סלט חצילים – זעלוקה

חומרים:

  • 3 חצילים
  • 2 גמבות
  • 2 פלפל ירוק חריף
  • 5 שיני שום
  • 1/4 כוס חומץ
  • 2 כוסות מים
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • מלח

אופן ההכנה:

  • שטפי את החצילים ונגבי, בעזרת סכין העבירי 3 חריצים לאורך החציל, לכל חריץ החדירי שן שום ופרוסת פלפל חריף.
  • הניחי את החציל הממולא בתוך מסננת נירוסטה שתאומת את גדלו של הסיר, חתכי את הגמבה לרצועות והניחי גם.
  • מלאי את הסיר התחתון על למחיצתו במים רותחים, בשלי כשעה, החציל והגמבה מתרככים בעזרת האדים.
  • קררי, מעכי מעט בעזרת מזלג / חתכי דק.
  • הוסיפי את יתר התבלינים וערבבי.
  • הכמות גדולה. מעולה בהקפאה.