ארכיון של: מרץ 2025

חומרים:

• טורטיה
• 2 ביצים
• 1 כף גבינה
• תוספות לפי בחירה: בצל, גמבה, עגבניה, זיתים, גבינה צהובה,
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מחממים מחבת גדולה (מומלץ להשתמש במחבת בקוטר הטורטיה) עם 2 כפות שמן
טורפים בקערה את הביצים, מוסיפים כף גבינה ואת התוספות לבחירתכם
מתבלים במלח ופלפל
כשהמחבת חמה שופכים את הביצים למחבת ומטגנים על אש בינונית כחצי דקה
מניחים מעל החביתה את הטורטיה, ממשיכים לטגן במשך כדקה, עד שהחביתה מתבשלת מצד אחד ואפשר להפוך אותה בקלות.
הופכים את החביתה-טורטיה (בשלב זה הטורטיה מונחת בתחתית)
ומטגנים עוד דקה-דקה וחצי.
מעבירים לצלחת, מגלגלים לרולדה וחותכים לחצי באלכסון.

מאת: הגר שמואל באר יעקב

חומרים:

• 500 גרם סלמון ללא עור חתוך לקוביות
• 2 כפות קורנפלור
  לרוטב :
• שליש כוס סויה
• כף טריאקי
• כף דבש
• כף ג'ינג'ר מגורד
• כפית שום כתוש
• כף שמן שומשום
• רבע כוס צ'ילי מתוק
• כף שומשום
  לפיזור מעל בסוף :
• 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
• 1 כף שומשום

אופן ההכנה:

בקערה מניחים את קוביות הסלמון עם הקורנפלור ומערבבים בעדינות עד שהקוביות עטופות טוב טוב.
בסיר עם מעט שמן מטגנים אותן מס' דקות מכל הצדדים, לא עשויות לגמרי רק לקבל קצת קראסט זהוב בחלק החיצוני.
מעבירים לצלחת עם נייר סופג, מנגבים את המחבת מהשמן .
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומעבירים למחבת.
מוסיפים לקערה חצי כוס מים, מערבבים ומוסיפים לרוטב.
מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב 3-4 דק' עד שמבעבע ומסמיך מעט.
מוסיפים את קוביות הסלמון, מערבבים בעדינות
מוסיפים בצל ירוק ושומשום ומערבבים.
מגישים עם אורז לבן