ארכיון של: יולי 2025

חומרים:

• 1 חסה
  לקרוטונים:
• 4 פרוסות לחם (אפשר כל סוג)
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אבקת שום
• לרוטב:
• 3 כפות מיונז
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מים
• 1/4 כפית אבקת שום
• כף חרדל
• מיץ מחצי לימון סחוט
• 1/2 כפית מלח
• פלפל שחור
  לקישוט:
• פרמז'ן מגורד

מחממים תנור ל180 מעלות.
חותכים את הלחם לקוביות ומכניסים לקערה.
שופכים מעל את השמן זית. מלח. פלפל. אבקת שום, מערבבים יחד.
מעבירים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ומכניסים לטורבו למשך 15 ד' עד שהלחם מקבל צבע זהוב ונהיה קריספי.
חותכים את החסה לרצועות עבות. מעבירים לקערה
מערבבים היטב את חומרי הרוטב, שופכים מעל החסה מגרדים מעל פרמז'ן
מפזרים את הקרוטונים

חומרים:

• 2 דגים ללא עור
• 1 בצל
• 2 כפות תבלין שווארמה
• שמן

חותכים את הדג לרצועות
מכניסים לקערה את רצועות הדג מתבלים בכף שווארמה, כף שמן ומערבבים.
מחממים שמן במחבת שטוחה. חותכים את הבצל לרצועות דקות ומטגנים עד להזהבה קלה
מוסיפים עוד כף תבלין שווארמה ומטגנים דקה נוספת, מוסיפים את הדג ומערבבים בעזרת 2 כפות בעדינות!
משאירים 2-3 דקות על אש גבוהה.
הגשת המלצה: טחינה וטורטיה

חומרים:

• לבצק:
• 100 גרם חמאה / מחמאה
• 1 ביצה
• 1.5 כוסות קמח
• 1 כף אבקת סוכר
• קורט מלח
  לפאי:
• 125 גר' פקאן טבעי ללא סוכר
• 100 גר' חלבה
• מייפל

תבנית בינונית / עגולה קוטר 24
לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות
לערבב בקערה את כל חומרי הבצק
לשטח בתחתית התבנית.
לאפות כ10 ד עד להזהבה קלה.
להוציא מהתנור, לפזר מעל את הפקאנים
לגרד מעל חלבה
להחזיר לתנור לאפות עוד כ 20 דק'
להוציא מהתנור ולזלף מייפל בנדיבות מעל העוגה
הגישו קר/חם לצד כדור גלידה וניל.

חומרים:

• 1/2 ראש כרוב לבן
• 1/4 ראש כרוב סגול
  לרוטב:
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס סילאן
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 שן שום כתוש
• 1 כפית חרדל
• מלח ופלפל שחור
  לקישוט:
• פקאן
• חמוציות
• ביסלי פלאפל

חותכים את הכרוב לרצועות דקות.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה.
לפני ההגשה שופכים את הרוטב
מפזרים למעלה את הפקאן, החמוציות והביסלי

חומרים:

•  תבנית עגולה 24 ס"מ / תבנית בינונית ח"פ
  לתחתית:
• 150 גרם פתיבר
• 100 גרם חמאה
  לקרם
• 250 גרם גבינת שמנת
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 150 גרם שוקולד מריר
• 350 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 כף אינסטנט פודינג וניל
  גנאש
• 100 גרם שוקולד חלב
• 80 מ"ל שמנת מתוקה

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה.
מרסקים את הביסקוויטים דק, ממיסים את החמאה ומערבבים יחד.
משטחים את התערובת על תחתית התבנית ומכניסים למקפיא.
מכינים את הקרם: ממיסים בסיר את השוקולד, הגבינת שמנת ואבקת סוכר לבלילה חלקה.
בקערת הקצפה מקציפים שמנת מתוקה ופודינג עד לקבלת קרם יציב.
מערבבים בעדינות את הקרם עם תערובת הגבינה עד לאיחוד.
מוציאים את התבנית מהמקפיא, ושופכים את התערובת על התחתית.
מיישרים ומכניסים למקרר למשך כשעה.
מכינים את הגנאש: בסיר עג האש מערבבים את השוקולד עם השמנת עד לקרם חלק
שופכים את הגנאש על העוגה ומכניסים למקרר שוב למשך כשעתיים.
העוגה מעולה בהקפאה.