אוזני המן במלית פרג

מוצרים:

לבצק:

  •  3.5 כוסות/חצי ק"ג קמח
  • 1 אבקת אפיה
  • 300 ג' חמאה
  • 2 שקיות אבקת סוכר ( 200 ג')
  • כפית תמצית וניל
  • חצי כפית מלח
  • 2 ביצים
  • 1-2 כפות חלב/מיץ לפי הצורך

למילוי פרג:

  • 3/4 כוס חלב
  • 100 גרם פרג טחון
  • 50 גרם חמאה
  •  1/3 כוס סוכר
  • 4 כפות דבש
  • 4 כפות פירורי לחם
  • 2 כפות צימוקים
  • 2 כפות אגוזים קצוצים
  • כפית קינמון
  • קורט ציפורן טחון (לבחירה)

אופן ההכנה:

הבצק: חתכי את החמאה לקוביות ועבדי יחד עם האבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה.
הוסיפי את המוצרים היבשים: קמח, אבקת אפיה, מלח ועבדי לבצק פרורים ולאחר מכן הוסיפי את התמצית וניל והביצים.
אם יש צורך הוסיפי את החלב/מיץ לגיבוש הבצק.
עטפי בניילון נצמד והכניסי למקרר לכחצי שעה.
חלקי את הבצק ל 2, רדדי כל חלק בין 2 ניירות אפיה לעלה דק, קרצי עיגולים, שימי במרכז כחצי כפית מהמילוי וסגרי לצורת אוזן המן.
אפי בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות כ 20 דקות.
המילוי: הרתיחי חלב עם פרג ובשלי תוך כדי בחישה עד לצימצום הנוזלים.
הסירי מהאש והוסיפי את יתר החומרים.
ניתן לשמור את המילוי בקירור לעוד שימושים.