמן זית מערבבים לקבלת בצק אחיד.
מעבירים למשטח עבודה מקומח לשים ידנית עוד דקה. ומרדדים לבצק דק בקוטר 30 ס״מ.
לפיצות דקות: מחלקים ל2 חלקים ומרדדים פיצות דקות. דוקרים את תחתית הבצק בעזרת מזלג
מערבבים את חומרי הרוטב. מורחים על הבצק מפזרים מוצרלה.
אופים בתחתית התנור 10-12 דק' או עד שהגבינה ותחתית הבצק אפויים היטב (תלוי בעוצמת התנור)

 

קרואסוני גבינה מלוחים

מאת: שפרה אהרונוב
מתוך הספר חגיגה במטבח
להשיג בחנויות

חומרים:

  • 1/2 ק"ג קמח
  • 1 אבקת אפיה
  • 1 כפית גדושה מלח
  • 200 גרם חמאה
  • 150 גרם גבינה צהובה- מגורדת
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 1 גבינה "טוב טעם" (250 גרם)
    לפיזור מעל:
  • מלח גס
  • ביצה
  • שומשום

 

אופן ההכנה:

מטגנים את רצועות הבטטה בשמן עמוק. מניחים לספיגה
בקערת הגשה שמים לפי הסדר עלי בייבי, פטריות, עגבניות וקוביות הגבינה.
בצנצנת מערבבים את כל רכיבי הרוטב ושופכים על הסלט.
מפזרים מעל את צ'יפס הבטטה.מחממים תנור 180 מעלות
במעבד מזון מכינים בצק מכל הרכיבים
משהים ל15 דק.
מחלקים את הבצק ל5 כדורים.
מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר של 30 ס"מ
בעזרת גלגלת פיצה מחלקים ל-15 משולשים. מגלגלים לקראוסנים
מניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.
מורחים ביצה.
מפזרים שומשום ומעט מלח גס
אופים כרבע שעה עד להזהבה.

 

סלט ציפס בטטה

מאת: שפרה אהרונוב
מתוך הספר חגיגה במטבח
להשיג בחנויות

חומרים:

  • 1 חבילה עלי בייבי
  • 1 חבילה פטריות- פרוסות
  • 20 עגבניות שרי- חצויות
  • 3/4 כוס אגוזי מלך- גרוסים
  • (200 גר' קוביות גבינה בולגרית)
    לרוטב:
  • 3 כפות דבש
  • 5 כפות שמן זית
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
    לקישוט:
  • בטטה גדולה- קלופה לרצועות

 

אופן ההכנה:

מטגנים את רצועות הבטטה בשמן עמוק. מניחים לספיגה
בקערת הגשה שמים לפי הסדר עלי בייבי, פטריות, עגבניות וקוביות הגבינה.
בצנצנת מערבבים את כל רכיבי הרוטב ושופכים על הסלט.
מפזרים מעל את צ'יפס הבטטה.