פילה אמנון ברוטב פסטו

מאת: חוה בן-נתן

  • 8 מנות פילה אמנון

חומרים לפסטו ביתי:

  • 2 חבילות בזילקום
  • חבילת פטרוזיליה
  • חבילת כוסברה
  • שמיר- לא חובה!
  • ראש שום
  • כפית גדושה מלח
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס שמן קנולה

אופן ההכנה:
הפסטו:

  • הפרידי את כל סוגי העלים מגבעולים קשים ועבים. קלפי את הראש שום והכניסי לפוד פרוססור, טחני היטב.
  • הוסיפי את שאר הרכיבים וערבבי, עד לקבלת מרקם מעט מלוח. אחסני במקרר. ) נשמר הרבה זמן(.

הכנת הדג:

  • חממי תנור לחום 180 מעלות.
  • קלפי את העור, כשהדג עדיין קפוא.
  • צורת הגשה: 1- כשהדג מופשר סדרי בתבנית פליטים שלמים מקופלים, כשהצד שבו היה העור נמצא בפנים, מרחי בשפע רוטב עליהם
  • 2- פרסי לרצועות לרוחב הפילה. העבירי לקערה וערבבי יחד עם הרוטב פסטו. העבירילכלי חסין אש.
  • הוסיפי קצת מלח ואם צריך עוד קצת שמן. הכניסי לתנור כ 20- דק', ללא כיסוי.