ארכיון של: פברואר 2025

מאת: ביילי ש.

חומרים:

• 4 בטטה
• בצל סגול
  לרוטב:
• 5 כפות סילאן
• 1/2 כף טחינה
• 3 כפות מים
• כף מיץ לימון
• מלח פלפל שחור
• חופן פטרוזיליה קצוצה
  לקישוט:
• שקדים פרוסיים קלויים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 200 מעלות
קוצצים את הבצל וחותכים את הבטטה לקוביות קטנות.
מעבירים את הבטטה לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ומטבלים בשמן זית. מלח, ופלפל שחור.
מכניסים לאפיה של 30 דק עד להתרככות ולהשחמה קלה.
בקערה מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב.
(את השקדים הפרוסים מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מכניסים לתנור בחום 180 מעלות עד להזהבה קלה)
בקערת הגשה מניחים את הבטטה. הבצל. שופכים את הרוטב בסמוך להגשה ומקשטים מעל בשקדים קלויים

מאת: רותי לבייב

חומרים:

• 9 ביצים מופרדות
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 שקית סוכר וניל
• גרידה מלימון אחד
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1/3 כוס שמן
• 1 ורבע כוסות קמח

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מקציפים את החלבונים עם הסוכר
בקערה גדולה שמים חלמונים ואת שאר החומרים ומערבבים היטב
מאחדים את התערובות ומעבירים לתבנית בינונית / עגולה.
אופים 50 דק' להזהבה יפה
בוזקים מעל אבקת סוכר

חומרים:

• חסה לליק
• גזר
• מלפפון
• בצל סגול
  לרוטב:
• 1/4 כוס חומץ
• 1/2 כוס שמן
• 2 כפות סויה
• 1/2 כוס סוכר
• 2 שיני שום
• שקית כוסברה
• כף מיונז
  לקישוט:
• צ'יפס בטטה
• שומשום שחור

אופן ההכנה:

חותכים את החסה
מקלפים את הגזר לרצועות ארוכות ודקות.
את המלפפון חותכים לחצי עיגול גס
הבצל לרצועות דקות
מכניסים את כל חומרי הרוטב לקערה עמוקה , מערבבים בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק
בקערה רחבה מניחים חסה,גזר, מלפפון בצל ומעל ציפס בטטה
שופכים מעל את הרוטב . מקשטים בשומשום

מאת: הגר שמואל, באר יעקב

חומרים:

• 1 גוש מס' 5 כתף פרוס (אם קונים גוש מפשירים וחותכים לפרוסות בעובי של 1.5 ס"מ כל פרוסה לפני בישול)
• 2 בצלים גדולים חתוכים לפלחים
• 2 סלסלות פטריות
• חצי כוס יין אדום
• כף סוכר
• כף פפריקה
• כף שטוחה אבקת מרק עוף (פרווה) – מי שלא אוהב מרק עוף, יכול לשים במקום כף של מלח בתבשיל)
• פלפל שחור
• מלח

אופן ההכנה:

• שמים בנדיבות שמן בתחתית הסיר ומטגנים את הבצל עם כף סוכר עד שקיפות מלאה.
• מוסיפים את הפטריות החתוכות וממשיכים לטגן הכל עד שהפטריות מתכווצות.
• שופכים את חצי כוס היין ונותנים להצטמצם ל-5 דק'.
• מפזרים תבלינים, מערבבים היטב מס' דקות.
• מוסיפים 2 וחצי כוסות מים רותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
• מניחים את פרוסות הבשר ומלטפים עם הרוטב.
• סוגרים סיר, מבשלים לשעתיים וחצי על אש קטנה.
• אפשר לבשל בתנור כשהבשר מכוסה הייטב במצב טורבו במשך שעתיים וחצי בחום של 160 מעלות.