חומרים:
אופן ההכנה:
משרים במשך הלילה 2 כוסות אפונה בקערת מים
מידי כמה שעות ,שוטפים ומחליפים מים.
למחרת, מכניסים לסיר בינוני את האפונה ממלאים מים עד 3/4 מגובה הסיר, מבשלים ע״ג האש שעה וחצי טוחנים בבלנדר מוט.
חותכים את הבצל והגזר לקוביות, מטגנים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה קלה.
מוסיפים לסיר את הירקות ומבשלים עוד חצי שעה עד שהגזר מתרכך
מתבלים מלח, פלפל שחור.
מוסיפים עלים קצוצים סלרי/ כוסברה/ פטרוזליה
חומרים:
אופן ההכנה:
מרפדים תבנית עם נייר אפיה, חותכים את החצילים לפרוסות, חורצים לאורך ולרוחב
מניחים בצורה מסודרת בתבנית.
מערבבים בקערה את מרכיבי התיבול ומברישים בעזרת מברשת כל חציל מצד אחד.
מכניסים לתנור בחום של 220 מעלות עד להשחמה
מערבבים את כל חומרי הרוטב. מעבירים את החציל לצלחת ומזלפים בעדינות את הרוטב מעל.
מקשטים בפטרוזיליה קצוצה/ גרגירי רימון/ פלפל חריף
חומרים:
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה עפי הוראת היצרן.
לרוטב: מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות גדולות.
מרתיחים סיר עם מים רותחים +כף מלח+ טימין. מבשלים את קוביות הבטטה עד לריכוך (חצי שעה) מסננים היטב ומוצאים את ענפי הטימין.
מכניסים לקערה את הבטטה, הקוטג', השום, החלב, המלח והפלפל טוחנים במוט בלנדר עד למרקם חלק.
במחבת גדולה מחממים ע"ג האש את הרוטב, מוסיפים את הפסטה מערבבים ומבשלים עוד כ 5 דק במידת הצורך אפשר להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה.
לקישוט: מחממים תנור לחום 180 מעלות
מקלפים בטטה וחותכים לקוביות קטנות, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה מוסיפים 3 כפות שמן זית ומלח מערבבים. אופים כחצי שעה עד לריכוך,
מפזרים מעל הפסטה את הבטטה והפרמז'ן.
חומרים:
אופן ההכנה:
חותכים את הפטריות לפרוסות עבות, את הבצל לרצועות.
במחבת יבשה מניחים את הפטריות מקפיצים ע"ג האש מס' דקות, מוסיפים את האגוזים מפזרים מעט מלח, שופכים טאריקי בנדיבות ומערבבים כחצי דקה.
מערבבים בקערה את חומרי הרוטב היטב.
מניחים בקערה את עלי הבייבי, הנבטים והבצל, שופכים מעל את הרוטב.
מפזרים למעלה את הפטריות המוקפצות
נחמה אמיתי כפ"ח
חומרים:
אופן ההכנה:
לתחתית: שוברים ומפוררים היטב את הפתי בר בתוך שקית.
ממיסים את החמאה, מערבבים עם פירורי הפתי בר.
מהדקים את הפירורים לתחתית תבנית העוגה ומעבירים למקפיא למס דקות.
המלית: בקערה מניחים את כל חומרי המלית ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה ללא גושים.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים את תערובת הגבינה מעל הפירורים.
אופים בתנור 180 מעלות במשך כשעה עד שהתערובת לא רוטטת יותר ומזהיבה ממש מעט בקצוות. מוציאים מהתנור
מכינים את הציפוי:מרתיחים את השמנת מתוקה ע"ג האש, מוסיפים את השוקולד תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם חלק.
שופכים על העוגה.
העוגה מעולה בהקפאה.
.