ארכיון של: מרץ 2020

ביסלי גריל ביתי

תעסוקה כיפית וטעימה לילדים בימי הקורנה

מוצרים:

  • פסטה גריל
  • מים
  • כף מלח
  • כף שמן
  • שמן לטיגון

תערובת התבלינים:

  • כף תבלין גריל עוף
  • כף פפריקה מעושנת
  • כף מלח

אופן ההכנה:

 

בשלו את הפסטה במים לפי הוראות היצרן הוסיפו  מלח ושמן, בשלו חצי בישול.

סננו את הפסטה, שטפו במים קרים, יבשו היטב. חשוב מאוד: הפסטה נכנסת לטיגון רק כשהיא יבשה לחלוטין

ערבבו את כל התבלינים בקערה.

חממו סיר/ מחבת עם שמן לטיגון עמוק.

טגנו את הפסטה המבושלת עד להזהבה – בכמות קטנה מאוד בכל פעם., אחרת הן יידבקו בטיגון

הוציאו את הפסטה יישר לתערובת התבלינים, ואז העבירו לקערה עם נייר סופג, השמן סופג את התבלינים.

ערבבו היטב וזה מוכן.

* הביסלי הביתי יישמר בקופסה סגורה עד שבוע.

תהנו לכם

קונפי שום ושרי

מוצרים:

  • 10 שיני שום עם קליפה
  • 8 עגבניות שרי חצויות
  • שמן זית
  • מלח גס
  • 1-2 כפות סילאן
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

מניחים במחבת את השום והעגבניות שרי כשהחלק הפנימי כלפי מטה.
מוסיפים שמן זית לכיסוי מלא, מדליקים את הלהבה
כשמתחיל לבעבע מנמיכים ומשאירים כ35 דק' , עד שהשום והעגבניות מקבלים גוון שחום.
מצננים ומעבירים יחד עם השמן לצלחת הגשה / צנצנת,
מתבלים במלח , פלפל וסילאן ומגישים

מטבוחה

מוצרים:

  • 2 קילו עגבניות (רכות)
  • 3 גמבות
  • 4-5 פלפל חריף ירוק
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • 4-6 שיני שום
  • 3 כפות פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • תבלין גריל עוף (לא חובה)
  • כמון

אופן ההכנה:

חרצי איקסים בתחתית כל עגבניה והעבירי לסיר עם מים רותחים למשך דקה.
העבירי למים קרים (כדי שיהיה קל לקלף) וקלפי את העגבניות.
קצצי את העגבניות הכי דק שאפשר.
קלי על אש גלויה את הפלפלים והגמבות.
בשלי בסיר את העגבניות והשום עם השמן ובשלי במשך כשעה תוך כדי ערבוב על אש בינונית.
קצצי את הפלפלים הקלויים, הוסיפי אותם לסיר והמשיכי לבשל עוד חצי שעה תוך כדי ערבוב.
הוסיפי את התבלינים ובשלי עוד כשעה+ תוך כדי ערבוב.
טעמי ותקני תיבול

אוזני המן במלית פרג

מוצרים:

לבצק:

  •  3.5 כוסות/חצי ק"ג קמח
  • 1 אבקת אפיה
  • 300 ג' חמאה
  • 2 שקיות אבקת סוכר ( 200 ג')
  • כפית תמצית וניל
  • חצי כפית מלח
  • 2 ביצים
  • 1-2 כפות חלב/מיץ לפי הצורך

למילוי פרג:

  • 3/4 כוס חלב
  • 100 גרם פרג טחון
  • 50 גרם חמאה
  •  1/3 כוס סוכר
  • 4 כפות דבש
  • 4 כפות פירורי לחם
  • 2 כפות צימוקים
  • 2 כפות אגוזים קצוצים
  • כפית קינמון
  • קורט ציפורן טחון (לבחירה)

אופן ההכנה:

הבצק: חתכי את החמאה לקוביות ועבדי יחד עם האבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה.
הוסיפי את המוצרים היבשים: קמח, אבקת אפיה, מלח ועבדי לבצק פרורים ולאחר מכן הוסיפי את התמצית וניל והביצים.
אם יש צורך הוסיפי את החלב/מיץ לגיבוש הבצק.
עטפי בניילון נצמד והכניסי למקרר לכחצי שעה.
חלקי את הבצק ל 2, רדדי כל חלק בין 2 ניירות אפיה לעלה דק, קרצי עיגולים, שימי במרכז כחצי כפית מהמילוי וסגרי לצורת אוזן המן.
אפי בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות כ 20 דקות.
המילוי: הרתיחי חלב עם פרג ובשלי תוך כדי בחישה עד לצימצום הנוזלים.
הסירי מהאש והוסיפי את יתר החומרים.
ניתן לשמור את המילוי בקירור לעוד שימושים.