חומרים: 20 יח'
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום 175 מעלות
מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים בהדרגה חצי מכמות הסוכר.
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים עם הסוכר שנותר מוסיפים את שאר החומרים לבלילה אחידה.
מקפלים פנימה את הקצף באיטיות עד לאיחוד הבלילה.
שופכים ל2 תבניות אינגליש קייק/ ל20 מאפינס (אפשר להיעזר בשקית זילוף) אופים כ 15 דק'.
מעולה בהקפאה
.
מאת: חדוה אהרונסון כפר חב"ד
חומרים:
אופן ההכנה:
חותכים את הבטטה לקוביות ואופים בתנור כ- 15 דק' לריכוך והזהבה קלה
חותכים את החסה והכרוב לרצועות דקות ומניחים בקערת הגשה יחד עם עלי הבייבי והבטטה.
מערבבים היטב את מצרכי הרוטב.
יוצקים את הרוטב על הסלט, מקשטים ברימון ופקאן.
.
מאת: פרומה ליפסקר פתח תקווה
חומרים: (כ-10 מנות)
אופן ההכנה:
בסיר ע"ג אש בינונית מבשלים את גרעיני התירס עם הנוזלים כחצי שעה טוחנים בבלנדר מוט.
במחבת, מטגנים את השום עם מעט שמן זית, מוסיפים חמאה עד להמסה ושופכים לסיר התירס.
מוסיפים חלב, מתבלים במלח ופלפל.
מביאים לרתיחה ממשיכים בבישול על אש נמוכה עוד כחצי שעה. (מערבבים מידי פעם שלא ישרף)
לסיום טורפים ביצה בצלחת ומוסיפים למרק בטיפטוף בזרם דק תוך כדי בישול.
מכבים את האש.
לגיוון – מגישים עם קרוטונים.
.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 180 מעלות
מקציפים את הביצים מספר דקות
מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים לבלילה אחידה
שופכים לתבנית בינונית משומנת, מפזרים שומשום מעל.
אופים כחצי שעה עד להזהבה יפה.
.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל – 175 מעלות חום.
הסירופ: מכניסים לסיר קטן כוס מים, כוס סוכר ומבשלים על להבה בינונית כ – 5 דקות עד שהסוכר נמס. מנמיכים להבה ומוסיפים מיץ מרבע לימון, מבשלים 5 דקות נוספות, מסירים מהאש.
העוגה: מקציפים במהירות בינונית 4 חלבונים, מוסיפים בהדרגה כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף תפוח ויציב.
בינתיים, מכניסים לקערה קמח, סולת, קוקוס ואבקת אפיה, מערבבים היטב. מוסיפים 4 חלמונים, שמן, מיץ תפוזים, גרידת תפוז וטורפים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
מקפלים את קצף החלבונים עם החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה, מעבירים ל – 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית בינונית משומנת ואופים כ- 45 דקות עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא יבש.
מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה בעזרת כף את הסירופ.
מקשטים בקוקוס.
חומרים:
אופן ההכנה:
חותכים את הברוקלי לפרחים
את הגזר למקלות
והבצל לטבעות
בצלוחית קטנה מכניסים את כל רכיבי הרוטב
מערבבים היטב עד לאיחוד
מכניסים לקערת הגשה את כל הירקות שופכים מעליהם את הרוטב ומערבבים בעדינות
לבריאות!
בצק ספידי 5 רכיבים מהיר הכנה וללא התפחה
מתאים למגוון רחב של מילויים גבינות / תפו"א / ירקות / בשר ועוד
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
מערבבים בקערה את כל חומרי המלית
טוחנים מעט בעזרת בלנדר מקל
בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הבצק (אין צורך בהתפחה)
מרדדים לעלה בעובי 0.5 ס"מ
קורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ וממלאים במלית
מקפלים כל עיגול ומהדקים את הקצוות
מברישים בביצה
מכניסים לתנור ואופים כ30 דק' עד להזהבה
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל160 מעלות
מפרידים ביצים
מקפיצים את החלבונים מוסיפים באטיות את הסוכר.
כשהקצף יציב מוסיפים תוך כדי ערבוב את החלמונים, השמן, א.אפיה והסוכר וניל ממשיכים להקציף.
מנמיכים את המהירות למינימום ומוסיפים בהדרגה 5 כפות קמח ורבע כוס מיץ תפוזים מערבבים, מוסיפים עוד 7 כפות קמח ורבע מיץ מערבבים לבלילה אחידה.
שופכים לתבנית בינונית / עגולה
אופים ככ45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
חומרים:
אופן ההכנה:
שוטפים היטה את החסה והתותים
חותכים את החסה והבצל לרצועות את התותים לרבעים
מכניסים לקערה גדולה
מערבבים בצלוחית את כל חומרי הרוטב
לפני ההגשה שופכים את הרוטב מערבבים,
שוברים מעט את הפקאנים מפזרים למעלה עם החמוציות.
חומרים:
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות, מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה
במיקסר מקציפים את הביצים והסוכר למשך כ5-10 דקות לקצף בהיר ותפוח.
ממיסים ע"ג האש את השוקולד עם השמן
מאחדים את בלילת השוקולד עם קציפת הביצים בקיפול ידני .
מוסיפים מלח, קמח ואבקת אפייה מערבבים מעט
מוסיפים את האגוזים והשוקולד ציפס לאיחוד.
מניחים כף גדושה מהבלילה במרווח על התבנית. (העוגיות משתטחות מאוד)
אופים 8-10 דקות עד שהעוגיות סדוקות ויציבות למגע בשוליים ועדין רכות מאוד במרכז. מצננים לגמרי ורק אח"כ משחררים מנייר האפייה.
מעולות במקפיא!