רוגעלך

החומרים 

  • 1 קילו קמח
  • 2 כפות שמרים
  • 6 כפות סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 2 חלמונים (את החלבונים שמרי להברשה מעל העוגיות)
  • 1 כוס שמן
  • 2 כוסות מים
    מלית:
  • 2 כוסות קקאו
  • 2 כוסות שמן
  • 4 כפות פודינג וניל גדוש
  • 3 כוסות סוכר
  • מעט רום
    סירופ:
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

חממי תנור לחום 180 מעלות
לבצק: ערבבי את הקמח, השמרים והסוכר
הסיפי את שאר החומרים וערבבי היטב עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
הניחי בצד להתפחה עד להכפלת הנפח.
חלקי ל 8- כדורים.
ערבבי את חומרי המלית בקערה למרקם אחיד. חלקי ל-8 כסות חד פעמי בכמות שווה.
רדדי כל חלק לעיגול גדול ומרחי שכבה דקה של המלית.
סמני 16 משולשים. גלגלי כל משולש לרוגעלך מהחלק הרחב כלפי פנים
הניחי את העוגיות ע"ג נייר אפיה. הברישי בביצה שנותרה. פזרי שומשום.
אפי כ1/2 שעה עד להזהבה יפה
כשהעוגיות בתנור חממי בסיר ע"ג האש את הסוכר והמים, ערבבי לסירופ אחיד
מרחי מעל העוגיות כשיצאו מהתנור. מעולה בהקפאה.