ארכיון של: דצמבר 2019

חומרים:

• חסה
• כרוב
• נבטי חמניה
• בצל סגול
• עגבניות שרי
• גזר
• צנוניות

רוטב:

• 1/3 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס שמן זית
• כף שטוחה חרדל
• כף גדושה דבש/ סילאן
• 1 שן שום כתושה
• מלח
• פלפל שחור

לקישוט:

• גרעיני חמניה
• אגוזי מלך/ קשיו/
  פקאן
• בטטה אפויה
• פלחי קלמנטינה

אופן ההכנה:

• חתכי את החסה, הכרוב והבצל לרצועות דקות, את העגבניות ל 4 , גררי את הגזר, פרסי את הצנוניות, הוסיפי את הנבטים.
• ערבבי את כל הירקות והעבירי לקערת הגשה שטוחה.
• שפכי את חומרי הרוטב לקערה קטנה וערבבי עד להתאחדות החומרים, צקי מעל הירקות.
• פזרי מעל קישוטים לבחירתך.

מאת: אושרית אברג'ל,
סדנאות בישול ואפיה 050-7706096

חומרים:

• 1/2 קילו קמח
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• כפית עראק/ ברנדי
• 1 ביצה
• 1/4 2 כוסות מים חמימים

לקישוט: לבחירתך סוכר/ אבקת סוכר/ דבש

אופן ההכנה:

ערבבי את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
הוסיפי את שאר החומרים וערבבי (לא יותר מידי) עד לקבלת בצק דביק עם גושים.
כסי והניחי להתפחה.
אחרי חצי שעה הורידי את הנפח, כסי והתפיחי שוב.
חזרי שוב על הפעולה אחרי חצי שעה.
סוף ההתפחה שעה וחצי הבצק יוצא דביק עם בועות.
חממי סיר עם שמן עמוק.
דאגי לעבוד עם ידיים רטובות. קחי כדור בצק ופתחי אותו עם חור באמצע.
הניחי בשמן עד להזהבה יפה והפכי לעוד חצי דקה. הוציאי ע"ג נייר סופג.
מומלץ לבדוק אחד ולראות שמוכן ולא בצקי- לפי זה נדע להתאים את הבאים.
הגישי עם סוכר/ אבקת סוכר/ דבש

חומרים:

• 1 קילו קמח
• כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמרים
•  3 כוסות מים פושרים

למילוי:  3 חפיסות שוקולד חלבי / מריר.

אופן ההכנה:

• ערבבי את כל חומרי הבצק היטב עד לאחידות.
• הניחי להתפחה כ 40 דק'.
• חממי שמן עמוק בסיר קטן.
• שמני ידיים. צרי עיגול קטן מהבצק ופתחי אותו על על כף היד הכניסי קובית שוקולד , סגרי וגלגלי לכדור.
• טגני עד להזהבה והתנפחות הכדור הוציאי ע"ג נייר סופג וגלגלי כל כדור בסוכר.

(אפשרות למנה מלוחה – במקום שוקולד שימי קוביה שלגבינה מלוחה)