חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
חותכים את התפוחים לקוביות.
מערבבים בקערה את התפוחים, היין והסוכר ומשרים כ1/4 שעה.
מערבבים בקערה נפרדת את כל שאר המרכיבים. מאחדים את התפוחים עם הביצים לבלילה אחידה.
שופכים לתבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה
אופים כחצי שעה.
אחרי שהעוגה התקררה מפזרים אבקת סוכר.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל180- מעלות
מוודאים שהסלמון נקי מעצמות
מניחים את הדג ע"ג נייר אפיה ומורחים את הדג בשמן זית, שום קצוץ וג'ינגר
מטפטפים כף סילאן ומפזרים מעל את פרורי הפאנקו והסוכר החום באופן אחיד
מתבלים במלח, פלפל ותימין. מזלפים מעל הכל כף נוספת של סילאן ומפזרים את הגרעינים
מכסים בניר כסף ואופים במשך 15-20 דק' (תלוי בגודל הנתח)
מסירים את ניר הכסף, מעבירים את התנור למצב גריל ואופים עוד 5 דקות.
מתקבל דג בעל שכבה עליונה פריכה בצבע אגוזי לצד נימחות משגעת בחלק הפנימי
כ- 30 יח'
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור על 180 מעלות וקולים מעט את הפיסטוק ואת השקדים פרוסים עד להשחמה קלה
בקערה גדולה מערבבים את האבקת נוגט יחד עם השמן
ממיסים במיקרוגל את השוקולד ויוצקים על אבקת הנוגט
מוסיפים את השקדים והפיסטוק הקלויים על השוקולד, מערבבים בעדינות
בתבנית בינונית משטחים את השוקולד בגובה כ 2 סנטימטר
מכניסים למקפיא לכמה שעות עד להקפאה מלאה
פורסים עם סכין חדה מאד לאצבעות
מאת: ברוכי קופטייל
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
טוחנים את העוגיות לתערובת דקה מניחים בקערה עם הסוכר, מערבבים.
קורצים מהטורטיות עיגולים קוטר 8 ס"מ
מברישים כל טורטיה בחמאה וטובלים בתערובת העוגיות, הופכים לצד השני וחוזרים על הפעולה.
מניחים את הטאקו מקופל בתבנית מאפינס הפוכה, בין המאפינס
אופים בתנור כ- 10 דק' מוציאים ומצננים.
מוס גבינה:
מקציפים שמנת מתוקה לקצף מעט יציב,
מוסיפים את שאר המרכיבים ומקציפים לאט עד להטמעה
מכניסים לשקית זילוף עם צנתר ומזלפים לתוך הטאקו.
מחממים ממרח לוטוס ומזלפים מעל לטאקו מעט מהלוטוס.
שומרים במקפיא עד להגשה
חומרים:
אופן ההכנה:
טוחנים את העוגיות
בקערה גדולה מערבבים את השמנת והריבת חלב לבלילה אחידה מוסיפים את העוגיות לקבלת לעיסה אחידה.
מניחים בצלחת את הקוקוס
יוצרים עיגולים, מגלגלים בקוקוס.
שומרים בהקפאה. מגישים קר
מאת: מירב לביא גבעת זאב
חומרים:
אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הבצק היטב. לקבלת בצק אחיד.
מכניסים למקרר שעה לפחות.
מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי.
מחלקים את הבצק ל-2 כדורים
מרדדים כל כדור על משטח מקומח למלבן בעובי 1/2 ס"מ
מניחים במרכז המלבן חצי מכמות המלית. מקפלים משתי הצדדים והופכים (כשהקיפול כלפי מטה) לתוך תבנית אינגליש קיק.
אופים על 180 מעלות כ- 30 דקות עד להזהבה קלה.
מפזרים אבקת סוכר.
מעולה בהקפאה.
חומרים:
אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים, אבקת אפיה,
מוסיפים מלח ומערבבים שוב.
מוסיפים את השמן, המים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק רך וגמיש.
מחלקים את הבצק ל-18 כדורים, פותחים כל כדור לעלה
אפשרות 1: מגלגלים כל כדור ללחמנית אצבע או עגולה, טובלים במים ואז בשומשום/ קצח
אפשרות 2: מניחים על כל עלה פרוסת חמאה, מפזרים גבינה צהובה מגורדת,
סוגרים ללחמניה ומורחים שמן זית מעל
מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל10 דקות
חומרים:
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה שטוחה את השמן זית, המלח, הפלפל והשומשום
טובלים את פרוסות הדג בתערובת משני הצדדים
מחממים מחבת רחבה על אש בינונית.
מכניסים את הדג וצורבים כדקה וחצי מכל צד, עד שהדג מחליף את צבעו ונחתך בקלות.
הזהרו שלא יתייבש
הגישו חם
מאת: אושרית אברג'יל סדנאות בישול ואפיה 050-7706096
חומרים:
אופן ההכנה:
מערבבים את היבשים היטב, מוסיפים את השמן והמים ומעבדים לבצק רך ונעים.
לשים 10 דק'. משמנים את הבצק ומכסים להתפחה.
מחלקים את הבצק לכ- 18 כדורים ומניחים על משטח משומן.
משמנים כל כדור גם מלמעלה ומכסים ל-10 דקות
פותחים כל כדור בצק ללאפה/ פיתה ומניחים במחבת חמה.
מברישים בשמן זית וזעתר/ שמן זית וסומק וכשהחלק העליון מלא בועות הופכים לעוד כדקה.
הופכים שוב, מברישים שוב ומניחים בערמה.
מידי פעם מנגבים את המחבת בנייר סופג
מכסים במגבת עד ההגשה,
חומרים:
אופן ההכנה:
חותכים את הבצל (והפטריות) לרצועות דקות.
מטגנים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה.
מוסיפים את רוטב הטראיקי ורוטב הסויה ומאדים יחד.
מטבלים באבקת שום ומצננים.
מעבירים לקערה, מוסיפים את הגבינה ומערבבים למרקם אחיד
ניתן להגיש לצד לחמניות
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום 180 מעלות
מקציפים את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף תפוח ויציב מוסיפים את החלמונים, השמן, המיץ והשקדים
מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
מרפדים תבנית בינונית / 2אינגליש קיק בנייר אפיה,
שופכים את המלית ומכניסים לתנור ל- 25-30 דקות
חומרים:
אופן ההכנה:
ממיסים בסיר את השוקולד והשמן עד למרקם אחיד, מקררים
מערבבים בקערה את השקדים ואבקת האפיה,
מקציפים במיקסר את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח
מאחדים בתנועות קיפול את הקצף עם תערובת השקדים ולאחמ"כ עם תערובת השוקולד המומס, ממתינים 10 דקות,
מחממים תנור לחום 170 מעלות
בעזרת 2 כפות מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה עוגיות מקפידים על רווחים
אופים למשך 12 דקות לשידרוג: ניתן לפזר מעט מלח גס מעל כל עוגיה