ארכיון של: ספטמבר 2025

עוגיות Fruity Pebbles

• 175 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר לבן
• 1 ביצה + חלמון נוסף
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית אבקת סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1 חבילת פודינג וניל
• 2 כוסות קמח
• 1 כוס דגני Fruity Pebbles
• 1/2 כוס שוקולד ציפס לבן
• 100 גר' שוקלד לבן חתוך לקוביות

מחממים תנור ל־175 מעלות
בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים חמאה וסוכר במהירות בינונית כ 2 דק' .
מוסיפים ביצה, חלמון, תמצית וניל, סודה לשתייה ומלח .
מערבבים, מוסיפים את הפודינג עד שהתערובת אחידה
מנמיכים למהירות נמוכה, מוסיפים את הקמח ומערבבים לבצק אחיד
בעזרת מרית מקפלים פנימה את הדגנים ו-1/2 כוס מהשוקולד הלבן
יוצקים כדורים לתבנית בנייר אפייה .
אופים 9 דקות עד שהעוגיות כמעט מוכנות ומוציאים מהתנור.
מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
ממיסים את יתרת השוקולד הלבן (כ־1 כוס). מעבירים לשקית
ומזלפים על העוגיות. שמים מעט דגנים בתוך שקית מועכים קלות
ומפזרים מעל השוקולד המומס.
ממתינים שהשוקולד יתקשה., שומרים בקופסה אטומה / במקפיא.

סלט בסגנון סיני

חומרים:

• גזר
• 10 עלי חסה
• 1/4 כרוב לבן
• 1/4 כרוב סגול
• לקישוט: חופן בוטנים קצוצים
  רוטב:
• חופן כוסברה
• 1/4 כוס שמן
• 4 שיני שום כתוש
• 4 כפות חומץ
• 4 כפות סוכר
• 1/2 כפית מלח

חותכים את הגזר לגפרורים, הכרוב והחסה לרצועות דקות.
להכנת הרוטב: קוצצים דק את הכוסברה (ניתן לטחון), מוסיפים את השמן, השום, החומץ, הסוכר והמלח ומערבבים.
מניחים בקערת הגשה את הירקות, שופכים מעל את הרוטב ומערבבים. סמוך להגשה מפזרים מלמעלה בוטנים קצוצים.
.

אסאדו בתנור לראש השנה

שף ניצן גת- gatos קייטרינג שף בוטיק

חומרים: (8-10 סועדים)

• 2–2.5 ק”ג אסאדו (short ribs) על העצם
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש
• 3 כפות רכז רימונים
• 1 כף חרדל דיז’ון
• 1 ראש שום חצוי לרוחב
• 2 בצלים גדולים פרוסים גס
•  2 גזרים פרוסים עבה
•  2–3 ענפי רוזמרין/טימין
•  1 כוס יין אדום יבש (או מיץ ענבים אדום)
•  1 כוס ציר בקר / מים חמים
•  מלח ופלפל שחור גרוס

שלב 1: צריבה – מחממים תנור ל־220°C. מניחים את נתחי האסאדו בתבנית רחבה, מטפטפים מעל שמן זית וצולים 20 דקות עד שהבשר מקבל צבע שחום יפה.
שלב 2: מוסיפים את הירקות – מוסיפים לתבנית את הבצל, הגזר, ראש השום, עשבי התיבול, מלח ופלפל.
שלב 3: רוטב מתוק־חמצמץ – בקערית מערבבים דבש, רכז רימונים וחרדל. מורחים על הבשר.
שלב 4: נוזלים – יוצקים לתבנית את היין והציר/מים חמים . מכסים היטב בנייר כסף.
שלב 5: צלייה איטית – מורידים את החום ל־160°C ואופים 3.5–4 שעות, עד שהבשר רך מאוד ונפרד מהעצם.
שלב 6: סיום והגשה – מסירים את הכיסוי, נותנים עוד 15 דקות צלייה פתוחה בתנור ללא כיסוי לקבלת צבע יפה.
מגישים עם גרעיני רימון טריים מעל לקישוט.

עוגת דבש קלה טעימה ובריאה

דבורה לאה אמיר

חומרים: (8-10 סועדים)

• 2 ביצים
• 10 כפות שמן קוקוס
• 10 כפות סוכר קנים
• 10 כפות דבש
• 10 כפות מים
• 1 כפית נס-קפה
• 1 כפית קינמון
• 2 כוסות קמח כוסמין
• 2 כפיות שטוחות אבקת אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתי

מחממים תנור ל160 מעלות
מניחים בקערה גדולה את כל החומרים
ומערבבים היטב לבלילה אחידה
משמנים 2 תבניות אינגליש קייק
אופים עד להזהבה יפה.

חומרים:

•  6 פילה (מושט/טונה)
• 1/2 כוס שמן
• 5 שיני שום
• 2 פלפל אדום
• 1 פלפל ירוק חריף
• 1 חבילת כוסברה
• 1 מיכל גרירי חומוס שימורים
• 1כף אריסה מתוקה
• 1 לימון פרוס ללא הקליפה
• כוס מים רותחים
• כף פפריקה מתוקה
• כפית כמון
• כפית מלח
• כפית פלפל גרוס יבש

פורסים את השום והפלפלים לרצועות
מרתיחים שמן בסיר, מוסיפים את השום, הפלפלים, 1/2 חבילת כוסברה, לימון ותבלינים ומכסים.
מבשלים על אש נמוכה כ 20 דק' מערבבים
מוסיפים כוס מים רותחים, מערבבים, מכסים ומבשלים עוד כ10 דק'
מסדרים את הדגים בתוך הרוטב, מפזרים מעל את יתרת הכוסברה
ואת החומוס מסביב
מבשלים כ15 דקות נוספות על אש נמוכה
מגשים חם