ארכיון של: 2018

קלה וטעימה במיוחד פינוק לכל העוזרים בניקיון הבית

החומרים:

• לסירופ
• 100 גר' שוקולד מריר
• כף נס קפה
• 1/3 כוס מים

לעוגה:

• 3 ביצים שלמות
• 1 כוס סוכר חום
• 1 כוס שמן
• 1/4 כוס מים
• כוס ורבע קמח
• 1 אבקת אפיה
• 1 כוס קוקוס
• 100 גרם שוקולד מריר מגורד
• קורט מלח
• כפית נס קפה

אופן הכנה:

• חממי תנור לחום בינוני (180 מעלות)
• המיסי על אש נמוכה את השוקולד מריר, הנס קפה והמים עד להמסה וקבלת סירופ טעים.
• הקציפי את הביצים לקצף תפוח הוסיפי באיטיות את הסוכר, הוסיפי את שאר החומרים לפי הסדר עד לקבלת בלילה אחידה.
• שפכי לתבנית בינונית, בעזרת כף שפכי מעל את השוקולד המומס וקשקשי עם קיסם
• אפי כ 25 ד עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי
• כל בני הבית ישמחו ויחגגו עם כזאת עוגה מוצלחת נסי ותהני.

פאני הורביץ ביתר

החומרים:

• 3 סלק בינוני
• 1/2 חב' כוסברה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ
• 1/4 כוס סוכר
• חופן פקאן סיני

אופן ההכנה:

• קלפי את הסלק וגרדי לרצועות במקלף סיני / חתכי לגפרורים דקים.
• קצצי את הכוסברה והוסיפי
• טבלי בשמן, חומץ וסוכר
• פזרי מעל פקאן סיני.

החומרים:

לבסיס:

• 150 גר' ביסקוויטים
• 100 גר חמאה
• כפית גרידת לימון

למילוי:

• 750 גר' גבינה לבנה
• 1/4 כוס סוכר
• 6 ביצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 300 גר' שוקלד לבן

ציפוי:

• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 80 גר שוקולד לבן
• 100 גר גבינה לבנה
• כף פודינג

אופן ההכנה:

• חממי תנור על 140 מעלות.
• לבסיס: ערבבי את כל חומרי הבסיס רפדי נייר אפיה בתבנית בינונית ושטחי הבסיס באופן אחיד.
• למילוי: ערבבי  בקערה את חומרי המילוי- הגבינה, הסוכר והביצים.
• המיסי בסיר על אש נמוכה את השמנת, הוסיפי שוקלד וערבבי למרקם אחיד. אחדי זאת למלית הגבינה ושפכי על הבסיס, אפי כשעה וחצי עד להתייצבות העוגה.
• קררי את העוגה.
• לציפוי: המיסי ע"ג האש את השמנת והשוקלד עד שנמס, הוסיפי גבינה ופודינג עררבי למרקם אחיד, קררי מעט ושפכי על העוגה.

טיפ: בזמן האפיה רצוי להכניס מראש תבנית גדולה מלאה מים (1/2 מהגובה) לתנור כשהמים רותחים להניח על התבנית הגדולה את התבנית עם העוגה וכך לאפות.

שולמית סגל

 למילוי בשר

• 1/4 קילו בשר בקר טחון
• 1 בצל
• 8 כפות שמן
• 1/2 קופסת שימורי פטריות
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית אבקת מרק עוף
• 1/4 כפית מלח

להדבקה

• 4 כפות קמח
• 8 כפות מים

לטיגון:

• ביצה טרופה
• פירורי לחם
• שומשום

אופן ההכנה:

• חתכי את הבצל לרצועות דקות וטגני עד להזהבה קלה.
• הוסיפי את הפטריות, הכמון, א. מרק עוף, מלח וטגני יחד כ 6 דק'.
• הוסיפי למחבת את הבשר ופוררי היטב עם מזלג עד שלא ישארו גושים.
• טגני עד שמשנה צבעו ומוכן לגמרי.
• טרפי בקערה רחבה ביצה עם כף מים ומעט מלח.
• בקערה שניה ערבבי את הפירורי לחם והשומשום.
• ערבבי בכוס את קמח והמים.- יוצא כמין דבק.
• קחי טורטיה והניחי קרוב לקצה כ2 כפות ממלית הבשר, סגרי 2 צדדים נגדיים פנימה וגלגלי כמו רולדה.
• לקראת סוף הגלגול מרחי "דבק" בקצה הטורטיה. טבלי את הטורטיה המגולגלת בביצה ולאחר מכן בקערת הפירורים.
• טגני במחבת עם שמן חצי עמוק כחצי דקה מכל צד
• הניחי על נייר סופג