סלט חצילים זעלוקה

החומרים 

  • 1 חציל שמן וקל
  • 1 פלפל חריף ירוק
  • 1 גמבה אדומה
  • ראש שיני שום מקולף
    לרוטב:
  • 1/4 כוס שמן זית
  • מיץ מ- 1.5 לימונים טריים
  • מלח
  • פלפל שחור
  • כמון
  • פפריקה חריפה ומתוקה

אופן ההכנה:

קלפי את החציל, השאירי רצועות שחורות מהקליפה וחתכי לשתיים, חתכי כמין רצועות של 2 ס"מ.
חתכי את הגמבה והפלפל לרצועות
הניחי את הירקות לאידוי במסננת ע"ג סיר עם מים -שהמים לא יגעו בירקות.
כסי בנייר אפיה ומעל בנייר אלומיניום שיהיה סגור הרמטי על אש בינונית עד לריכוך הירקות כ3/4 שעה.
העבירי לקערה, תבלי.
ערבבי עם מזלג.