עוגת גבינה וריבת חלב

חומרים:

  • לבסיס:
  • 150 ג' ביסקוויטים טחונים
  • 50 ג' חמאה
    למלית:
  • 750 ג' גבינה
  • 1 שמנת חמוצה
  • 3/4 כוס סוכר
  • 3 סוכר וניל
  • 1 כף גדושה קמח
  • 3 ביצים טרופות
  • 1/2 קופסת ריבת חלב
    לגנאש:
  • 1 שוקולד לבן
  • 100 ג' שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
חממי תנור ל 150 מעלות
לבסיס: ערבבי בקערה את הביסקוויטים עם החמאה עד לאיחוד
שטחי בתבנית עגולה (24) והכניסי למקפיא
למלית: הכניסי לקערה את כל חומרי המלית מלבד ריבת החלב והביצים ערבבי.
הכניסי ביצה אחר ביצה תוך כדי ערבוב, ערבבי היטב.
שפכי 2/3 מהמלית על בסיס הביסקוויטים
הוסיפי למלית שנותרה בקערה את הריבת חלב וערבבי ,
שפכי את הקרם במרכז העוגה ליצירת עיגול מדויק במרכז בצבע כהה
(הניחי את התבנית העגולה ע"ג תבנית תנור מלאה במים) אפי כשעה.
לגנאש: הרתיחי בסיר ע"ג האש את השמנת, הביאי לרתיחה, הסירי מהאש.
שברי את השוקולד לקוביות, הוסיפי לסיר וערבבי לקרם חלק.
מרחי בצורה אחידה מעל העוגה.
שמרי במקרר.