ארכיון של: מאי 2023

אצבעות שוקולד ופיסטוק

כ- 30 יח'

חומרים:

  • 250 גרם שוקולד מריר
  • 250 גרם אבקת נוגט
  • 2 כפות שמן
  • 100 גרם פיסטוק מקולף שלם
  • 100 גרם שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 180 מעלות וקולים מעט את הפיסטוק ואת השקדים פרוסים עד להשחמה קלה
בקערה גדולה מערבבים את האבקת נוגט יחד עם השמן
ממיסים במיקרוגל את השוקולד ויוצקים על אבקת הנוגט
מוסיפים את השקדים והפיסטוק הקלויים על השוקולד, מערבבים בעדינות
בתבנית בינונית משטחים את השוקולד בגובה כ 2 סנטימטר
מכניסים למקפיא לכמה שעות עד להקפאה מלאה
פורסים עם סכין חדה מאד לאצבעות

 

מתכונים לשבועות

טאקוס לוטוס וקרם גבינה

מאת: ברוכי קופטייל

חומרים:

  • לטאקו:
  • 10 טורטיות
  • 10 עוגיות לוטוס
  • 2 כפות סוכר
  • חמאה מומסת למריחה
  • למוס גבינה:
  • 1 שמנת מתוקה
  • 1 גבינה לבנה
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/3 כוס פודינג
  • 1 כוס צנצנת לוטוס קראנץ
  • עוגיות לוטוס לקישוט

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
טוחנים את העוגיות לתערובת דקה מניחים בקערה עם הסוכר, מערבבים.
קורצים מהטורטיות עיגולים קוטר 8 ס"מ
מברישים כל טורטיה בחמאה וטובלים בתערובת העוגיות, הופכים לצד השני וחוזרים על הפעולה.
מניחים את הטאקו מקופל בתבנית מאפינס הפוכה, בין המאפינס
אופים בתנור כ- 10 דק' מוציאים ומצננים.
מוס גבינה:
מקציפים שמנת מתוקה לקצף מעט יציב,
מוסיפים את שאר המרכיבים ומקציפים לאט עד להטמעה
מכניסים לשקית זילוף עם צנתר ומזלפים לתוך הטאקו.
מחממים ממרח לוטוס ומזלפים מעל לטאקו מעט מהלוטוס.
שומרים במקפיא עד להגשה

כדורי אלפחורס

חומרים:

  • 2 חבילות פתי בר
  • 8 כפות ריבת חלב
  • 400 מל שמנת מתוקה
    לקישוט:
  • קוקוס

אופן ההכנה:

טוחנים את העוגיות
בקערה גדולה מערבבים את השמנת והריבת חלב לבלילה אחידה מוסיפים את העוגיות לקבלת לעיסה אחידה.
מניחים בצלחת את הקוקוס
יוצרים עיגולים, מגלגלים בקוקוס.
שומרים בהקפאה. מגישים קר

 

פריך גבינה נמס

מאת: מירב לביא גבעת זאב

חומרים:

  • בצק:
  • 200 גרם חמאה
  • 3 כוסות קמח
  • 2 חלמונים
  • 1 שקית אבקת אפיה
  • 4 כפות סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 4 כפות חלב
    מילוי:
  • 250 גר' גבינה לבנה
  • 1 מיכל שמנת חמוצה
  • 3 כפות פודינג וניל
  • 1 כף קורנפלור
  • 2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי הבצק היטב. לקבלת בצק אחיד.
מכניסים למקרר שעה לפחות.
מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי.
מחלקים את הבצק ל-2 כדורים
מרדדים כל כדור על משטח מקומח למלבן בעובי 1/2 ס"מ
מניחים במרכז המלבן חצי מכמות המלית. מקפלים משתי הצדדים והופכים (כשהקיפול כלפי מטה) לתוך תבנית אינגליש קיק.
אופים על 180 מעלות כ- 30 דקות עד להזהבה קלה.
מפזרים אבקת סוכר.
מעולה בהקפאה.

 

לחמניות קמח מלא/ כוסמין

חומרים:

  • קילו קמח
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • כף אבקת אפיה
  • כף מלח
  • 1/2 כוס שמן
  • 3 ו-1/2 כוסות מים

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים, אבקת אפיה,
מוסיפים מלח ומערבבים שוב.
מוסיפים את השמן, המים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק רך וגמיש.
מחלקים את הבצק ל-18 כדורים, פותחים כל כדור לעלה
אפשרות 1: מגלגלים כל כדור ללחמנית אצבע או עגולה, טובלים במים ואז בשומשום/ קצח
אפשרות 2: מניחים על כל עלה פרוסת חמאה, מפזרים גבינה צהובה מגורדת,
סוגרים ללחמניה ומורחים שמן זית מעל
מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל10 דקות

 

דג טונה צרוב

חומרים:

  • 4 פרוסות טונה (אדומה) טרי
  • 1/2 כוס שמן זית
  • קורט מלח גס
  • פלפל שחור גרוס
  • שומשום

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה שטוחה את השמן זית, המלח, הפלפל והשומשום
טובלים את פרוסות הדג בתערובת משני הצדדים
מחממים מחבת רחבה על אש בינונית.
מכניסים את הדג וצורבים כדקה וחצי מכל צד, עד שהדג מחליף את צבעו ונחתך בקלות.

הזהרו שלא יתייבש
הגישו חם