ארכיון של: פברואר 2017

החומרים                         

• 2 כוסות אורז
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 בצלים חתוכים לטבעות
• צרור גדול פטרוזיליה
• צרור גדול שמיר
• צרור בצל ירוק
• 3 כוסות מים
• 5 כפות שמן זית לטיגון
• כף מלח
• פלפל שחור
• חצי כפית אגוז מוסקט
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית כמון

אופן ההכנה                         

• חממי בסיר רחב את השמן זית וטגני את הבצל כמה דק'.
• הוסיפי את הבשר הטחון חתוך גס וערבבי עד להשחמה.
• הוסיפי את האגוז מוסקט וערבבי.
• הוסיפי את האורז, עשבי התיבול ויתר התבלינים וערבבי.
• הוסיפי את המים והביאי לרתיחה.
• הנמיכי את האש ובשלי כ20 דק' עד לספיגת הנוזלים.
• כבי את האש והשאירי את הסיר סגור 5 דק' נוספות.
• הגישי עם סלט ירקות קצוץ, לבריאות!

מאת: מוריה ו. כפ"ח

החומרים                         

• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס סילאן
• 1 מיכל גדול (500 מ"ל) שמנת מתוקה חלבית / צמחית
• שערות חלבה לקישוט
• 50 גרם פקאן מסוכר לקישוט

אופן ההכנה                         

• מערבבים בקערה את הטחינה והסילאן יחד עם כף שמנת מתוקה עד לאיחוד.
• מקציפים את שאר השמנת לקצפת יציבה ומאחדים את תערובת הטחינה בקיפולים עדינים.
• מזלפים את המוס לכוסות קינוח בעזרת שקית זילוף או כף.
• מסדרים במגש, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל4 שעות.
• מוציאים חצי שעה לפני ההגשה ומסדרים מעל לכל כוסית שערות חלבה בנדיבות ופקאן באמצע לקישוט.

מאת: מלכה כהן

החומרים

• 1 ו 1/2 כוסות סוכר

• 1 ו 1/2 כוסות מים

• 1 כוס צימוקים או חמוציות

• 1 חבילת קליפות הדר (80 ג')

• 1 חבילת דובדבנים מסוכרים חתוכים (80 ג')

• 1/2 כוס פירות יבשים חתוכים (מישמש, תמרים וכד')

• 3 כוסות קמח

• 3/4 כוס שמן

• 3 ביצים

• 1 אבקת אפייה

• 2 כפות ליקר שקוף או כפית תמצית שקדים

• שקדים פרוסים לפיזור

אופן ההכנה

• חממי תנור ל180 מעלות.

• הרתיחי בסיר בינוני את המים עם הסוכר והפירות.

• בשלי במשך 20 דק' על אש נמוכה.

• קררי את התערובת.

• הוסיפי את השמן, הביצים, הליקר, הקמח ואבקת האפייה.

• העבירי את התערובת ל2 תבניות אינגלישקייק משומנות ופזרי מעל את השקדים הפרוסים.

• הכניסי לתנור לכ45 דק'.

מאת: רותי ל. בני ברק

החומרים

• פילה סלמון
• 1 לימון סחוט
• קורט מלח
• 1/4 כוס יין לבן
• 3 כפות רוטב צ'ילי
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 4 שיני שום כתושות
• שומשום / קצח לפיזור

אופן ההכנה

• חממי תנור ל180 מעלות.
• פרסי את הדג לפרוסות.
• השרי במיץ לימון ובמלח במשך רבע שעה, שטפי מהלימון.
• ערבבי בקערה את היין עם רוטב הצ'ילי, הסויה, הדבש והשום.
• טבלי את פרוסות הדג ברוטב והניחי בתבנית אפייה.
• שפכי את הרוטב הנותר על הדג שבתבנית.
• (לטעם עשיר יותר השרי את הדג בתיבול לפחות שעה לפני האפיה)
• פזרי שומשום / קצח מעל הדג והכניסי לתנור ל20 דק'.
• לבריאות!