גוגגיג׳ה- כיסוני בשר בוכרי

החומרים

  • חומרים לבצק:
  • 1 קג׳ קמח
  • כפית מלח
  • כפית שמרים יבשים
  • כף סוכר
  • 2.5-3 כוסות מים פושרים חדפ׳ קר
    למילוי:
  •  800 גר׳ בשר בקר מס׳ 2  אפשר גם בקר טחון
  • 5-6 בצלים
  • 1/2 כוס שמן
  • מלח פלפל
    לקישוט:
  • ביצה
  • שומשום
  • קמח

אופן ההכנה

חממי תנור לחום 200 מעלות.
לושי את כל חומרי הבצק, עד לקבלת בצק גמיש וחלק (אם דביק הוסיפי מעט קמח)
הניחי בצד למנוחה של רבע שעה.
קצצי את הבשר דק והניחי בקערה. קצצי את הבצל והוסיפי.
תבלי במלח ופלפל, ערבבי. הניחי למיזוג טעמים כרבע שעה.
חלקי את הבצק ל 4-
צרי נקניק וחלקי לכדורים.
רדדי לעיגולים, שימי במרכז כף גדושה ממלית הבשר
וסגרי קצוות למשולש,
הניחי הפוך על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
מרחי ביצה ופזרי שומשום וקמח.
הכניסי לתנור 40 דק' עד להזהבה יפה.